--- title: "Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free" id: "11889" type: "post" slug: "galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free" published_at: "2021-12-21T19:13:29+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:46:29+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2021/12/21/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2021/12/21/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free.md" excerpt: "Especiadas, ligeramente crocantes, nutritivas y muy, pero muy ricas. Te vas a enamorar de estas Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free. Es primer año que hago galletitas de jengibre y ya soy una adicta. Las galletas de jengibre son una..." taxonomy_category: - "Dulces y Postres" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_61c2212d8b01b" --- # Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [diciembre 21, 2021](https://mondaydreams.com/es/2021/12/21/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free/) in [Dulces y Postres](https://mondaydreams.com/es/category/dulces-postres/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free) Especiadas, ligeramente crocantes, nutritivas y muy, pero muy ricas. Te vas a enamorar de estas Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free. Es primer año que hago galletitas de jengibre y ya soy una adicta. Las galletas de jengibre son una tradición navideña en muchos países del mundo, no aquí, dónde vivo. Pero, de ahora en más, van a ser una tradición en mi casa, ¡¿cómo es que nunca las hice antes?!? Son un sueño. Y, lo mejor de todo, esta versión es mucho más sana que la original ¡y ni te vas a dar cuenta! Así que vas a poder disfrutarlas sin culpa. Estas galletitas veganas son gluten-free, no tienen azúcar refinada, están hechas con especias super saludables y son INCREÍBLEMENTE ADICTIVAS. No tengo moldes de galletas navideños, y ya no puedo seguir guardando cosas en mi cocina reducida, pero si tenés moldes de árboles, estrellas o cualquier referencia navideña, podés aprovechar y usarlos, son ideales para este tipo de galletitas. Y en lugar de usar el glaseado de azúcar clásico (no soy muy buena decorando en la cocina), opté por un baño de chocolate y nueces pecan molidas (llamémosle la versión adulta, aunque creo que a los chicos también les va a encantar). Pero si te animás, quedan super lindas decoradas con azúcar. No sigo una dieta gluten-free (porque el pan es lo más grandioso que hay), pero me encanta usar harinas alternativas para aumentar la dosis de nutrientes. Estas galletitas usan harina de avena, una de mis preferidas, es relativamente económica, es más dulce, rica en fibras y muy nutritiva. Pero bueno, basta de hablar por hoy, ¡a hornear unas ricas galletitas! **Si probás esta receta, contanos que te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario aquí abajo. Nos encanta conocer tu opinion.** ## Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free Estas galletitas de jengibre veganas, gluten-free, muy nutritivas y super adictivas son perfectas para la navidad. Son tan ricas que incluso a tus amigos no veganos les van a encantar. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2021%2F12%2F21%2Fgalletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F12%2F0064-vegan-gluten-free-gingerbread-cookies-0001-web.jpg&description=Galletitas+de+Jengibre+Veganas+y+Gluten-Free&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo de refrigeración 2 horas horas Raciones 40 galletitas pequeñas ### Ingredientes #### SECOS: - 1tazaharina de avena,y más para amasar - ¼tazafécula de mandioca - ¼tazaazúcar de coco – o podés usar azúcar rubia o mascavo - 1ctajengibre molido - 1ctacanela molida - ⅛ctanuez moscada molida - ⅓ctapolvo de hornear #### HÚMEDOS: - 1Cdaharina de lino - 3Cdasagua - 3Cdasmelaza de caña - 2Cdasaceite de coco,derretido - 2Cdasmanteca de almendras #### PARA DECORAR (opcional): - 2ozo 55 gramos de chocolate,en trozos - ¼tazacolmada de nueces pecan tostadas ### Instrucciones - Colocar la harina de lino y el agua en un bowl pequño. Mezclar y dejar que el lino espese. Mientras tanto, perparar el resto de los ingredientes. - Mezlcar todos los ingredientes secos en un bowl mediano. - Agregar la melaza de caña, el aceite de coco y la manteca de almendras al bowl con el lino y el agua. Batir hasta unifcar la mezcla. - Agregar la mezcla húmeda a la mezcla seca y revolver hasta que quede todo bien combinado. - Formar una bola, envolverla en film y colocarla en la heladera por un mínimo de dos horas (o de un día para el otro). - Una vez que la masa esté fría, precalentar el horno a 325 °F / 165 °C. - Sacar la masa de la heladera, transferirla a una superficie enharinada y espolvorear por encima la masa con un poco más de harina. Estirar la masa con un palo de amasar, hasta alcanzar un espesor uniforme de 3 - 4 mm. - Usar moldes para cortar galletitas. Transferir las galletitas a una asadera con la ayuda de una espátula, con cuidado para que no se desarmen, la masa es delicada. Tener en cuenta que las galletitas van a crecer un poquito, dejar espacio entre ellas. - Hornear las galletas entre 12 - 15 minutos (depende mucho del horno, el mio tiende a quemar todo), hasta que los bordes comiencen a dorarse. - Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de decorar. - Mientras las galletas se enfrían, derretir el chocolate. Colocar el chocolate en un bowl pequeño en el microondas, al 50 % de potencia, por 30 segundos. Revolver y repetir este proceso hasta que el 70 – 80 % del chocolate esté derretido, el resto se va a derretir mientras revolvés. Tené cuidado de no sobrecalentar el chocolate porque se arruinará el gusto y la textura. - Colocar las nueces pecan tostadas en una licuadora o multiprocesadora y procesar hasta alcanzar la textura de una harina gruesa. Transferirlas a un bowl pequeño. - Mojar las galletitas hasta la mitad en el chocolate derretido, luego en las nueces pecan molidas. Colocarlas sobre una fuente o un trozo de papel manteca hasta que el chocolate se solidifique. Una vez que el chocolate endurezca, podés guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días. - ¡Qué las disfrutes! ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2021/12/21/galletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2021%2F12%2F21%2Fgalletitas-de-jengibre-veganas-y-gluten-free%2F) para publicar un comentario.