--- title: "Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas" id: "15404" type: "post" slug: "ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas" published_at: "2025-10-21T20:02:50+00:00" modified_at: "2025-10-22T14:14:37+00:00" url: "https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/" markdown_url: "https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas.md" excerpt: "Esta ensalada vegana es fresca, nutritiva y deliciosa. Es ideal para la primavera, cuando aparecen las arvejas frescas, pero yo justo no tenía, así que usé congeladas y quedó buenísima igual. Me encanta la mezcla de texturas y sabores que..." taxonomy_category: - "Acompañamientos" - "Ensaladas y Buddha Bowls" - "Platos Principales" taxonomy_language: - "Español" taxonomy_post_translations: - "pll_680fd7a020f53" --- # Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas by [Gaby](https://mondaydreams.com/es/author/gabysommer/) on [octubre 21, 2025](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) in [Acompañamientos](https://mondaydreams.com/es/category/acompanamientos/) , [Ensaladas y Buddha Bowls](https://mondaydreams.com/es/category/ensaladas-buddha-bowls/) , [Platos Principales](https://mondaydreams.com/es/category/platos-principales/) [Saltar a la receta](#recipe) [Jump to Video](#recipe-video) [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas) Esta ensalada vegana es fresca, nutritiva y deliciosa. Es ideal para la primavera, cuando aparecen las arvejas frescas, pero yo justo no tenía, así que usé congeladas y quedó buenísima igual. Me encanta la mezcla de texturas y sabores que brinda esta ensalada de quinoa: el sabor picante, intenso del rabanito, la frescura de las hierbas, la crocantez de las semillas y el toque justo de dulzura que aportan las pasas de uva rubia. Y el aderezo cítrico, el complemento perfecto de estos vegetales de primavera. El aderezo combina aceite de oliva, jugo de lima, jugo de naranja y jengibre. Tiene un toque ácido, es liviano, riquísimo y realza esta ensalada de la mejor manera. Un plato de esta ensalada te va a dejar lleno/a por horas y, sin embargo, no te va a dejar pesado/a y sin energías. Es una comida liviana, sustanciosa y está llena de nutrientes. No te voy a aburrir ahora con sus beneficios, aunque si te voy a decir que es una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. Es el complemento perfecto para tu menú semanal y creo que te va a encantar. Además, es ideal para llevar al trabajo porque, a diferencia de la mayoría de las ensaladas, se conserva muy bien en la heladera. Hacela con horas o días de anticipación, guardala en tuppers y tenela pronta para cuando la necesites. Mi única recomendación, no agregues las semillas hasta último momento así no pierden su textura crocante. Prepará esta ensalada saludable para tu próxima cena familiar, puede ser un plato principal o un acompañamiento nutritivo. De cualquier manera, a tu familia le va a encantar. O mejor aún, llevá esta ensalada a tu próximo asado o cena y compartirla con amigos/as. **Si probás esta receta fácil, contanos qué te pareció. Etiquetanos en [Instagram @mondaydreamsblog](https://www.instagram.com/mondaydreamsblog/) o dejá un mensaje en la parte inferior. ¡Nos encanta conocer tu opinión!** ## Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas Vegana, saludable, llena de sabor. Esta ensalada es refrescante y tiene una muy buena combinación de texturas. Podés disfrutarla como plato principal o como acompañamiento, de cualquier forma, creo que te va a encantar. [Imprimir receta](https://mondaydreams.com/es/wprm_print/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas) [Fijar la receta](https://www.pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fes%2F2025%2F10%2F21%2Fensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas%2F&media=https%3A%2F%2Fmondaydreams.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F10%2FHerby-quinoa-pea-salad-001-web.webp&description=Ensalada+de+Quinoa%2C+Arvejas+y+Hierbas&is_video=false) Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo Total 20 minutos minutos Plato Acomañamiento, Plato Principal Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Vegana Raciones 3 principales - 6 acompañamientos ### Ingredientes #### ENSALADA: - ⅔quinoa cruda - 1taza de arvejas cocidas,yo usé las que vienen congeladas - ½taza de choclo,yo usé el que viene congelado - ½taza de rabanitos cortados en rodajas bien finas - ½taza de perejil,picado - ½taza de menta,picada - ⅓taza de ciboulette,picado - 3Cdas de pasas de uva rubias - 3Cdas de semillas de calabaza tostadas* - 2Cdas de semillas de sésamo #### ADEREZO CÍTRICO: - 3Cdas de aceite de oliva - 1Cdas de jugo de lima - 1Cda de jugo de naranja - 1cta de néctar de coco, maple syrup o miel - ½cta de ralladura de lima,rallada bien finita - ½cta de jengibre en polvo ### Instrucciones - Lavar bien la quinoa y colocarla en una olla mediana con bastante agua. Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego bajo por 15 – 20 minutos, hasta que esté tierna. Escurrir bien y dejar enfriar por completo. - Mientras la quinoa se cocina, prepará los vegetales y el aderezo. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un frasco chico, cerrar la tapa y agitar hasta que queden bien combinados. - Una vez que la quinoa está fría, agregar la quinoa, las arvejas, el choclo, los rabanitos, las hierbas, las pasas de uva y las semillas a un bowl grande. - Añadir el aderezo, sal y pimienta a gusto. Mezclar. - ¡Qué la disfrutes! - Podés guardar las sobras en un tupper en la heladera por 2 – 3 días. Si hacés esta ensalada con anticipación, no agregués las semillas hasta último momento o van a perder su textura crocante. ### Vídeo ### Notas * Podés tostar las semillas en una sartén a fuego medio (sin aceite) hasta que comiencen a tostarse, solo sacudí la sartén de tanto en tanto para que no se quemen. Palabra clave acompañamiento vegetariano, ensalada saludable, quinoa, recetas fáciles, recetas veganas ### Búsqueda ### Últimos Publicaciones - [Galleta de Avena y Chips de Chocolate Para Una Persona](https://mondaydreams.com/es/2025/12/04/galleta-de-avena-y-chips-de-chocolate-para-una-persona/) - [Ensalada de Quinoa, Arvejas y Hierbas](https://mondaydreams.com/es/2025/10/21/ensalada-de-quinoa-arvejas-y-hierbas/) - [Guiso de Papas de Inspiración Griega](https://mondaydreams.com/es/2025/09/30/guiso-de-papas-de-inspiracion-griega/) - [Helado Vegano de Chocolate con Almendras](https://mondaydreams.com/es/2025/09/23/helado-vegano-de-chocolate-con-almendras/) - [Galletitas de Manzana y Nueces Pecan](https://mondaydreams.com/es/2025/08/18/galletitas-de-manzana-y-nueces-pecan/) ### Archivos Archivos Elegir el mes diciembre 2025 octubre 2025 septiembre 2025 agosto 2025 junio 2025 abril 2025 octubre 2024 septiembre 2024 agosto 2024 julio 2024 junio 2024 mayo 2024 abril 2024 marzo 2024 diciembre 2023 noviembre 2023 octubre 2023 septiembre 2023 agosto 2023 julio 2023 junio 2023 mayo 2023 abril 2023 marzo 2023 febrero 2023 enero 2023 diciembre 2022 noviembre 2022 octubre 2022 septiembre 2022 agosto 2022 julio 2022 junio 2022 mayo 2022 abril 2022 marzo 2022 febrero 2022 enero 2022 diciembre 2021 noviembre 2021 octubre 2021