Sustanciosa, rica, repleta de vitaminas y nutrientes. Esta sopa está hecha con ingredientes con propiedades curativas que pueden ayudarte a reponerte de un resfrío o una gripe. Es reconfortante, muy gustosa y es ideal para esos días en los que no te sentís al 100%.
Para hacer esta rica sopa (que además de ser saludable, es vegana), usé una mezcla de especias, vegetales y hierbas que son conocidos por sus propiedades antioxidantes, antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias. La mayoría de los ingredientes en esta sopa colaboran con el fortalecimiento del sistema inmune. Además, la combinacion de vegetales y hierbas queda buenísima.
¿Qué vas a encontrar en esta sopa?
Cebolla: puede ayudarte a combatir infecciones respiratorias. Las cebollas tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y fortalecen el sistema inmune.
Ajo: combate resfríos e infecciones. Tiene propiedades antimicrobianas, antivirales, antifúngicas y fortalece el sistema inmune.
Jengibre: puede ayudarte a combatir la inflamación y las infecciones bacterianas y fúngicas.
Cúrcuma: tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Apio: tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas que pueden ayudarte a combatir infecciones.
Zanahoria: es rica en antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno que fortalecen la inmunidad del cuerpo.
Tomillo: ayuda a combatir los dolores de garganta. Tiene propiedades antimicrobianas que pueden tratar la tos, las infecciones respiratorias y la bronquitis.
Perejil: tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antisépticas y antiinflamatorias. Es rico en vitamina C y vitamina A y puede ayudarte a fortalecer el sistema inmune.
Jugo de limón: los cítricos están llenos de vitamina C y pueden ayudarte a fortalecer el sistema inmune.
Miso: aporta probióticos y puede ayudarte a mejorar el sistema inmune.
Esta receta nutritiva también es alta en fibra y excelente para el sistema digestivo gracias a ingredientes como el jengibre, el apio, el perejil o la pasta de miso. Es muy fácil de hacer y super económica. Además, lleva fideos, ¡¿y a quién no le gusta la pasta?! Aunque, si querés que esta receta sea saludable, te recomiendo usar pasta integral (o gluten-free).
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Sopa de Verduras y Fideos para Fortalecer el Sistema Inmune
Ingredientes
- 1 Cda de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños
- 2 tazas de zanahoria, cortada bien chiquita
- ⅔ taza de apio, cortado bien chiquito
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 Cda colmada de jengibre rallado
- 2 Cdas de extracto de tomate
- 2 ctas de tomillo fresco, solo las hojas
- 1 cta de curcuma molida
- 1 ½ taza de alguna pasta de forma pequeña – yo usé ditalini integral
- 6 tazas de agua o caldo de verduras – yo use agua
- ½ taza colmada de perejil, picado
- 2 Cdas de jugo de limón
- 1 Cdas de miso de garbanzos, ocional
- 1 cta de sal marina
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y saltar, revolviendo seguido, por 5 minutos. O hasta que quede traslúcida.
- Bajar el fuego y agregar la zanahoria, el apio, el ajo, el jengibre y una pizca grande de sal marina. Seguir cocinando, revolviendo a menudo, por 5 minutos más.
- Agregar el extracto de tomate, el tomillo, la cúrcuma y seguir saltando las verduras por 1 o 2 minutos.
- Agregar la pasta y el agua o caldo de verduras.
- Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 7 – 8 minutos (el tiempo va a depender del tiempo de cocción de la pasta que uses).
- Cuando la pasta esté al dente, apagar el fuego, agregar el perejil, el jugo de limón, la pasta de miso (si vas a usar), la sal marina y la pimienta. No omitir la pimienta porque aumenta la absorción de la curcumina (el compuesto milagroso de la cúrcuma). Probar y ajustar los condimentos a gusto.
- Servir y a difrutar de un bowl de sopa calentito.