--- title: "Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos" id: "14720" type: "post" slug: "polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos" published_at: "2024-07-02T14:39:02+00:00" modified_at: "2024-07-02T14:39:02+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2024/07/02/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2024/07/02/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos.md" excerpt: "Este plato es la combinación perfecta de sano y reconfortante. Llena de sabor e ingredientes nutritivos, esta receta vegana de Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos se va a convertir en un favorito de la familia. ¿Con antojo de..." taxonomy_category: - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_6640e4dae904d" --- # Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [julio 2, 2024](https://mondaydreams.com/es/2024/07/02/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos/) in [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos) Este plato es la combinación perfecta de sano y reconfortante. Llena de sabor e ingredientes nutritivos, esta receta vegana de Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos se va a convertir en un favorito de la familia. ¿Con antojo de algo rico y llenador, pero saludable a al mismo tiempo? Entonces tenés que probar esta versión vegana de polenta con ragú de hongos. Es un plato sustancioso, super gustoso y está hecho con todo lo bueno. **El balance de sabores perfecto** Imaginá esto: hongos con la perfecta textura carnosa, garbanzos, cebollas, zanahorias y ajo, todos sumergidos, cocinándose en una salsa de vino tinto sazonada con hierbas y especias. ¿El resultado? Un ragú intenso, lleno de textura y sabor; que no tiene nada que envidiarle a su versión con carne. Creamy Polenta with Mushroom & Chickpea Ragù **Polenta cremosa como base** Ahora hablemos de la polenta, la base perfecta para que este ragú de vegetales brille. Un clásico que proporciona sustento, nutrición y te deja lleno por horas. Además, no puedo pensar en un mejor compañero para el ragú de hongos y garbanzos que una polenta cremosa. La textura uniforme y el sabor sutil de la polenta dejan que el ragú cobre protagonismo. Y la combinación de ambos es una verdadera delicia. **Beneficios para la salud** Este plato de polenta con ragú de hongos no solo es rico, está lleno de beneficios nutricionales. La combinación de hongos y garbanzos aporta proteína vegetal, mientras que las zanahorias proveen una buena dosis de vitamina A. Además, todos los ingredientes utilizados en este plato son ricos en fibra, esto significa que, además de mantenerte lleno por más tiempo, este plato es una fiesta para tu microbioma intestinal. **¿Probaste esta reconfortante receta vegana? Entonces contanos qué te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.** ## Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos Esta versión vegana de Polenta con Ragú de Hongos y Garbanzos es rica en fibra y tiene una buena dosis de proteína vegetal. Además, estalla de sabor. Un plato rico, saludable y reconfortante, ideal para compartir en familia. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2024%2F07%2F02%2Fpolenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F07%2FPolenta-with-mushroom-ragu-0001-web.webp&description=Polenta+con+Rag%C3%BA+de+Hongos+y+Garbanzos&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 50 minutos minutos Tiempo Total 1 hora hora Plato Plato Principal Cocina Basada en Plantas, Italiana, Mediterránea, Vegana Raciones 4 ### Ingredientes #### RAGÚ DE HONGOS Y GARBANZOS: - 2Cdas de aceite de oliva - 1cebolla mediana,cortada en cubitos - 4dientes de ajo,picados - 1taza colmada de zanahoria,cortada en cubitos bien chiquitos - 400gramos de hongos,cortados en trozos más pequeños, yo usé mitad portobello y mitad gírgolas - 6tomates secos,rehidratados y cortados en trocitos pequeños - 2Cdas de extracto de tomate - 1cta de pimentón ahumado - 1cta de tomillo seco - 1cta de romero seco - 1cta de albahaca seca - 2 ½taza de agua o caldo de verduras - ⅔taza de vino tinto - 1hoja de laurel - 1 ½taza de garbanzos cocidos - 2ctas de azúcar de coco,o azúcar rubia o mascavo - 1cta de aceto balsámico - 1cta de sal marina,o más a gusto #### POLENTA: - 3tazas de leche de almendras sin endulzar - 1taza de agua - 1taza de polenta instantánea - 1cta de sal marina,o más a gusto ### Instrucciones #### RAGÚ DE HONGOS Y GARBANZOS: - En una olla mediana/grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. - Agregar la cebolla. Cocinar, revolviendo, por 5 minutos. - Agregar el ajo, la zanahoria, los hongos, los tomates secos y una buena pizca de sal. Cocinar por 5 minutos más, revolviendo para que los vegetales no se quemen. - Agregar el extracto de tomate, el pimentón, el tomillo, el romero y la albahaca. Saltear 2 minutos. - Agregar el agua o caldo de verduras, el vino tinto y la hoja de laurel. Revolver. Una vez que la preparación rompa hervor, bajar el fuego y dejar la preparación en un hervor muy suave por 25 minutos. - Incorporar los garbanzos. Cocinar 10 minutos más o hasta que la mayoría del líquido haya desaparecido y el ragú haya espesado. Retirar la hoja de laurel. - Retirar del fuego y agregar el azúcar, el aceto balsámico y la sal. Revolver, probar y ajustar los condimentos a gusto. #### POLENTA: - Agregar la leche de almendras, agua y sal a una olla mediana. Llevar a hervor. - Bajar el fuego e ir agregando la polenta de a poco, siempre revolviendo para evitar que se formen grumos. - Seguir revolviendo la preparación por 5 minutos más, o hasta que la polenta se vuelva espesa y cremosa. - Dividir la polenta en cuatro porciones, rematar con el ragú de hongos y perejil fresco. - ¡Qué disfruten este reconfortante plato! Palabra clave cocina vegana, nutritivo, polenta vegana, proteína vegana, ragú de garbanzos, ragú de hongos, receta saludable, rico en fibra ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2024/07/02/polenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2024%2F07%2F02%2Fpolenta-con-ragu-de-hongos-y-garbanzos%2F) para publicar un comentario.