--- title: "Sopa de ‘Noodles’ con Jengibre y Miso" id: "11854" type: "post" slug: "sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso" published_at: "2021-12-10T16:49:05+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:46:30+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2021/12/10/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2021/12/10/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso.md" excerpt: "El caldo es una infusión de jengibre, hongos shiitake y miso de arroz integral, es una verdadera delicia y está cargado de sabor umami. A ese caldo podés agregarle los ‘toppings’ que desees que siempre va a quedar espectacular, de..." taxonomy_category: - "Platos Principales" - "Sopas y Guisos" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_61b26ea3f24c0" --- # Sopa de ‘Noodles’ con Jengibre y Miso by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [diciembre 10, 2021](https://mondaydreams.com/es/2021/12/10/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso/) in [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) , [Sopas y Guisos](https://mondaydreams.com/es/category/sopas-guisos/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso) No se me ocurre una mejor manera de terminar el día que con esta Sopa de ‘Noodles’ con Jengibre y Miso. Con una variedad de vegetales, fideos de arroz integral y tofu, esta sopa es la comida perfecta. El caldo es una infusión de jengibre, hongos shiitake y miso de arroz integral, es una verdadera delicia y está cargado de sabor umami. A ese caldo podés agregarle los ‘toppings’ que desees que siempre va a quedar espectacular, de todas formas, te voy a dejar mis sugerencias abajo. Claro que los ‘noodles’ son imprescindibles (al menos, para mí). Y yo amo agregarle tofu, que añade proteína vegana y se comporta como una esponja que absorbe todo el sabor de la sopa. Pero podés elegir tu proteína o vegetales preferidos o usar lo que tengas en la heladera en este momento. Esta sopa es sana, nutritiva y está llena de todo lo bueno, pero es reconfortante, sustanciosa y riquísima a la vez. Tan buena está que vas a querer servirte un segundo plato. Y te prometo que todos se van a enamorar de esta receta que es secretamente sana (y vegana, también). **Tenés ganas de probarla?! Si te animas, contanos que pensás. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejanos un comentario al final. Nos encanta saber tu opinion!** ## Sopa de 'Noodles' con Jengibre y Miso Esta Sopa de ‘Noodles’ con Jengibre y Miso es saludable, versátil y tan, pero tan deliciosa. Es una bomba de sabor y muy nutritiva a la vez. Es la comida perfecta. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2021%2F12%2F10%2Fsopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F12%2F0063-vegan-ginger-miso-noodle-soup-web.jpg&description=Sopa+de+%27Noodles%27+con+Jengibre+y+Miso&is_video=false) Tiempo de cocción 40 minutos minutos Raciones 4 ### Ingredientes #### CALDO DE JENGRIBRE Y MISO: - 1Cda aceite de oliva - 1cebolla mediana,en cubos - 3dientes de ajo,picado - 1Cdacolmada de jengibre rallado - 1ctade ají en escamas – omitir si no te gusta la comida picante - ½tazahongos shiitake deshidratados - 8tazasagua - ¼tazasalsa de soja - 2Cdasmiso de arroz integral - 1Cdavinagre de arroz - 1ctaaceite de sésamo tostado - 1ctasal marina #### TOFU CROCANTE: - TOFU CROCANTE: - 9ozo 250 gr. tofu firme - 1Cdafécula de papa – puede sustituirse por almidón de maíz - Aceite de oliva para la asadera - PARA SERVIR: - 5.5ozo 160 gr. de fideos de arroz integral,cocidos de acuerdo con las instrucciones del paquete - 1tazade brócoli,cocido al vapor hasta que este tierno - 2zanahorias medianas,cortadas en juliana - ½tazade choclo - 2cebollas de verdeo medianas,en rodajas finas - 3ctassemillas de sésamo - Tus hierbas preferidas #### PARA SERVIR: ### Instrucciones - CALDO: - Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. - Agregar la cebolla y una pizca de sal. Saltar, revolviendo seguido, por 5 – 8 minutos. - Agregar el ajo, jengibre y el ají y cocinar por dos minutos más. Si los vegetales comienzan a pegarse al fondo de la olla, no te preocupes, eso se va a solucionar en el paso siguiente, solo seguí revolviendo. - Agregar los shiitake, el agua y la salsa de soja. Raspar con la cuchara de madera el fondo de la olla para aflojar todo aquello que quedó pegado en la base, ¡hay tanto sabor ahí! - Llevar a hervor y luego bajar el fuego. Cocinar a fuego lento por, al menos, 40 minutos. Mientras el caldo se cocina prepará el tofu y las demás verduras (dejo las instrucciones abajo). - Agregar el miso de arroz integral, vinagre de arroz, aceite de sésamo y sal marina. Probar el caldo y ajustar los condimentos a gusto. - Apagar el fuego y colar el caldo. Conservá los hongos para servir con la sopa y el resto (cebolla, ajo, jengibre) lo podés desechar. - TOFU CROCANTE: - Precalentar el horno a 350 F / 180 C. - Escurrir el tofu y sacarle el exceso de agua presionando con unas toallas de papel. Cortar en cubos, espolvorear con la fécula y revolver hasta que los cubitos queden recubiertos. - Esparcir un poco de aceite de oliva en una asadera. - Colocar el tofu en la asadera y hornear por 15 minutos, dar vuelta y hornear por 10 - 15 minutos más. Debe quedar dorado y crocante. - Podés, sino, omitir estos pasos (agregar la fécula y hornear el tofu) y agregar los cubitos de tofu directamente a los bowls dónde vas a servir la sopa, va a conservar esa textura más blanda, pero va a absorber todo el sabor del caldo. - PARA SERVIR: - Dividir los fideos de arroz cocidos entre cuatro bowls, agregar el caldo colado, los cubitos de tofu, los shiitake que guardaste y el brócoli, la zanahoria, el choclo, las cebollas de verdeo, las semillas de sésamo y tus hierbas preferidas. - ¡Qué disfrutes de esta deliciosa sopa! - Podés guardar el caldo colado (solo el caldo, no el resto de los agregados) en la heladera por una semana o en el freezer por un par de meses. ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2021/12/10/sopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2021%2F12%2F10%2Fsopa-de-noodles-con-jengibre-y-miso%2F) para publicar un comentario.