--- title: "Curry de Lentejas Rojas" id: "15207" type: "post" slug: "curry-de-lentejas-rojas" published_at: "2024-09-29T21:32:18+00:00" modified_at: "2025-04-28T20:04:36+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2024/09/29/curry-de-lentejas-rojas/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2024/09/29/curry-de-lentejas-rojas.md" excerpt: "Fácil, cremoso, super sabroso. Una comida reconfortante y saludable que va a enamorar a toda tu familia, incluso si no son veganos. Este curry de vegetales y legumbres está repleto de proteína, fibra y antioxidantes. Es un plato simple, pero..." taxonomy_category: - "Platos Principales" - "Sopas y Guisos" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_66f32bfe1bf69" --- # Curry de Lentejas Rojas by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [septiembre 29, 2024](https://mondaydreams.com/es/2024/09/29/curry-de-lentejas-rojas/) in [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) , [Sopas y Guisos](https://mondaydreams.com/es/category/sopas-guisos/) [Saltar a la receta](#recipe) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/curry-de-lentejas-rojas) Fácil, cremoso, super sabroso. Una comida reconfortante y saludable que va a enamorar a toda tu familia, incluso si no son veganos. Este curry de vegetales y legumbres está repleto de proteína, fibra y antioxidantes. Es un plato simple, pero es una bomba de nutrición y sabor. Además, es muy fácil de preparar. Este curry es perfecto para las noches de semana en las que no tenés mucho tiempo o para reconfortarte con un bowl calentito de comida el fin de semana. Se cocina todo en una olla o sartén y su preparación lleva menos de 15 minutos, el resto del tiempo se lo lleva la cocción. El resultado final es una fiesta de sabores. ¿Le tenés miedo a las especias? No te preocupes, gracias a la mezcla de especias, la leche de coco y los tomates, este curry es suave y balanceado. Una delicia, y creo que si lo probás, no te vas a arrepentir. Es más, creo que es una muy buena receta para cuando quieras impresionar a tus amigos o familia. No falla. Van a querer servirse un segundo plato. **PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTE CURRY DE LENTEJAS ROJAS** **Cremoso y reconfortante:** La combinación de leche de coco con lentejas rojas, conocidas porque son super tiernas, crea una textura suntuosa y cremosa. Además de placentero y reconfortante, este curry te va a dejar lleno/a por horas. **Rico en proteínas, fibra y antioxidantes:** Las lentejas rojas son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal, mientras que los tomates, las zanahorias y las especias son reconocidos por sus propiedades antioxidantes. El producto final es una bomba de nutrientes. **Especiado y gustoso:** La mezcla de especias perfecta, sabrosa y delicada a la vez. Para este curry de vegetales usé jengibre, curry, garam masala y cúrcuma. **Vegano y gluten-free:** Si buscás una comida nutritiva, vegana, sin lácteos y sin gluten, esta receta es para vos. Y si no buscás nada de lo anterior, también, porque este curry vegano es tan, pero tan rico, que es apto para todos los gustos. **Fácil de hacer:** esta receta de curry se hace en una sola olla con ingredientes simples y nutritivos. **Ideal para cocinar grandes cantidades y preparar con anticipación:** podés duplicar o triplicar la receta con facilidad, solo necesitás una olla más grande. Y las sobras quedan espectaculares. Así que este curry de lentejas es ideal si sos fan del meal-preping o si necesitás una comida que se pueda llevar al trabajo al día siguiente. Se pueden conservar las sobras en tuppers o frascos de vidrio en la heladera por hasta 4 días o en el freezer por 2 – 3 meses apróx. Me gusta combinar este curry vegano con arroz integral o quinoa. Podés también servirlo con naan o roti casero. O dentro de una papa al horno, como relleno. Y lo remato con cilantro, que aporta frescura y balancea los sabores intensos del curry. Las lentejas rojas, además de ser una excelente fuente de proteína vegetal, se cocinan más rápido que otras variedades de lentejas. Tienen un sabor delicado y son la base perfecta para la mezcla de especias. Pero lo que más me gusta es que se deshacen aportando una textura cremosa, por eso son ideales para espesar curris. Por último, son ricas en fibra, hierro y nutrientes esenciales para la salud del organismo. El uso de lentejas, hacen de esta receta un plato nutritivo, rico y sustancioso. **PREGUNTAS FRECUENTES:** **¿Puedo hacer este curry con anticipación?** Sí! Este curry queda muy rico al día siguiente, cuando los sabores ya tuvieron tiempo de desarrollarse. Podés guardarlo en la heladera y recalentarlo en la hornalla cuando quieras disfrutarlo. **¿Puedo usar otro tipo de lentejas?** Yo no recomiendo usar otro tipo de lentejas, la gracia de este curry está en su sabor delicado y textura cremosa, y las lentejas rojas son las responsables de que esto suceda. ¿No te gustan las lentejas rojas? Entonces probá este [curry de garbanzos](https://mondaydreams.com/2024/03/27/potato-carrot-chickpea-curry/) . **¿Se puede congelar?** Este curry puede congelarse por 2 – 3 meses. Para ello, dejalo enfriar por completo antes de transferirlo a un recipiente apto para freezer. Yo recomiendo congelarlo en porciones individuales. Cuando lo quieras disfrutar, descongelalo en la heladera de un día para el otro y recalentalo en la hornalla. **Si preparás esta receta de curry de lentejas, contanos qué te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta conocer tu opinión!** ## Curry de Lentejas Rojas Una receta para complacer a las multitudes, perfecta para cualquier ocasión. Este curry de lentejas rojas es muy fácil de preparar y el resultado final es una explosión de sabores. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/curry-de-lentejas-rojas) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2024%2F09%2F29%2Fcurry-de-lentejas-rojas%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F09%2FRed-lentil-curry-0004-web.webp&description=Curry+de+Lentejas+Rojas&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 40 minutos minutos Plato Plato Principal Cocina Inspirado en la Cocina India, Sin gluten, Vegana, Vegetariana Raciones 5 ### Ingredientes - 2Cdas de aceite de oliva - 1cebolla mediana,picada - 3dientes de ajo,picados - 1Cda de jengibre rallado bien fino - 2Cdas de extracto de tomate - 2zanahorias medianas,cortadas en cubitos bien chiquitos o ralladas gruesas - 2ctas de curry - 1cta de garam masala - 1cta de ají en escamas,opcional, omitilo si no sos fan de la comida picante - ½cta de curcuma en polvo - 1taza de lentejas rojas crudas,enjuagadas y escurridas - 1lata de tomates en cubos - 1lata de leche de coco,es mejor la leche de coco en lata porque conserva la crema y tiene una textura espesa - 1 ⅓de agua - 1cta de sal marina - 1cta de azúcar de coco,o azúcar mascavo o rubia #### PARA SERVIR: - Arroz integral o quinoa - Cilantro - Más ají en escamas ### Instrucciones - En una olla o sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté traslúcida, 5 minutos apróx. - Agregar el ajo, jengibre, extracto de tomate y zanahorias. Continuar salteando las verduras por 5 minutos más. - Agregar el curry, garam masala, ají y cúrcuma. Tostar las especias por 1 – 2 minutos, revolviendo constantemente, para que desarrollen sus sabores. - Agregar las lentejas, tomates, leche de coco, agua y sal marina. Revolver. Llevar a hervor, luego reducir el fuego y cocinar el curry en un hervor suave por 25 – 30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y el curry haya espesado. - Agregar el azúcar de coco. Revolver. Apagar el fuego, probar y ajustar los condimentos. Yo agregué ¼ cta más de sal. - Servir con arroz y cilantro fresco. ¡A disfrutar de un reconfortante bowl de curry! - Las sobras pueden guardarse en la heladera por hasta 4 días o en el freezer por 2 – 3 meses. Palabra clave comida vegana, curry de lentejas, curry vegano, receta sin gluten, recetas fáciles ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021 ### Leave a Reply [Cancelar la respuesta](/es/2024/09/29/curry-de-lentejas-rojas/#respond) Lo siento, debes estar [conectado](https://mondaydreams.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2024%2F09%2F29%2Fcurry-de-lentejas-rojas%2F) para publicar un comentario.