--- title: "Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes" id: "12001" type: "post" slug: "ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes" published_at: "2022-01-28T17:49:25+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:46:22+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2022/01/28/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2022/01/28/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes.md" excerpt: "No puedo dejar de hacer esta Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes. Se ha vuelto un clásico de este verano y creo que es de las ensaladas más ricas que he creado. ¡La combinación de sabores y..." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_61f2feab782ae" --- # Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [enero 28, 2022](https://mondaydreams.com/es/2022/01/28/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) , [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes) No puedo dejar de hacer esta Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes. Se ha vuelto un clásico de este verano y creo que es de las ensaladas más ricas que he creado. ¡La combinación de sabores y texturas es increíble! Esta ensalada lo tiene todo, es fresca, agridulce, crocante, tierna, jugosa y muy, pero muy rica. Además, es colorida y vistosa; por tanto, el complemento perfecto para tu próxima cena. ¡Te prometo que a todos les va a encantar! Y no nos olvidemos del aderezo, que combina tahini, balsámico y cítricos y queda increíblemente bien con el dulzor de las uvas y el amargor del radicchio. Podés servir esta ensalada como acompañamiento o comerla como plato principal. Esta hecha con quinoa, garbanzos, almendras y tahini, así que tiene una buena dosis de proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibra. Es sustanciosa, nutritiva y te va a dejar satisfecho/a por un par de horas. Y es muy fácil de hacer, pero parece un plato gourmet. **Si probás esta receta, contanos que pensás, dejá un comentario en la parte inferior de este post o etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) . ¡Nos encanta conocer tu opinion!** ## Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes Simple, nutritiva y riquísima Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes. Fresca, sabrosa, sustanciosa y con todo lo bueno. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F01%2F28%2Fensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F0069-grape-salad-with-quinoa-and-crispy-chickpeas-0001-web.jpg&description=Ensalada+de+Uvas+Verdes+con+Quinoa+y+Garbanzos+Crocantes&is_video=false) Raciones 2 principales - 4 acompañamientos ### Ingredientes #### ENSALADA: - 4tazasmix de verdes,cortados en trozos pequeños - 1tazaradicchio rosso,cortado en trozos pequeños - 1tazauvas verdes sin semilla,cortadas a la mitad - ⅔tazagarbanzos cocidos,escurridos y enjuagados - ¼tazaquinoa cruda - 2Cdasalmendras - 1ctaaceite de oliva - Sal marina y pimienta a gusto #### ADEREZO: - 2Cdastahini - 2Cdasjugo de naranja - 1Cdajugo de limón - 1Cdavinagre de manzana o aceto balsámico - 1ctanectar de coco o maple syrup ### Instrucciones - Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C. Poner las almendras en una asadera (sin aceite) y tostar en el horno por 10 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar, luego cortar en trozos más chicos. - Colocar los garbanzos en la asadera, agregar el aceite y mezclar con una cuchara o espátula hasta que queden bien recubiertos en aceite. Hornear por 25 - 30 minutos, o hasta que estén dorados y crocantes. Retirar del horno y dejar enfriar. - Mientras los garbanzos están en el horno, cocinar la quinoa. Enjuagarla bien, colocarla en una ollita con bastante agua y llevar a hervor, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento por 15 – 20 minutos, hasta que esté tierna. Colar y enjuagar con agua fría. - Mezclar los ingredientes del aderezo en un bowl pequeño y revolver hasta combinarlos. - Para armar la ensalada colocar los verdes, el radicchio, las uvas, los garbanzos crocantes, la quinoa y las almendras en un bowl mediano. Mezclar hasta combinar. - Servir la ensalada con el aderezo de tahini, sal y pimienta a gusto. ¡Y a disfrutar! ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2022/01/28/ensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F01%2F28%2Fensalada-de-uvas-verdes-con-quinoa-y-garbanzos-crocantes%2F) para publicar un comentario.