Si no estas familiarizado/a con el tahini, te cuento que es una crema de sésamo que, además de super nutritiva, es una delicia. Se hace procesando las semillas de sésamo hasta obtener una pasta sedosa y es el equivalente a la manteca de maní, pero está hecha 100% con semillas de sésamo. Si te gusta el hummus, entonces seguro comiste tahini aunque no te hayas dado cuenta. Este alimento rico en grasas saludables aporta minerales como calcio, magnesio y zinc; y una cucharada de tahini tiene 4 gramos de proteína, nada mal, ¿verdad?

Este licuado está hecho con ingredientes nutritivos como la banana, el tahini, las semillas de cáñamo y los dátiles, es una receta de desayuno rico y saludable, perfecto para arrancar el día con toda la energía. Además, se prepara en minutos y te deja lleno/a por horas, esto lo hace una gran opción para las mañanas en las que no tenés mucho tiempo.

PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTE LICUADO

Ingredientes saludables: Además de no llevar azúcar, este licuado está lleno de nutrientes para impulsar tu día. Las bananas son ricas en potasio, el tahini y las semillas de cáñamo aportan grasas saludables y proteína vegana. La canela y el cardamomo, aparte de saborizar, son especias reconocidas por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. Y, los dátiles Medjool, dan el toque justo de dulzor y suman una buena dosis de fibra.

Llena y energiza: La combinación de grasas saludables, proteína y fibra hacen de este licuado el desayuno perfecto para arrancar la mañana con energía, pero sin sensación de pesadez. Por esta razón, es una excelente opción tanto como desayuno, o como snack luego de hacer deporte. Además, te va a dejar lleno/a por horas.

Simple y rápido: Solo requiere unos pocos ingredientes, una licuadora y 5 minutos de tu tiempo. Ponelo en una botella de vidrio y llevalo con vos a donde quieras.

Versátil: Para un licuado con una textura más cremosa, usá una banana congelada. ¿Querés un desayuno con más proteína? Agregá tu proteína en polvo preferida. ¿Te gustan los licuados más espesos? Usá menos leche. De cualquier forma, es una delicia y estoy segura de que lo vas a empezar a hacer seguido.

Este licuado sin azúcares añadidos es cremoso y naturalmente dulce gracias a la banana y el dátil. El tahini y la combinación de especias son lo que terminan convirtiéndolo en algo especial. El resultado es riquísimo y espero te guste tanto como a mí.

Si estás buscando un desayuno rápido o un snack saludable, este licuado es la opción perfecta para vos. Está lleno de sabor, nutrientes y es tan fácil de preparar.

¿Probaste esta receta? Contanos que te pareció, etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

Imprimir

Licuado (Batido) de Banana y Tahini

Un desayuno rápido, un snack ideal para después de hacer deporte o un postre saludable. De cualquier forma, este licuado vegano es cremoso, fácil de preparar y riquísimo.

Plato Desayuno, Snack

Cocina Basada en Plantas, Vegana

Keyword batido energizante, desayuno saludable, desayuno vegano, licuado de banana, receta saludable, tahini

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo total 5 minutos minutos

Raciones 1

Ingredientes

• 1 banana madura grande, fresca o congelada
• 1 Cda de tahini
• 1 Cda de semillas de cáñamo
• 1 dátil Medjool, sin carozo
• ½ cta de escencia de vainilla
• ½ cta canela
• ¼ cta cardamomo
• 1 taza de leche de almendras o avena sin endulzar

Elaboración paso a paso

• Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta obtener una textura suave y cremosa.
• Servir y a disfrutar.

The post Licuado (Batido) de Banana y Tahini appeared first on Monday Dreams.

¿Querés empezar tus mañanas con una comida rica y nutritiva? No busqués más, este deayuno de Avena al Horno con Banana, Chocolate y Nueces Pecan se va a convertir en tu receta preferida de arrancar el día. Tiene una textura tierna y ‘chewy’, está saborizada con bananas y repleta de trocitos crocantes de nueces y chispas de chocolate. La combinación perfecta. Además, es muy fácil de preparar y es el desayuno perfecto para ‘meal prep’ o cocinar con anticipación. Con esta receta te asegurás un desayuno saludable para toda la semana.

No soy muy fan de la avena tibia (las clásicas gachas de avena, también conocidas como ‘oatmeal’ o ‘porridge’), pero esta versión de avena al horno está buenísima. Es simple, nutritiva y te va a dejar lleno/a por horas.

El desayuno de avena tradicional es un poco pastoso e insulso para mi gusto (me ataca el antojo una o dos veces al año, y eso es todo). Pero la avena al horno es bastante distinta, es tierna, cremosa y densa (pero en el buen sentido) a la vez. Así que, si no te gusta la avena tibia preparada al fuego, quizás esta versión al horno te haga cambiar de opinión.

Esta avena al horno con banana, chocolate y nueces pecan endulzada con bananas y toque néctar de coco o maple syrup, porque quise mantener esta receta lo más saludable y sabrosa posible. Pero si te gustan las cosas más bien dulces, podés servirla con un poco de maple syrup, néctar de coco o miel de dátiles.
Te recomiendo servir esta avena al horno tibia, con tus toppings preferidos. A mi me encanta agregar un poco más de tahini, rodajas de banana fresca y arándanos. A veces también agrego una buena cucharada yogurt de coco. ¡Queda deli!

Porqué esta avena al horno te va a encantar:

Fácil de preparar: Esta hecha con ingredientes simples y lleva muy poco tiempo de preparación. Es la receta perfecta para esas mañanas ocupadas.

Ingredientes nutritivos: Con fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos, este desayuno te va a dejar satisfecho y energizado hasta el almuerzo.

Customizable: Podés ponerte creative con los toppings. Tus frutas preferidas, nueces, semillas, yogurt. Las opciones son infinitas.

Basada en plantas y gluten-free: Comas o no vegano o gluten-free, este desayuno es apto para todos los paladares.

Apenas dulce: Contrario a otras opciones de desayuno, esta avena al horno está endulzada naturalmente con banana, un poco de néctar de coco (o maple syrup) y chocolate amargo. El balance perfecto entre nutrición e indulgencia.

Si probás este desayuno basado en plantas, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.

Imprimir

Avena al Horno con Banana, Chocolate y Nueces Pecan

Una receta de desayuno vegana, nutritiva y gluten-free. Este desayuno saludable es muy fácil de preparar y super rico.

Plato Desayuno

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Vegana

Keyword avena, avena al horno, desayuno saludable, desayuno vegano

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Raciones 9 cuadrados

Ingredientes

AVENA:

• 1 taza de banana madura pisada, 3 bananas chicas apróx.
• 1 ¾ tazas de leche de almendras sin endulzar
• ¼ taza de tahini
• 3 Cdas de néctar de coco o maple syrup
• 2 Cdas de harina de lino
• 2 ctas de esencia de vainilla
• 1 cta de canela
• ¼ cta de nuez moscada
• 2 ½ tazas de avena arrollada, gluten-free, si es necesario
• ½ taza de nueces pecan tostadas, cortadas en trozos pequeños*
• ½ taza de chips de chocolate amargo
• 1 cta de polvo de hornear

PARA SERVIR:

• Rodajas de banana fresca
• Arándanos
• Tahini
• Yogurt de coco sin endulzar
• Miel de dátiles, néctar de coco o maple syrup
• Nueces o tostadas

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 175 C. Pintar con un poquito de aceite de oliva o coco una fuente de 23 x 23 cm, o similar.
• Pisar la banana en un bowl grande hasta que quede un puré.
• Agregar la leche de almendras, el tahini, el néctar de coco o maple syrup, la harina de lino, la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Batir hasta lograr una mezcla homogénea. Dejar reposar 5 – 10 minutos para que la harina de lino absorba un poco del líquido.
• Agregar la avena, las nueces, el chocolate y el polvo de hornear. Mezclar.
• Transferir la preparación a la fuente aceitada y llevar al horno por 30 – 35 minutos. Hasta que se dore y el medio quede firme.
• Dejar enfriar unos minutos y servir tibia, con tus ‘toppings’ preferidos.
• Podés guardar los restos en la heladera por 5 – 6 días o en el freezer por 1 mes. Podés recalentar las sobras en el horno (o microondas) con un poquito de leche para que no quede seca.

Notas

* Si las nueces pecan no están tostadas, colocarlas en una asadera (sin aceite) y tostar en el horno por 7 - 10 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.

The post Avena al Horno con Banana, Chocolate y Nueces Pecan appeared first on Monday Dreams.

¿Buscas una receta de galletas veganas rápida y fácil que sea tan saludable como deliciosa? ¡No busques más! Mis galletas de avena con arándanos van a convertirse en tu antojo favorito. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. ¡Y lo mejor de todo es que pueden estar listas en solo 30 minutos!

Los arándanos son una pequeña fruta cargada de nutrientes. Se destacan por sus poderosos antioxidantes y porque aportan innumerables beneficios para la salud. A mí me encantan porque añaden un toque frutal y cítrico a estas galletas.

Por su parte, la avena es una excelente base nutritiva para estas galletas que no contienen gluten, lácteos o huevos. Amo la textura que aporta la avena, que, al ser rica en fibra, ayuda a la digestión. Además de ofrecer un montón de otros beneficios como los que encontrás en este link. Por esta razón, estas galletitas de avena son una opción saludable para cualquier momento del día.

Amo que estas galletas de avena y arándanos son rápidas y fáciles de hacer. Con ingredientes simples y saludables, podés preparar una tanda en menos de 30 minutos. Perfectas para una sesión de repostería espontánea cuando se te antoja algo dulce, pero saludable.

Mis galletitas de arándanos son completamente veganas, gluten-free y están elaboradas sin productos lácteos ni huevos, pero aún así mantienen una textura suave y mucho sabor. Esto las convierte en una opción ideal para los veganos, pero están tan buenas que los no veganos las van a disfrutar igual. Lo sé porque a Juan y a mi papá les encantaron. Podés compartirlas con amigos y familiares o guardar un par para disfrutar de una merienda rápida y saludable.

Si probás esta receta de galletas veganas sin gluten, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

Imprimir

Galletitas de Avena y Arándanos

Nutritivas, veganas y gluten-free. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

Plato Desayuno, Merienda, Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Gluten-Free, Vegana

Keyword arándanos, galletas de avena, galletas veganas, postres saludables

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo de remojo 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 8

Ingredientes

• 1 Cda de harina de lino
• 3 Cdas de agua
• ¼ taza de manteca de almendras, podés sustituirla por manteca de maní o tahini
• ½ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascavo
• ⅓ taza de arándanos chicos, si son grandes, cortar a la mitad
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de jengibre en polvo
• ½ cta de canela
• ¾ cta de polvo de hornear
• ½ taza de harina de avena

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl mediano, combinar la harina de lino con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino haya absorbido el agua y la mezcla haya espesado, agregar la manteca de almendras. Revolver hasta que los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la avena, el azúcar de coco, los arándanos, la vainilla, el jengibre, la canela y el polvo de hornear. Revolver. No te preocupes si algunos arándanos se rompen en el proceso.
• Agregar la avena arrollada. Revolver hasta combinar.
• Humedecer las manos (mojar las manos ayuda a que la masa no se pegue) y formar 8 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 10 - 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

The post Galletitas de Avena y Arándanos appeared first on Monday Dreams.

El verano está cerquita y yo ya estoy encantada con toda la fruta fresca y las recetas simples, que no requieren cocción. Esta versión de avena para el día siguiente es deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Mi parte preferida, podés hacerla la noche anterior y el desayuno va a estar pronto para cuando te levantes al día siguiente. ¿No tenés tiempo de sentarte a desayunar tranquila/o antes de salir a trabajar? Agarrá un frasco de avena y llevalo con vos para más tarde. Este desayuno saludable te va a mantener satisfecho y energizado por horas.

Quizás leíste hasta acá y todavía no sabés bien de qué se trata este desayuno tan popular en algunos países, pero completamente desconocido en otros. Te cuento, la avena para el día siguiente (o ‘overnight oats’ como se la llama en inglés) es un desayuno rápido, llenador y lleno de nutrientes. Es una preparación que se hace de un día para el otro. Es super fácil, e ideal para esas mañanas ocupadas en las que querés un desayuno sano, pero no tenés tiempo. La avena para el día siguiente se prepara el día anterior y a la mañana siguiente está pronta para disfrutar o para llevar al trabajo. Es así como una versión sin cocción de las clásicas gachas de avena o el ‘porridge’. Y, en mi opinión, mil veces más rica. Yo nunca fui muy fan de la avena tibia, pero la avena para el día siguiente me encanta.

Esta versión de sabores tropicales esta hecha con avena, semillas de chía, manteca de almendras, yogurt vegano, coco y mango. Es un desayuno dulce que está lleno de beneficios para la salud. Es alto en fibra, rico en proteínas y está cargado de frutas, probióticos y grasas saludables.

Usé coco tostado para esta receta porque me encanta el sabor más intenso que tiene. Luego serví la avena de coco sobre una crema de mango. La combinación de ambos está buenísima y es la mezcla de sabores tropicales perfecta.

Si todavía no probaste hacer avena para el día siguiente, espero que esta receta te haga cambiar de opinión. Y si ya sos fan, acá te dejo otras opciones veganas que te pueden gustar: Summertime Overnight Oats, Peach-Ginger Overnight Oats, Avena Para el Día Siguiente, Versión Torta de Manzana.

¿Hiciste esta receta de desayuno vegano? Contanos qué te pareció, etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior de este post. ¡Nos encanta saber tu opinión!

Imprimir

Avena Para el Día Siguiente de Mango y Coco Tostado

¿Te gustan los sabores tropicales? Entonces te va a encantar esta receta de avena para el día siguiente de mango y coco tostado. Es super fácil de hacer, cremosa y riquísima. El desayuno vegano y saludable perfecto para cuando no tenés tiempo.

Plato Desayuno

Cocina Basada en Plantas, Vegana, Vegetariana

Keyword avena, coco, desayuno saludable, desayuno vegano, mango, receta saludable

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 2 horas horas

Raciones 2

Ingredientes

AVENA:

• 1 taza de leche de coco, de caja, no de lata
• ½ taza de yogurt vegano de coco sin endulzar
• 1 Cda de manteca de almendras
• 4 ctas de néctar de coco o maple syrup, o más a gusto
• 1 ½ cta de esencia de vainilla
• ⅔ taza de avena arrollada, podés usar gluten-free
• 5 Cdas de coco rallado tostado*
• 1 Cda de semillas de chía

CREMA DE MANGO:

• 1 taza de mango, cortada en cubitos
• ½ taza de yogurt vegano de coco sin endulzar
• ½ cta de esencia de vainilla
• 1 dátil Medjool o un chorrito de néctar de coco o maple syrup, opcional

PARA SERVIR:

• Mango, cortado en cubitos
• Más coco tostado

Elaboración paso a paso

• AVENA:
• Combinar la leche, el yogurt, la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup y la esencia de vainilla en un bowl mediano. Batir hasta que los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la avena, el coco tostado y las semillas de chía. Revolver. Dejar en la heladera toda la noche o por al menos 2 horas.
• CREMA DE MANGO:
• Agregar el mango, el yogurt de coco, la vainilla y el dátil o néctar de coco/maple syrup (si usás) a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa.
• PARA SERVIR:
• Podés hacer esto la noche anterior, así cuando te levantás, al día siguiente, el desayuno está pronto para consumir o llevar. O podés armarlo esa misma mañana.
• Dividir la crema de mango entre dos frascos.
• Agregar la mitad del combo de avena y semillas de chía a cada frasco.
• Coronar con el mango cortado y más coco tostado.
• Podés disfrutarlo en seguida o cerrar el frasco y guardarlo en la heladera para cuando gustes. Se va a mantener fresco por 4 – 5 días.

Notas

* Para tostar el coco yo uso uno de estos tres métodos. También podés comprarlo ya tostado.

The post Avena Para el Día Siguiente de Mango y Coco Tostado appeared first on Monday Dreams.

Estas bolitas energéticas de açaí son veganas, no contienen gluten ni azúcares agregados (están endulzadas con fruta: arándanos, dátiles, coco y açaí). Además, son altas en fibra, grasas saludables y antioxidantes. Un snack hecho con todo lo bueno y tan, pero tan rico.

¿Sabías que las bayas de açaí son una de las frutas con mayor concentración de antioxidantes? ¿Querés saber más sobre los beneficios para la salud de esta fruta increíble? Acá te dejo un link.

Para esta receta usé açaí en polvo. Y podés usar arándanos frescos o congelados. Aunque si usás arándanos frescos, vas a necesitar usar más harina de avena. También llevan coco y manteca de maní (o manteca de algún otro fruto seco que prefieras). Todo lo que necesitas es una multiprocesadora y 6 ingredientes simples. Es una receta fácil, que lleva menos de 10 minutos de principio a fin.

Estos bombones, basados en plantas, estallan de sabor a fruta y tienen una textura tierna que te va a encantar. Lo mejor de todo, son secretamente sanos; no contienen gluten ni azúcares agregados ni lácteos ni aceites; así que podés disfrutarlos sin culpa porque le vas a estar dando un montón de nutrientes a tu cuerpo.

Si sos fan de los bowls de açaí, entonces te va a encantar este postre/snack saludable. ¿Tenés una mañana a mil y necesitás un desayuno rápido y energético? Prepará estas bolitas de açaí la noche anterior, guardalas en un tupper en la heladera y llévatelas con vos. Las podés ir comiendo de camino.

Estos bombones veganos también se pueden guardar en el freezer. Se conservan en la heladera de 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si te gustó esta receta de açaí super fácil, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

Imprimir

Bombones de Açaí

Dulces, frutales y tiernos. Estos bombones de açaí, además de fáciles, son veganos, gluten-free, no llevan azúcar, son nutritivos y riquísimos. Son una adicción saludable.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de remojo de los dátiles (opcional) 30 minutos minutos

Raciones 12 bombones

Ingredientes

• ½ taza (bien compactada) de dátiles sin carozo, yo usé Deglet Noor
• ½ taza de arándanos, frescos o congelados*
• ¾ - 1 taza de harina de avena,
• ¼ taza de coco rallado, y un poco más para recubrirlas
• 3 Cdas de açaí en polvo
• 2 Cdas de manteca de maní, podés sustituirla por manteca de almendras, avellanas o castañas de cajú

Elaboración paso a paso

• Colocar los dátiles en agua hirviendo y dejarlos en remojo por 30 minutos. Luego escurrirlos y secarlos bien con papel de cocina. Si los dátiles que tenés están bien tiernos, podés saltearte este paso.
• Agregar los dátiles y los arándanos a la multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una pasta rústica (algunos pedacitos de dátiles y arándanos, está bien). Vas a tener que frenar la multiprocesadora un par de veces y despegar lo que se va adhiriendo a los bordes con una espátula.
• Agregar la harina de avena, el coco rallado, el açaí en polvo y la manteca de maní. Procesar hasta lograr una textura suave y unificada, debe quedar similar a una masa cruda de galletitas. NOTA: los arándanos congelados van a necesitar ¾ taza de harina de avena, pero los arándanos frescos y jugosos van a necesitar cerca de 1 taza. Yo recomiendo empezar por ¾ taza de harina de avena, y si la masa está muy húmeda y pegajosa, podés ir agregando de a 1 Cda de harina de avena a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para formar las bolitas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

Notas

*Yo recomiendo usar arándanos congelados, porque la receta va a requerir menos harina de avena. Pero podés usar arándanos frescos si eso es lo que tenés.

The post Bombones de Açaí appeared first on Monday Dreams.

Puedo comer sándwiches todos los días. Me aburro muy rápido de la pasta, me aburro muy rápido de la pizza, pero no creo que nunca me aburra de comer un buen pan relleno con lo que se me antoje ese día. Últimamente, es con este salteado de hongos portobello; una bomba.

Este sándwich vegano empieza, como todo gran sándwich, con un rico pan de masa madre (podés sustituirlo por un pan sin gluten, si necesitás hacerlo). Unté las rodajas con hummus casero, agregué un puñado de rúcula y los hongos salteados. Cociné los hongos en una sartén con una mezcla de hierbas, especias y aceto balsámico. El resultando está tan bueno, que me daban muchas ganas de compartir esta receta, porque creo que vas a disfrutarla tanto como yo.

Siempre tengo hummus casero en la heladera, y sino lo hago en unos minutos, pero podés usar comprado. También creo que mi queso cremoso de castañas de cajú puede funcionar. Pero yo amo la textura espesa y el contenido de proteína vegana que aporta el hummus.

Y si sos como yo y nunca te cansás de comer un rico sándwich, acá te dejo dos recetas más: sándwich de pera y calabaza (mi preferido) y sándwich de garbanzos (rápido y nutritivo).

Si probás esta receta de sándwich saludable, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinion!

Imprimir

Sándwich Vegano de Hongos Portobello

Este Sándwich de Hongos Portobello lleva menos de 20 minutos de principio a fin. Puede ser un rico desayuno, un almuerzo rápido o una cena liviana. Está hecho con todo lo bueno y es una excelente comida basada en plantas.

Plato Desayuno, Plato Principal

Cocina Americana, Mediterránea, Vegana

Keyword almuerzo liviano, hongos, receta fácil, receta vegana, sandwich

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Ingredientes

HONGOS SALTEADOS:

• 1 Cda de aceite de oliva
• ¼ taza colmada de cebolla colorada, cortada en cubitos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 7 oz o 200 gramos de hongos portobello cortados en rodajas finas
• ½ cta de ají en escamas
• ½ cta de coriandro molido
• ½ cta de tomillo seco
• 4 ctas de levadura nutricional
• 4 ctas de aceto balsámico
• 1 cta de azúcar de coco – podés sustituirlo por azúcar rubia o mascabo
• ¼ - ½ cta de sal marina

PARA ARMAR EL SÁNDWICH:

• 4 rodajas de pan de masa madre o gluten-free
• ½ - ⅔ taza de hummus
• 2 puñados de rúcula

Elaboración paso a paso

• Precalentar el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo y cocinar, revolviendo, por 5 – 7 minutos. Hasta que la cebolla quede traslúcida.
• Agregar los hongos, el ají, el coriandro, el tomillo y una buena pizca de sal. Cocinar, revolviendo seguido, por otros 5 – 8 minutos. Los hongos van a expulsar bastante agua. Por lo general, quedan prontos una vez que el líquido se haya terminado de evaporar. Cambia la textura y el color de los hongos cuando están cocidos.
• Agregar la levadura nutricional, el aceto balsámico, el azúcar de coco y la sal a la sartén con los hongos. Saltear todo por 1 o 2 minutos más, hasta que ya no quede casi vinagre. No te pases de cocción o van a quedar muy secos, un apenas de líquido está bien. Apagar el fuego.
• Para armar el sándwich, untar las cuatro rodajas de pan con una buena cantidad de hummus. Luego repartir la rúcula y los hongos entre dos rodajas de pan previamente untadas. Cerrar los sándwiches con las rodajas restantes.
• ¡A disfrutar este rico sándwich basado en plantas!

The post Sándwich Vegano de Hongos Portobello appeared first on Monday Dreams.

Es fácil y super rápido. Solo necesitás 1 licuadora (batidora), 6 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo para disfrutar de un desayuno perfecto.

Este licuado está tan bueno, que vengo haciéndolo todas las mañanas y no logro cansarme de él. Es dulce, intenso y cremoso; una verdadera delicia. Te prometo, se va a volver parte de tu rutina diaria. Pero no te preocupes, porque este licuado es tan sano y nutritivo que podés tomarlo sin culpa.

Amo llenar mis smoothies de nutrición y esta versión de café no es la excepción. Este licuado está hecho con todo lo bueno y está repleto de beneficios para la salud. Además de llenador, te va a aportar un montón de energía. Sí, parte de esto es porque tiene cafeína, pero otra buena parte es porque tiene carbohidratos complejos, grasas saludables y adaptógenos que van a ayudarte a empezar el día de la mejor manera posible.

Este licuado no tiene azúcares agregados, está endulzado con dátiles y bananas, ambos ricos en fibra. También tiene castañas de cajú (o anacardos) que aportan cremosidad y grasas saludables. El café es una muy buena fuente de antioxidantes. Y los adaptógenos como la maca y el ashwagandha ofrecen una dosis extra de nutrición. Qué son adaptógenos, te estarás preguntando. Los adaptógenos son plantas con propiedades curativas que ayudan al cuerpo a adaptarse a estresores de cualquier tipo. ¿Querés saber más sobre los adaptógenos, la maca o el ashwagandha? Acá te dejo un link con información.

Este desayuno energizante o snack saludable es una de mis maneras preferidas de arrancar el día. Es un desayuno basado en plantas que es tan fácil y rico, que cuesta creer que es bueno para la salud.

¿Te gustó esta receta de café? Entonces tenés que probar mi Licuado Saludable de Mocha.

Si probás este licuado vegano, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario acá abajo. ¡Nos encanta conocer tu opinión!

Imprimir

Licuado Cremoso de Café

Cremoso, llenador y riquísimo Licuado de Café. Una bebida super rica que es saludable y energizante a la vez; es la forma perfecta de empezar el día.

Plato Bebidas, Desayuno

Keyword basado en plantas, desayuno saludable, licuado vegano, receta de café, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de remojo de las castañas (opcional) 8 horas horas

Raciones 1

Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras sin endulzar
• 1 banana pequeña
• ¼ taza de castañas de cajú (anacardos), remojadas en agua toda la noche, si es posible. Luego escurridas y enjuagadas*
• ¼ taza o 1 shot de espresso
• 2 dátiles Deglet Noor o 1 dátil Medjool grande, sin carozo
• ½ cta de esencia de vainilla
• ½ cta de ashwagandha en polvo, opcional
• ½ cta maca en polvo, opcional

Elaboración paso a paso

• Agregar todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta que quede suave y cremoso.
• ¡Qué lo disfruten!

Notas

* Remojar las nueces por varias horas las hace mucho más nutritivas (podés leer más sobre sus beneficios en este artículo). Pero si querés hacer este licuado ahora, podés saltear este paso. Las castañas de cajú sin remojar van a ser más difíciles de pulverizar. Esto es lo que hago yo. Agrego todos los ingredientes del licuado a una licuadora potente, luego los licúo en la potencia máxima por 1 o 2 minutos. Dejo la mezcla descansar por 5 minutos. Y vuelvo a licuar todo por 1 minuto más. Ahora debería estar super cremoso.

The post Licuado Cremoso de Café appeared first on Monday Dreams.

Sé que no son las galletitas más lindas o tentadoras que hayas visto, pero de gusto están buenísimas y eso es lo que de verdad importa. A mí familia (ni vegana, ni militantes de la comida saludable) les gustaron tanto que la montaña de cookies desapareció en cuestión de minutos

Si te gustan las recetas fáciles, esta receta de galletas saludables es para vos, ya que se hacen, de principio a fin, en 1 solo bowl. Testee esta receta 4 veces hasta que quedó perfecta. Tienen una textura suave y un centro lleno de sorpresas: maní crocante, arándanos rojos deshidratados, chispas de chocolate amargo y avena arrollada. Te sugiero que no saltees los arándanos rojos (cranberries), ya que aportan un toque de acidez que queda increíble en combinación con la mantequilla de maní y el chocolate. La mezcla de sabores y texturas es lo que más me gusta de esta receta de galletas dulces, espero vos la disfrutes tanto como yo.

Estas galletitas de mantequilla de maní y chocolate son veganas, no contienen gluten, lácteos ni azúcares refinados. Están hechas con todo lo bueno y son riquísimas. Además, son ricas en fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos. Y porque están hechas con harina de avena, avena y manteca de maní, me encanta también disfrutarlas en el desayuno o como un snack energizante.

Unas galletitas ricas, saludables y super fáciles de hacer ¿qué más se puede pedir?

Si probás esta receta de galletas sin gluten, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

Imprimir

Galletitas Saludables de Manteca de Maní con Chips de Chocolate

Fáciles, veganas, nutritivas y super adictivas. Además, son tan ricas que le van a encantar incluso a los escépticos de la comida vegana y saludable.

Plato Breakfast, Dessert, Snack

Cocina American

Keyword galletas gluten-free, galletas veganas, galletitas de avena, galletitas saludables, mantequilla de maní, postre sin gluten, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo de remojo de las semillas de chía 15 minutos minutos

Tiempo total 32 minutos minutos

Raciones 9

Ingredientes

• 1 Cda de semillas de chía + 3 Cdas de agua
• ½ taza de manteca de maní – de textura más bien líquida y cremosa, no puede ser muy espesa
• ¼ taza de aceite de oliva – aceite de coco o de girasol también pueden funcionar
• 1 cta de esencia de vainilla
• ¾ taza de harina de avena
• ½ taza de azúcar de coco – azúcar rubia o azúcar mascavo también pueden funcionar
• 2 Cdas de fécula de mandioca
• 1 cta de polvo de hornear
• ⅓ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de maní tostado, cortado en trozos más pequeños
• ⅓ taza de arándanos rojos (cranberries) deshidratados
• ⅓ taza de chips de chocolate – yo usé mini. Podés sustituirlos por chocolate amargo cortado en trocitos pequeños

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl grande, combinar las semillas de chía con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos. Mientras, preparar el resto de los ingredientes.
• Una vez que las semillas de chía hayan absorbido toda el agua y la mezcla se asemeje a una gelatina espesa, agregar la manteca de maní, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, la fécula de mandioca y el polvo de hornear. Revolver para combinar.
• Agregar la avena, el maní, los arándanos y el chocolate y mezclar hasta que todo quede bien distribuido en la masa.
• Con las manos, formar 9 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 – 1.5 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 – 8 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar apenas dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

The post Galletitas Saludables de Manteca Maní con Chips de Chocolate appeared first on Monday Dreams.

Me encantan los desayunos que no requieren de mucha preparación. Las mañanas no son lo mío, así que necesito que mi desayuno sea fácil y rápido. Y los licuados son ideales. Son simples y pueden ser muy nutritivos. Este Licuado Antiinflamatorio de Durazno y Cúrcuma es rico en fibra y está lleno de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. ¡Es fresco, frutal y deli!

Amo la combinación de duraznos dulces, jugosos, con especias curativas como la cúrcuma, el jengibre y el cardamomo. Los duraznos, la cúrcuma, el jengibre y las semillas de chía son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. También agregué castañas de cajú (anacardos) que aportan cremosidad y una buena dosis de grasas saludables y proteína vegana. El resultado, una mezcla de sabores increíbles con una larga lista de beneficios para la salud. Es el desayuno saludable o snack perfecto.

Agregar nueces y semillas a los licuados es un camino de ida. Sí, incrementan los nutrientes, pero además le agregan sustancia; por lo tanto, te van a llenar de energía y mantener satisfecho/a por varias horas. Espero te guste este licuado saludable, es perfecto para empezar el día.

Si no es época de durazno y no encontrás duraznos congelados, podés hacer este smoothie con mango, va a quedar igual de rico.

Si probás este smoothie vegano y saludable, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

Imprimir

Licuado Antiinflamatorio de Durazno y Cúrcuma

Cremoso, fresco y super rico. Este licuado (o batido) antiinflamatorio de durazno y cúrcuma es una bomba de nutrientes. Es tan fácil, sustancioso y sano, así que es una muy buena opción para el desayuno.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de remojo de las castañas (opcional) 8 horas horas

Ingredientes

• 1 ½ taza de duraznos congelados – si no es época de duraznos, podés usar mango
• ¼ taza de castañas de cajú, remojadas durante la noche**
• 2 dátiles Deglet Noor – o 1 dátil Medjool grande
• 1 Cda de semillas de chía
• 1 Cda de jugo de lima
• ½ cta de cúrcuma molida
• ¼ cta de jengibre molido
• ¼ cta de cardamomo molido
• 1 taza de leche de almendras – o más, depende de cuán espeso te guste
• Una pizca de pimienta – aumenta la absorción de la curcumina

Elaboración paso a paso

• Agregar todos los ingredientes a una licuadora potente y licuar hasta que quede suave y cremoso.
• ¡A disfrutar!

Video

Notas

* Podés usar castañas de cajú crudas sin remojar si tu licuadora es potente, pero dejarlas en remojo durante la noche las hace mucho más sanas. Podés leer porqué remojar las nueces es importante en este link).

The post Licuado Antiinflamatorio de Durazno y Cúrcuma appeared first on Monday Dreams.

Para estas tostadas usé mi queso de castañas de cajú (anacardos), si aún no lo hiciste, te invito a que lo pruebes, es una verdadera delicia. Podés encontrar la receta acá. Este queso de castañas es lo que más me gusta para acompañar un buen pan (sí, más que la palta). Siempre tengo un frasco en la heladera. Hacerlo lleva 5 minutos, es super saludable y es el queso crema vegano más rico que probé. Pero si no sos vegano o no estás de ánimo para ponerte a hacer queso, podés usar tu queso crema preferido. Solo asegúrate de que sea un queso crema de sabor suave.

Ahora volvamos a la tostada con queso y pera que, además de fácil de hacer, es tan, pero tan rica. Y puede ser un desayuno diferente, un snack saludable o un almuerzo ligero.

Pero primero hay que empezar por un buen pan de masa madre. Lo untamos con el queso crema y decoramos con las rodajas de pera. Llevamos al horno por 15 minutos, hasta que la pera quede jugosa, dulce y apenas dorada. Para hacer esta tostada aún mejor, la rematamos con nueces tostadas y un aderezo de aceto balsámico. Por último, unas hojitas de tomillo, que aportan frescura y generan contraste.

Esta receta basada en plantas es super simple, pero la combinación de sabores hace que parezca un desayuno gourmet. Mejor aún, está llena de todo lo bueno. Es alta en fibra, rica en grasas saludables y tiene una decente cantidad de proteína vegana (que proviene del pan integral de masa madre, el queso de castañas de cajú y las nueces).

¿Te gusto esta tostada de pera? Entonces te va a encantar mi Sandwich de Pera y Calabaza Asada.

Si haces este deayuno vegano, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinion!

Imprimir

Tostada con Pera, Nueces y Aderezo Balsámico

Esta Tostada con Pera puede ser un gran desayuno, snack saludable o almuerzo ligero. Es fácil de hacer, está llena de nutrientes y es una riquísima combinación de sabores de otoño.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Raciones 2 tostadas

Ingredientes

• 2 rodajas de pan integral de masa madre o gluten-free
• 3 Cdas de queso de castañas de cajú (anacardos) – podés sino usar un queso crema vegano*
• 1 pera mediana, cortada en rodajas muy finas
• Aceite de oliva
• 2 Cdas de nueces
• 2 ctas de aceto balsámico
• 1 cta de néctar de coco o maple syrup – o miel si no sos vegano
• 1 ramita de tomillo fresco, usamos solo las hojas

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 375 F / 190 C.
• Untar las rodajas de pan con queso de castañas de cajú.
• Acomodar las peras sobre el queso. A mi me gusta ponerlas en forma de abanico. Pintar las rodajas con un poquito de aceite de oliva. Y transferir las tostadas a una asadera.
• Agregar las nueces a la misma asadera y llevar al horno por 8 – 10 minutos, o hasta que las nueces estén doradas.
• Sacar las nueces y volver a colocar las tostadas en el horno por 5 – 8 minutos más. O hasta que las peras estén cocidas, con los bordes apenas dorados.
• Mientras las tostadas están en el horno, cortar las nueces y preparar el aderezo de aceto balsámico.
• En un bowl chico combinar el aceto balsámico con el néctar de coco o maple syrup.
• Una vez que estén prontas las tostadas, rematarlas con los trocitos de nueces, el aderezo de aceto balsámico y las hojitas de tomillo fresco.
• ¡Qué disfruten este increíble desayuno basado en plantas!

Video

Notas

* Receta para mi queso de castañas de cajú acá.

The post Tostada con Pera, Nueces y Aderezo Balsámico appeared first on Monday Dreams.