--- title: "Ensalada de Cebada, Radicchio y Pelones" id: "13276" type: "post" slug: "ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones" published_at: "2023-02-17T01:01:09+00:00" modified_at: "2024-06-19T13:25:56+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2023/02/17/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2023/02/17/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones.md" excerpt: "Este plato tiene todo lo que le pido a una ensalada de verano. Es una mezcla agridulce con un toque cítrico. La combinación de sabores, texturas y colores me encanta. Es nutritiva, super refrescante e ideal para esos días de..." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_63ed43956738a" --- # Ensalada de Cebada, Radicchio y Pelones by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [febrero 17, 2023](https://mondaydreams.com/es/2023/02/17/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) , [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones) Este plato tiene todo lo que le pido a una ensalada de verano. Es una mezcla agridulce con un toque cítrico. La combinación de sabores, texturas y colores me encanta. Es nutritiva, super refrescante e ideal para esos días de calor. Últimamente estoy cocinando mucho con cebada. Por suerte, tiene un montón de beneficios para la salud. La cebada es un grano antiguo con un contenido alto de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. ¿Querés saber más? Podés encontrar información en este [link](https://draxe.com/nutrition/barley-nutrition/) . El sabor suave de la cebada con el amargor del radicchio y la dulzura de los pelones te va a sorprender. Esta ensalada también lleva pasas rubias, menta fresca, palta, cebolla colorada y un aderezo de aceite de oliva, naranja y jengibre que resalta los sabores de los vegetales y las frutas. Estalla de sabor y esta hecha con todo lo bueno. Gracias a la incorporación de la cebada, esta ensalada es liviana y fresca, pero llenadora a la vez. Es la ensalada ideal para compartir con amigos o familia durante los días de verano. Perfecta para acompañar cualquier comida o asado. La receta es super fácil así que te recomiendo hacerla en el momento que vas a comerla. Pero, si querés prepararla con anticipación, guardá el aderezo aparte. Si la aderezás de antemano, se va a marchitar. **Si probás esta ensalada saludable, contanos qué te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior de este post. ¡Nos encanta saber tu opinión!** ## Ensalada de Cebada, Radicchio y Pelones Nutritiva, colorida y super gustosa. Esta ensalada vegetariana es el acompañamiento ideal para los días de verano. Es una mezcla agridulce, con un toque cítrico, estalla de sabor y está hecha con todo lo bueno. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2023%2F02%2F17%2Fensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F02%2FBarley-Radicchio-Nectarine-Salad-0003-web.jpg&description=Ensalada+de+Cebada%2C+Radicchio+y+Pelones&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo Total 20 minutos minutos ### Ingredientes - ⅔tazade cebada perlada - 2tazasde radicchio cortado - 2pelones medianos,cortados en cubos o en rodajas finas - 1cebolla colorada,*cortada en rodajas bien finas - 1palta Hass chica,pelada y cortada en cubos no muy grandes - ¼tazade menta,picada - 2Cdasde pasas rubias - Sal y pimientaa gusto #### ADEREZO: - 2Cdasde aceite de oliva - 2Cdasde jugo de naranja - 1Cda + 1 cta de aceto balsámico - 2ctasde vinagre de manzana - 2ctasde néctar de coco o maple syrup - 2ctasde jengibre rallado bien fino ### Instrucciones - Cocinar la cebada. Enjuagarla bien, colocarla en una ollita con bastante agua y llevar a hervor, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento por 20 - 25 minutos, hasta que esté tierna. Colar y enjuagar con agua fría. - Mientras la cebada se cocina, preparar el resto de los ingredientes. - Colocar los ingredientes del aderezo en un bowl pequeño y revolver hasta que queden bien integrados. - Para armar la ensalada colocar la cebada cocida, el radicchio, los pelones, la cebolla, la palta, la menta y las pasas en un bowl grande. Agregar el aderezo, salpimentar a gusto y mezclar. - ¡Qué la disfruten! - Si vas a hacer esta ensalada con anticipación, guardá el aderezo aparte. Si la aderezás de antemano, se va a marchitar. ### Notas *No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces, coloco las rodajas de cebolla en un bowl pequeño y las cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos, cuelo la cebolla y la enjuago con agua fría. Así se elimina el sabor fuerte y queda un sabor delicado y agradable. ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2023/02/17/ensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2023%2F02%2F17%2Fensalada-de-cebada-radicchio-y-pelones%2F) para publicar un comentario.