--- title: "Sopa de Boniato, Coco y Porotos Blancos" id: "12397" type: "post" slug: "sopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos" published_at: "2022-05-19T22:27:49+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:28:29+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2022/05/19/sopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2022/05/19/sopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos.md" excerpt: "Para calentar el cuerpo y reconfortar el alma. Esta reconfortante Sopa de Boniato (o batata), Coco y Porotos Blancos es super llenadora y tan, pero tan sabrosa. Amo que esta sopa vegana está repleta de riquísimas plantas que aportan una..." taxonomy_category: - "Platos Principales" - "Sopas y Guisos" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_6286b1548ba76" --- # Sopa de Boniato, Coco y Porotos Blancos by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [mayo 19, 2022](https://mondaydreams.com/es/2022/05/19/sopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos/) in [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) , [Sopas y Guisos](https://mondaydreams.com/es/category/sopas-guisos/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/sopa-de-boniato-batata-coco-y-porotos-blancos) Para calentar el cuerpo y reconfortar el alma. Esta reconfortante Sopa de Boniato (o batata), Coco y Porotos Blancos es super llenadora y tan, pero tan sabrosa. Amo que esta sopa vegana está repleta de riquísimas plantas que aportan una buena dosis de fibra; está hecha con todo lo bueno y te va a dejar satisfecho por horas. Me encanta la combinación de boniato y coco: dulce, cremosa, deliciosa. Los porotos blancos complementan este increíble dúo con un sabor suave, a la vez que agregan proteína y sustancia. Y no podían faltar las especias y un poco de jugo de limón. El resultado final es una locura. **¡¿Listo para entrar en calor con un riquísimo bowl de sopa?! Si probás esta receta, contanos que te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.** ## Sopa de Boniato (Batata), Coco y Porotos Blancos Vegana, sustanciosa y llena de nutrientes. Tan gustosa que hasta tus amigos no veganos van a enamorarse de esta riquísima sopa. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/sopa-de-boniato-batata-coco-y-porotos-blancos) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F05%2F19%2Fsopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F05%2F0086-sweet-potato-coconut-and-white-bean-soup-0002-web.jpg&description=Sopa+de+Boniato+%28Batata%29%2C+Coco+y+Porotos+Blancos&is_video=false) Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Raciones 5 ### Ingredientes - 2Cdasaceite de oliva - 1cebolla colorada mediana,cortada en cubos - 3dientes de ajo,picados - 1Cdade jengibre rallado - 1ctade pimentón ahumado - 1ctade coriandro en polvo - 1ctade ají en escamas - 2boniatos (batatas) medianos,cortados en cubos - 1zanahoria grande,en rodajas finas - 1lata de 15 oz o 400 gr de tomate en cubos - 1ctasal marina - 2tazasde agua o caldo de verduras - 1lata de leche de coco - 1lata de 15 oz o 400 gramos de porotos blancos,escurridos y enjuagados – o 1 ½ taza de porotos blancos cocidos - 1Cdade jugo de limón #### PARA SERVIR: - 5rodajas de pan de masa madre - Perejil picado - Más jugo de limón ### Instrucciones - Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. - Agregar las cebollas y saltear 5 minutos, hasta que queden traslúcidas. - Añadir el ajo y el jengibre y cocinar 2 minutos más. - Agregar el pimentón, coriandro y ají y saltear 1 minuto más, revolviendo constantemente para que no se quemen las especias. - Agregar los boniatos y la zanahoria y revolver hasta que los vegetales queden cubiertos del aceite y las especias. - Añadir los tomates, el agua (o caldo de verduras), la leche de coco y la sal marina. Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar en un hervor muy leve 15 – 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. - Transferir 2 – 3 tazas de sopa a una licuadora potente y licuar hasta que quede suave y cremosa. Verter la sopa licuada nuevamente en la olla y revolver. - Agregar los porotos y cocinar 3 minutos más. - Apagar el fuego y agregar el jugo de limón. Mezclar. Probar y agregar más sal si es necesario. - Servir con perejil picado y una buena rodaja de pan de masa madre. - ¡A disfrutar! ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2022/05/19/sopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F05%2F19%2Fsopa-de-boniato-coco-y-porotos-blancos%2F) para publicar un comentario.