--- title: "Ensalada de Lentejas con Palmitos y Aceitunas" id: "12661" type: "post" slug: "ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas" published_at: "2022-08-04T22:08:49+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:27:00+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2022/08/04/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2022/08/04/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas.md" excerpt: "Esta ensalada es sustanciosa, fresca y muy sabrosa. Además, es super fácil de preparar. Y si usás lentejas en lata puede estar pronta en menos de 15 minutos. Amo las ensaladas, como ensaladas todos los días. Son mi plato favorito..." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_62ec0a578e8cd" --- # Ensalada de Lentejas con Palmitos y Aceitunas by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [agosto 4, 2022](https://mondaydreams.com/es/2022/08/04/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) , [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas) Esta ensalada es sustanciosa, fresca y muy sabrosa. Además, es super fácil de preparar. Y si usás lentejas en lata puede estar pronta en menos de 15 minutos. Amo las ensaladas, como ensaladas todos los días. Son mi plato favorito para comer a diario, no me canso nunca de ellas. Pero no me gusta cualquier ensalada. Me gustan las ensaladas con colores, que te llenan, que tienen proteínas o granos enteros. Y amoooo los aderezos, los aderezos hacen que los vegetales estallen de sabor. Y no, no considero que sean opcionales. Es más, creo que las ensaladas sin aderezo son aburridas (esa es mi opinión, al menos). Pero los aderezos no tienen que ser complicados para ser geniales, una vinagreta simple como la que usé en esta ensalada de lentejas puede ser increíblemente rica. Los palmitos se usan tan poco en la cocina y son tan ricos. Pero además de su sabor y textura, este vegetal está plagado de beneficios para la salud. ¿Querés saber más acerca de esta planta? Podés encontrar info de calidad en este [link](https://draxe.com/nutrition/hearts-of-palm/) . La combinación de lentejas, palmitos, palta y aceitunas es tan nutritiva. También tiene tomates y hierbas frescas. Es una bomba de sabor y creo que te puede encantar esta mezcla de sabores. Esta ensalada de lentejas viaja bárbaro, no como la ensalada clásica. Eso quiere decir que la podés guardar en un tupper y llevarla con vos al trabajo al día siguiente. Es una comida basada en plantas muy saludable. Rica y llena de todo lo bueno. **Si probás esta ensalada vegana, contanos que te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.** ## Ensalada de Lentejas con Palmitos y Aceitunas Rica en proteína vegetal, llenadora y muy sabrosa. Esta ensalada de lentejas con palmitos y aceitunas también es vegana, saludable y muy fácil de hacer. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F08%2F04%2Fensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F08%2FLentil-salad-with-hearts-of-palm-and-olives-0002-web.jpg&description=Ensalada+de+Lentejas+con+Palmitos+y+Aceitunas&is_video=false) Tiempo de preparación 15 minutos minutos Raciones 2 como principal - 4 como acompañamiento ### Ingredientes #### ENSALADA: - 1tazade lentejas cocidas – yo usé lentejas orgánicas enlatadas, escurridas y enjuagadas* - 1tazade tomate cortado en cubitos pequeños - ½tazade palmitos cortado en cubitos pequeños - ½tazade aceitunas cortadas bien chiquitas - ½tazade perejil,picado - ½cebolla mediana,cortada en rodajas finitas** - ½palta Hass,cortada en cubitos pequeños - Sal marina y pimienta a gusto #### VINAGRETA DE VINO BLANCO: - 2Cdasde aceite de oliva - 4ctasde vinagre de vino blanco - 2ctasde jugo de limón - 2ctade ají en escamas - 1diente de ajo chico,picado chiquito ### Instrucciones - ADEREZO - Colocar todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco chico, cerrar y agitar hasta que quede bien combinado. - ENSALADA - Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un bowl grande. Agregar la vinagreta, sal y pimiento a gusto. Mezclar. - A disfrutar! ### Notas *1 taza de lentejas cocidas es aproximadamente 1/3 taza + 1 Cda de lentejas secas. Para cocinar las lentejas, colocarlas en una olla pequeña y agregar bastante agua. Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar las lentejas en un hervor suave por 20 – 25 minutos; hasta que estén tiernas. Colar y enjuagar con agua fría **No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces, coloco las rodajas de cebolla en un bowl pequeño y las cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos, cuelo la cebolla y la enjuago con agua fría. Así se elimina el sabor fuerte y queda un sabor delicado y agradable. ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2022/08/04/ensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2022%2F08%2F04%2Fensalada-de-lentejas-con-palmitos-y-aceitunas%2F) para publicar un comentario.