Esta tostada es magia pura. Siempre amé la combinación de peras, queso y nueces. Es agridulce, es jugosa, es crocante, es perfecta. Las peras quedan increíbles en platos salados. Podés agregarlas a ensaladas, sándwiches, tartas y risottos. Y, por supuesto, a tus tostadas de la mañana.
Para estas tostadas usé mi queso de castañas de cajú (anacardos), si aún no lo hiciste, te invito a que lo pruebes, es una verdadera delicia. Podés encontrar la receta acá. Este queso de castañas es lo que más me gusta para acompañar un buen pan (sí, más que la palta). Siempre tengo un frasco en la heladera. Hacerlo lleva 5 minutos, es super saludable y es el queso crema vegano más rico que probé. Pero si no sos vegano o no estás de ánimo para ponerte a hacer queso, podés usar tu queso crema preferido. Solo asegúrate de que sea un queso crema de sabor suave.
Ahora volvamos a la tostada con queso y pera que, además de fácil de hacer, es tan, pero tan rica. Y puede ser un desayuno diferente, un snack saludable o un almuerzo ligero.
Pero primero hay que empezar por un buen pan de masa madre. Lo untamos con el queso crema y decoramos con las rodajas de pera. Llevamos al horno por 15 minutos, hasta que la pera quede jugosa, dulce y apenas dorada. Para hacer esta tostada aún mejor, la rematamos con nueces tostadas y un aderezo de aceto balsámico. Por último, unas hojitas de tomillo, que aportan frescura y generan contraste.
Esta receta basada en plantas es super simple, pero la combinación de sabores hace que parezca un desayuno gourmet. Mejor aún, está llena de todo lo bueno. Es alta en fibra, rica en grasas saludables y tiene una decente cantidad de proteína vegana (que proviene del pan integral de masa madre, el queso de castañas de cajú y las nueces).
¿Te gusto esta tostada de pera? Entonces te va a encantar mi Sandwich de Pera y Calabaza Asada.
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Tostada con Pera, Nueces y Aderezo Balsámico
Ingredientes
- 2 rodajas de pan integral de masa madre o gluten-free
- 3 Cdas de queso de castañas de cajú (anacardos) – podés sino usar un queso crema vegano*
- 1 pera mediana, cortada en rodajas muy finas
- Aceite de oliva
- 2 Cdas de nueces
- 2 ctas de aceto balsámico
- 1 cta de néctar de coco o maple syrup – o miel si no sos vegano
- 1 ramita de tomillo fresco, usamos solo las hojas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 375 F / 190 C.
- Untar las rodajas de pan con queso de castañas de cajú.
- Acomodar las peras sobre el queso. A mi me gusta ponerlas en forma de abanico. Pintar las rodajas con un poquito de aceite de oliva. Y transferir las tostadas a una asadera.
- Agregar las nueces a la misma asadera y llevar al horno por 8 – 10 minutos, o hasta que las nueces estén doradas.
- Sacar las nueces y volver a colocar las tostadas en el horno por 5 – 8 minutos más. O hasta que las peras estén cocidas, con los bordes apenas dorados.
- Mientras las tostadas están en el horno, cortar las nueces y preparar el aderezo de aceto balsámico.
- En un bowl chico combinar el aceto balsámico con el néctar de coco o maple syrup.
- Una vez que estén prontas las tostadas, rematarlas con los trocitos de nueces, el aderezo de aceto balsámico y las hojitas de tomillo fresco.
- ¡Qué disfruten este increíble desayuno basado en plantas!