--- title: "Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho" id: "15516" type: "post" slug: "cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho" published_at: "2025-08-04T18:38:55+00:00" modified_at: "2025-08-04T20:06:38+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2025/08/04/cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2025/08/04/cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho.md" excerpt: "Vegano y pronto en 15 minutos. Si estás buscando una receta de acompañamiento rápida, saludable y sabrosa, estás en el lugar correcto. Este Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho es liviano, refrescante y está listo en menos de 15 minutos...." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_6875637d6bc9a" --- # Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [agosto 4, 2025](https://mondaydreams.com/es/2025/08/04/cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) , [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Jump to Video](#recipe-video) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho) Vegano y pronto en 15 minutos. Si estás buscando una receta de acompañamiento rápida, saludable y sabrosa, estás en el lugar correcto. Este Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho es liviano, refrescante y está listo en menos de 15 minutos. Es el acompañamiento ideal para las noches de la semana en las que no tenés mucho tiempo, para llevar a los asados de verano o para cuando tenés invitados a cenar. Es vegano y sano, pero nadie se va a dar cuenta. Está hecho con cuscús integral, pepino, granada, pistachos, garbanzos y hierbas frescas como perejil y menta. Es la mezcla perfecta de jugoso, tierno y crocante. Esta ensalada sencilla está aderezada con cítricos y aceite de oliva; es fresca, se puede preparar con anticipación y combina con cualquier comida (vegana o no). Preparala de antemano así tenés un plato saludable esperándote en casa al final del día, o llevala al trabajo como opción de almuerzo liviano y saludable, o compartila con familia o amigos en tu próxima cena o asado. Te prometo, a todos les va a encantar este plato colorido y fresco. **PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTE CUSCÚS SALUDABLE** **Rápido y fácil:** Esta receta es simple y queda lista en menos de 15 minutos. Amo eso del cuscús, no necesita cocción, solo sumergirse 5 minutos en agua hirviendo. **Nutritivo y saludable:** Lleno de fibra, proteína vegetal y antioxidantes. Una bomba de nutrientes. **Sabor y textura:** Es refrescante, cítrico, crocante, herbal y tan, pero tan rico. **Perfecto para preparar con anticipación:** Este cuscús se conserva en la heladera por 2 – 3 días. **Vegano y sin lácteos:** Basado en plantas, sano y nutritivo. Este es el tipo de ensalada integral que chequea todas las casillas: saludable, deliciosa y muy fácil de hacer. **INGREDIENTES QUE SON TAN SANOS COMO RICOS** **Cuscús integral:** Un grano rico en fibra y nutrientes que está pronto en 5 minutos. La base ideal para una ensalada liviana y sustanciosa a la vez. **Pepino:** Crocante, hidratante y tan refrescante. **Granada:** Añade un toque de color y aportan vitamina C y antioxidantes. La textura jugosa de las semillas de granada y su sabor dulce – ácido va genial tanto en ensaladas frutales, como en ensaladas saladas. **Garbanzos:** Una de mis fuentes de fibra y proteína vegana preferidas. Son tiernos, sabrosos y son una bomba de nutrientes. **Pistachos tostados:**Ricos en grasas saludables y proteína vegetal, aportan crocantez. Además, son deliciosos. La receta lleva bastante cantidad y creo que son uno de los protagonistas de esta rica ensalada. **Perejil y menta:** Amo agregar hierbas frescas a las comidas. Es una forma sencilla y barata de agregar sabor, frescura, vitaminas y minerales a cualquier plato. La combinación de perejil y menta es infalible y por eso es un clásico en las recetas de cuscús. **Aderezo cítrico:** La simple combinación de aceite de oliva, jugo de naranja y jugo de limón es el complemento perfecto para esta ensalada de pepino y granada. **CÓMO HACER ESTA ENSALADA DE CUSCÚS PASO A PASO** **Cocinar el cuscús:**En un bowl a prueba de calor, colocar el cuscús y cubrir con agua hirviendo. Cubrir el bowl con un plato grande y dejar reposar por 5 minutos. **Preparar el resto de los ingredientes:** Mientras el cuscús se cocina, cortar el pepino, la cebolla y las hierbas; escurrir y enjuagar los garbanzos; extraer las semillas de la granada. **Armar la ensalada:** En un bowl grande combinar el cuscús, el pepino, los garbanzos, la cebolla, las semillas de granada y las hierbas frescas. Condimentar con aceite de oliva, jugo de naranja y limón. Mezclar bien y servir con los pistachos tostados. **TIPS Y SUSTITUCIONES** **Hacela gluten-free:** Cambiá el cuscús por quinoa o mijo. Creo que el mijo es más similar al cuscús en sabor y textura. **Preparala con anticipación:**Prepará la ensalada con horas de anticipación y guardala en la heladera. Eso sí, no agregues los pistachos hasta servirla para que conserven su crocantez. **Almacenado:** Podés guardar las sobras en un contenedor cerrado en la heladera por hasta 3 días. Esta ensalada saludable es perfecta si sos fan del meal-prep e ideal para llevar al trabajo al día siguiente. **ESTA ENSALADA DE CUSCÚS ES PERFECTA PARA:** Asados y cenas con amigos. Acompañar cualquier plato de verano. Llevar al trabajo o un picnic. Cenar liviano. Meal prep. **Si hacés este Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho dejanos un comentario en la parte inferior. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) así podemos ver cómo te quedó.** ## Cuscús de Pepino, Granada y Pistacho Liviano, fresco y nutritivo. Lo mejor de todo, queda pronto en 15 minutos. Esta ensalada de cuscús es el acompañamiento vegano perfecto, ideal para compartir con familiares o amigos en cenas o asados de verano. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/cuscus-de-pepino-granada-y-pistacho) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2025%2F08%2F04%2Fcuscus-de-pepino-granada-y-pistacho%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F08%2FCucumber-pomegranate-and-pistachio-couscous-0001-web.webp&description=Cusc%C3%BAs+de+Pepino%2C+Granada+y+Pistacho&is_video=false) Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo Total 15 minutos minutos Plato Acompañamiento, Ensaladas Cocina Basada en Plantas, Mediterránea Raciones 5 - 6 acompañamientos ### Ingredientes - ¾tazas de cuscús integral - 1taza de garbanzos cocidos - ¾taza de pepino cortado en cubitos bien chiquitos - ¾taza de semillas de granada - ½taza de cebolla cortada en cubitos bien chiquitos* - ½taza de perejil,picado - ½taza de menta,picada - 2– 3 Cdas de aceite de oliva - 1 ½Cda de jugo de limón - 1 ½Cda de jugo de naranja - ¾taza de pistachos tostados,cortados en trozos más pequeños - Sal marina y pimienta a gusto ### Instrucciones - En un bowl mediano, resistente al calor, colocar el cuscús y cubrir con ¾ taza de agua hirviendo. Asegurarse de que el cuscús quede bien sumergido y cubrir el bowl con un plato grande, dejar reposar por 5 minutos. - Mientras el cuscús se cocina, preparar el resto de los ingredientes. - Agregar el cuscús cocido, los garbanzos, el pepino, la granada, la cebolla, el perejil y la menta a un bowl grande. Condimentar con aceite de oliva (empezar por 2 Cdas), jugo de limón y jugo de naranja. Salpimentar a gusto. Mezclar. Probar y ver si necesita esa tercera cucharada de aceite de oliva o más jugo de limón. - Servir en una ensaladera o bandeja grande. Rematar con los pistachos tostados. - ¡Qué disfrutes de esta rica ensalada! - Las sobras se pueden guardar en la heladera por 3 días. Agregar los pistachos justo antes de servir para conservar su crocantez. ### Vídeo ### Notas * No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces, coloco la cebolla cortada en un bowl pequeño y la cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos, cuelo la cebolla y la enjuago con agua fría. Así se elimina el sabor fuerte y queda un sabor delicado y agradable. Palabra clave acompañamiento saludable, cuscús, ensalada saludable, granada, pistachos, receta vegana ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021