--- title: "Ensalada de Repollo y Zanahoria (Coleslaw)" id: "14368" type: "post" slug: "ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw" published_at: "2023-12-14T19:45:08+00:00" modified_at: "2024-06-19T12:53:31+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2023/12/14/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2023/12/14/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw.md" excerpt: "La ensalada de Repollo y Zanahoria, más conocida como coleslaw, es saludable, refrescante y muy sabrosa. Ésta no lleva mayonesa, como la tradicional, pero te prometo que no la vas a extrañar ni un poquito. Donde vivo, esta ensalada no..." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_654ea101e28f1" --- # Ensalada de Repollo y Zanahoria (Coleslaw) by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [diciembre 14, 2023](https://mondaydreams.com/es/2023/12/14/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw) La ensalada de Repollo y Zanahoria, más conocida como coleslaw, es saludable, refrescante y muy sabrosa. Ésta no lleva mayonesa, como la tradicional, pero te prometo que no la vas a extrañar ni un poquito. Donde vivo, esta ensalada no es muy popular, pero a mí me encanta. Es colorida, crujiente, tiene un dejo agridulce y es una verdadera delicia. Además, es muy fácil de preparar y super económica. Mi versión también es saludable y está cargada de nutrientes. Esta ensalada de repollo y zanahoria vegana es super adictiva y no puedo parar de hacerla. Es la receta perfecta para cuando necesitás agregar más vegetales a tu dieta. Es fresca y tan gustosa que vas a volver por más. Lo mejor de todo, está hecha con todo lo bueno. Los colores vibrantes indican que esta ensalada saludable está repleta de nutrientes, vitaminas y antioxidantes. Usé repollo colorado, porque, aunque no lo creas, tiene más beneficios para la salud que el repollo blanco. También queda más lindo, pero si preferís podés usar repollo blanco o una mezcla de los dos. También le agregué manzana Cripps Pink (Pink Lady), porque aporta un toque de dulzura y acidez que le va muy bien a este coleslaw vegano. Para el aderezo elegí hacer una vinagreta con aceite de oliva, mostaza Dijon, vinagre de manzana y néctar de coco/maple syrup que complementa y transforma el sabor de los vegetales. Es ampliamente superior al aderezo de mayonesa tradicional (esa es, al menos, mi opinión). Me encanta incluir esta ensalada super fácil en hamburguesas vegetales, sandwiches, wraps y buddha bowls. Le va a dar mucho sabor y textura a tus preparaciones. También es la ensalada ideal para llevar a tu próximo asado o cena con amigos, es un acompañamiento refrescante que todos pueden disfrutar. Preparar esta receta de coleslaw lleva menos de 20 minutos y sale un montón. Pero antes de servirla, te recomiendo que la pongas en la heladera por 1 hora, para los vegetales se marinen. Va a quedar mucho más rica. ¿Tenés sobras? Podés guardarlas en la heladera por 2 – 3 días. **Si probás esta receta de ensalada saludable, contanos que te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinion!** ## Ensalada de Repollo y Zanahoria (Coleslaw) Una ensalada saludable, fresca, crocante y muy sabrosa. Esta ensalada de repollo y zanahoria es fácil de preparar y está hecha con todo lo bueno. Es el acompañamiento vegano ideal que todos pueden disfrutar a disfrutar. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2023%2F12%2F14%2Fensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2FVegan-Coleslaw-No-Mayo-0002-web.jpg&description=Ensalada+de+Repollo+y+Zanahoria+%28Coleslaw%29&is_video=false) Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de refrigeración (opcional) 1 hora hora Plato Acompañamientos, Ensaladas Cocina Norteamericana, Vegana ### Ingredientes #### ENSALADA: - 4tazas de repollo colorado rallado – es ½ repollo chico aprox. o 380 gramos - 1taza de zanahoria rallada –es 1 zanahoria mediana aprox. - 1taza de manzana Cripps Pink rallada – es 1 manzana mediana aprox. - ½taza de perejil,picado - ½cebolla colorada chica/mediana,cortada en rodajas bien finas* #### VINAGRETA DE MANZANA: - 2Cdas de aceite de oliva - 2Cdas de vinagre de manzana - 1Cda de mostaza Dijon - 2ctas de nectar de coco o maple syrup – yo usé néctar de coco - ½cta de sal marina - ¼cta de ajo en polvo - ¼cta de coriandro molido,opcional ### Instrucciones - En un bowl grande, mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta que queden bien integrados. - Agregar el repollo, la zanahoria, la manzana, el perejil y la cebolla. Mezclar. Probar y ajustar la cantidad de sal u otros condimentos. - Tapar y colocar en la heladera por 1 hora o 2 para que los vegetales se marinen bien. - ¡Qué disfruten de esta colorida ensalada! ### Notas *No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces la coloco en un bowl chico y la cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos la cuelo y la enjuago con agua fría. De esta forma se elimina el gusto fuerte y queda suave y deliciosa. Palabra clave acompañamiento vegano, coleslaw, ensalada, receta saludable, repollo ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2023/12/14/ensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2023%2F12%2F14%2Fensalada-de-repollo-y-zanahoria-coleslaw%2F) para publicar un comentario.