--- title: "Galletitas de Limón y Jengibre Gluten-Free" id: "12336" type: "post" slug: "galletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free" published_at: "2022-05-11T21:39:36+00:00" modified_at: "2024-08-12T17:58:52+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2022/05/11/galletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2022/05/11/galletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free.md" excerpt: "Estas Galletitas de Limón y Jengibre son cítricas, crocantes, nutritivas y muy, pero muy ricas. ¡¿Te gustan las cosas de limón?! Entonces te van a encantar estas galletitas. Son dulces, mantecosas (pero no llevan manteca) y secretamente saludables, veganas y..." taxonomy_category: - "Dulces y Postres" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_627c01997d075" --- # Galletitas de Limón y Jengibre Gluten-Free by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [mayo 11, 2022](https://mondaydreams.com/es/2022/05/11/galletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free/) in [Dulces y Postres](https://mondaydreams.com/es/category/dulces-postres/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/galletitas-de-limon-y-jegibre-gluten-free) Estas Galletitas de Limón y Jengibre son cítricas, crocantes, nutritivas y muy, pero muy ricas. ¡¿Te gustan los postres de limón?! Entonces te van a encantar estas galletitas. Son dulces, mantecosas (pero no llevan manteca) y secretamente saludables, veganas y gluten-free. No sigo una dieta gluten-free (porque el pan es lo más grandioso que hay), pero me encanta usar harinas alternativas para aumentar la dosis de nutrientes. Estas galletitas llevan harina de avena y almendras molidas, no tienen gluten, son ricas en fibra y muy nutritivas. Pero no dejes que toda esta charla saludable te engañe, estas galletitas de limón son una verdadera delicia. Son muy fáciles de hacer y la mejor manera de acompañar una taza de té. **Si probás esta receta de galletitas de limón veganas, contanos que te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario aquí abajo. Nos encanta conocer tu opinión.** ## Galletitas de Limón y Jegibre Gluten-Free Estas Galletitas de Limón y Jengibre gluten-free son crocantes, nutritivas y super adictivas. Son tan ricas que incluso a tus amigos no veganos les van a encantar. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/galletitas-de-limon-y-jegibre-gluten-free) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F05%2F11%2Fgalletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F08%2FLemon-ginger-cookies-0002-web.webp&description=Galletitas+de+Lim%C3%B3n+y+Jegibre+Gluten-Free&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Plato Postres, Snacks Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Gluten-Free, Vegana Raciones 9 ### Ingredientes - ¾tazade harina de avena - ¼tazade almendras crudas,equivale a 40 gramos - ⅓taza+ 1 Cda de azúcar de coco - 2Cdasde almidón de maíz - 1 ½ctade jengibre en polvo - ½ctade polvo de hornear - ¼tazade aceite de oliva - 2Cdasde jugo de limón - 2ctade ralladura de limón ### Instrucciones - Precalentar el horno a 350 °F / 175 °C. - Pintar una asadera con un poquito de aceite de oliva. O, si preferís, podés usar papel manteca. - En una licuadora potente (o una multiprocesadora) colocar las almendras y licuar hasta alcanzar la consistencia de una harina gruesa. Cuidado no te pases, porque se va a empezar a pegotear. - Combinar la harina de avena, almendras molidas, azúcar de coco, almindón de maíz, jengibre y polvo de hornear en un bowl mediano. Mezclar. - Agregar el aceite de oliva, jugo de limón y ralladura de limón. Revolver hasta que quede bien integrado. - Con la ayuda de tus manos, formar nueve o 10 bolitas. Aplastar las bolitas con las palmas de las manos (las galletitas deben quedar de 1/6 pulgada o 4 mm de espesor aprox.) y colocarlas sobre la asadera dejando 2 pulgadas o 5 cm entre cada galletita; se van a expandir en el horno. - Hornear las galletitas de 12 – 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. - Retirar del horno y dejar enfriar. Van a estar blandas y frágiles ni bien salgan del horno, intentá no tocarlas durante los primeros minutos, pero se van a poner firmes y crocantes a medida que se enfrían. - ¡Qué las disfrutes! Palabra clave galletas de limón, galletas saludables, postre gluten-free, recetas de limón, recetas veganas ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2022/05/11/galletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F05%2F11%2Fgalletitas-de-limon-y-jengibre-gluten-free%2F) para publicar un comentario.