¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable como rico? ¡Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate son justo lo que necesitás! Con una base de chocolate y almendras, un centro cremoso de caramelo y manteca de almendras y una cobertura de chocolate amargo, este placer vegano y gluten-free se va a convertir en tu aliado semanal. Perfecto como snack o postre, estos cuadrados de almendras y chocolate van a calmar todos tus antojos de algo dulce. Además, van a enamorar tanto a veganos como a no veganos.

¿Por Qué Te Van a Encantar Estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate?

Nutritivos y Deliciosos:

Las almendras, además de deliciosas, son ricas en grasas saludables, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E; pueden favorecer la salud del corazón, mejorar la función cerebral y ayudar a mantener una piel saludable. Cuando se combinan con cacao, conocido por sus propiedades antioxidantes y su sabor intenso, se logra un postre bueno para la salud y riquísimo. ¿Quién no ama la combinación de almendras y chocolate?

Rápidos y Fáciles:

No necesitás pasar horas en la cocina. Esta receta es sencilla y no requiere horneado. En solo unos pocos pasos, vas a tener un postre o snack listo para disfrutar. Eso sí, cuidado porque es adictivo.

Snack Versátil:

Estos cuadrados son perfectos para cualquier momento del día. Disfrútalos como un snack a media mañana, para acompañar el café o té de la tarde o como un rico postre. ¡También son un éxito en las fiestas y reuniones! Ideal para compartir con amigos.

Beneficios para la Salud de las Almendras y el Cacao

Las almendras son una fuente de nutrientes, proporcionando una buena dosis de grasas saludables, proteínas y fibra. Pueden ayudar a reducir el hambre, promover la salud del corazón e incluso ayudar en la gestión del peso. El cacao, por otro lado, está lleno de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación. Juntos, forman una base nutritiva y deliciosa para estos cuadrados de caramelo.

Perfil de Sabor

La riqueza de las almendras, las notas profundas y ligeramente amargas del cacao y la dulzura del caramelo ofrecen una sinfonía de sabores y texturas, haciendo estos cuadrados absolutamente irresistibles.

Perfectos para Todos

Seas vegano o no, estos Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate se van a convertir en uno de tus postres favoritos. No contienen gluten, lácteos, ni azúcares refinados, esto los convierte en una excelente opción para cualquiera que busque disfrutar de un dulce más saludable. Pero que la palabra saludable no te desaliente, porque este postre vegano es una explosión de sabor.

Si probás este postre saludable, contanos qué opinás. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario al final de la receta, nos encanta saber qué pensás!

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Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Te vas a enamorar de este postre o snack saludable y vegano. Es una bomba de sabor, pero además es nutritivo y no tiene azúcares refinados, gluten o lácteos. Y es muy fácil de preparar.

Plato Postre, Snack

Cocina crudivegana, Saludable, Vegana

Keyword almendras, caramelo, chocolate, postre saludable, postre vegano, recetas fáciles, snack vegano

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 30 minutos minutos

Raciones 12

Ingredientes

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 2 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• ½ cta de esencia de vainilla
• ½ taza de almendras, rinde 2.3 oz o 65 gramos apróx.
• 3 Cdas de cacao en polvo
• 2 Cdas de harina de avena

CARAMELO:

• ⅓ taza de manteca de almendras
• 3 Cdas de néctar de coco o maple syrup, yo usé néctar de coco
• 2 Cdas de aceite de coco
• ½ cta de esencia de vainilla

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 2 oz o 60 gramos de chocolate amargo, cortado en trozos – podés usar sin azúcar

Elaboración paso a paso

BASE DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE:

• En un bowl mediano, mezclar la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla hasta que queden bien integrados.
• Colocar las almendras en una licuadora o multiprocesadora y procesarlas hasta que se forme una harina gruesa, no te preocupes si quedan algunos pedacitos de almendras, le va a dar textura.
• Agregar las almendras, el cacao y la harina de avena a la mezcla de manteca de almendras. Revolver hasta que quede una masa unificada, similar a una masa de galletitas.
• Transferir la mezcla a una budinera previamente forrada con papel manteca. Distribuir la masa hasta cubrir el fondo de la budinera. Luego presionar la masa con los dedos, una espátula o la base de un vaso o taza de medida, hasta que quede una capa uniforme. Llevar al freezer mientras se prepara el resto.

CARAMELO:

• En una cacerola chica, a fuego medio, revolver la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup, el aceite de coco y la vainilla hasta que el caramelo empiece a burbujear. Apagar el fuego.
• Sacar la budinera del freezer y verter el caramelo sobre la base de almendras y chocolate. Esparcir bien con una espátula para que quede una capa uniforme. Volver a colocar la budinera en el freezer por 15 – 20 minutos, hasta que endurezca.

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• Poner el chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Retirar la budinera del freezer y verter el chocolate derretido sobre la capa de caramelo, esparciéndolo de manera uniforme. Colocar nuevamente en el freezer por 10 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Una vez que este el postre esté firme, retirar del freezer, desmoldar y cortar en cuadrados. Disfrutar a temperatura ambiente (cuidado que si los dejás mucho rato afuera en un día de calor, el caramelo se derrite) o directo de la heladera (no congelados).
• Guardar los sobrantes en la heladera para disfrutar en cualquier momento del día.

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Me encanta hacer dulces nutritivos que sean buenos para la salud y que sepan increíble. Hoy, les comparto un nuevo favorito: Trufas de Carrot Cake (o torta de zanahoria). Estas bolitas están repletas de nutrientes y estallan de sabor, son el snack o postre perfecto para disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.

Me encanta la Carrot Cake, pero las versiones raw o sin hornear siempre me parecieron un poco insulsas. Probé algunas recetas en el pasado, y estaban bien, pero no geniales. Hasta que creé esta receta de trufas veganas. No te voy a mentir, no son iguales a una carrot cake horneada, pero son riquísimas y tienen todo eso que amamos de la carrot cake original. El toque delicado de la zanahoria, la textura tierna, el dulzor sutil, casi acaramelado, el complemento de las nueces, la combinación mágica de las especias. Si sos fan de la torta de zanahoria, creo que estas trufas saludables te van a gustar tanto como a mí. La clave para hacer que estos bocaditos de carrot cake se destaquen del resto es tostar ligeramente las nueces.

Ahora hablemos del ingrediente estrella: las zanahorias. Repletas de betacaroteno, fibra y antioxidantes, las zanahorias no solo apoyan la salud ocular sino que también promueven un sistema inmunológico fuerte y una piel radiante. Cuando se combinan con la dulzura natural de los dátiles y las proteínas y grasas saludables que aportan los frutos secos, estos bombones de carrot cake se convierten en una bomba de nutrientes. Además, la adición de coco aporta una dosis de grasas saludables y un toque de dulzura. Y las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada rematan este delicioso postre creando una explosión de sabor en cada bocado.

Aparte de su sabor, que está buenísimo, estas trufas veganas de zanahoria son muy fáciles de hacer. Solo necesitás unos pocos ingredientes y 15 minutos de tu tiempo para disfrutar de este snack saludable. Ya sea para satisfacer un antojo a media tarde, como snack energizante post ejercicio o como postre saludable después de la cena, estos bombones son prácticos y nutritivos. Además, son aptos para todo público. Sigas o no un estilo de vida vegano, te vas a encontrar yendo a buscar un segundo, o incluso un tercero, porque son adictivos.

El carrot cake tradicional es una delicia, pero requiere de un proceso más largo y de algunos ingredientes no tan sanos. Estas trufas de carrot cake te ofrecen una alternativa más saludable, más fácil y más rápida, sin sacrificar ni un gramo de sabor. Además, vienen en pequeñas porciones, eso las hace ideales para picar sobre la marcha o para disfrutar sin culpa. ¿Mencioné que son veganas, paleo, sin gluten, sin granos, sin aceite y sin azúcar?

Estos bombones son imprescindibles para cualquiera que busque satisfacer sus antojos de dulces de manera saludable. Repletos de ingredientes nutritivos y cargados de sabor, se van a ganar un lugar fijo en tu rotación de snacks. Además, son aptos para congelar. Podés guardarlos en heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si esta versión saludable, fácil y rápida, de la famosa carrot cake, contanos que te pareció. Etiquétanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario abajo, nos encanta saber de vos.

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Trufas de Carrot Cake

Una versión de carrot cake más saludable, más fácil y más rápida. Estas trufas, además de veganas, son paleo, gluten-free, no llevan azúcar, son super nutritivas e increíblemente ricas.

Plato Postre, Snack

Cocina Raw, Vegana, Vegetariana

Keyword carrot cake, gluten-free, postres saludables, snack vegano, trufas veganas

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 12

Ingredientes

• 1 taza de dátiles, bien compactados - yo utilicé Deglet Noor
• ½ taza de nueces
• ½ taza de castañas de cajú (anacardos)
• ½ taza de coco rallado, más un poco más para recubrir las trufas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de zanahoria rallada

Elaboración paso a paso

• Remojar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina. Si usas dátiles blandos, podes omitir este paso.
• Precalentar el horno a 350 F / 180 C. Agregar las nueces a una bandeja para hornear (sin aceite) y tostar en el horno durante 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retirar y dejar enfriar.
• Colocar las castañas de cajú (anacardos) y las nueces tostadas en un procesador de alimentos. Pulsar hasta que estén molidos.
• Agregar los dátiles, el coco, la vainilla y las especias. Pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Añadir la zanahoria rallada y mezclar hasta que se forme una bola. La masa debe ser suave, densa y ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente firme como para formar las trufas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

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¿Buscas una receta de galletas veganas rápida y fácil que sea tan saludable como deliciosa? ¡No busques más! Mis galletas de avena con arándanos van a convertirse en tu antojo favorito. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. ¡Y lo mejor de todo es que pueden estar listas en solo 30 minutos!

Los arándanos son una pequeña fruta cargada de nutrientes. Se destacan por sus poderosos antioxidantes y porque aportan innumerables beneficios para la salud. A mí me encantan porque añaden un toque frutal y cítrico a estas galletas.

Por su parte, la avena es una excelente base nutritiva para estas galletas que no contienen gluten, lácteos o huevos. Amo la textura que aporta la avena, que, al ser rica en fibra, ayuda a la digestión. Además de ofrecer un montón de otros beneficios como los que encontrás en este link. Por esta razón, estas galletitas de avena son una opción saludable para cualquier momento del día.

Amo que estas galletas de avena y arándanos son rápidas y fáciles de hacer. Con ingredientes simples y saludables, podés preparar una tanda en menos de 30 minutos. Perfectas para una sesión de repostería espontánea cuando se te antoja algo dulce, pero saludable.

Mis galletitas de arándanos son completamente veganas, gluten-free y están elaboradas sin productos lácteos ni huevos, pero aún así mantienen una textura suave y mucho sabor. Esto las convierte en una opción ideal para los veganos, pero están tan buenas que los no veganos las van a disfrutar igual. Lo sé porque a Juan y a mi papá les encantaron. Podés compartirlas con amigos y familiares o guardar un par para disfrutar de una merienda rápida y saludable.

Si probás esta receta de galletas veganas sin gluten, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

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Galletitas de Avena y Arándanos

Nutritivas, veganas y gluten-free. Estas galletitas de textura tierna combinan la frescura natural de los arándanos con el sabor delicado de la avena; el resultado, una galleta con el dulzor justo, perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre.

Plato Desayuno, Merienda, Postre, Snack

Cocina Basada en Plantas, Compatible con la Dieta Mediterránea, Gluten-Free, Vegana

Keyword arándanos, galletas de avena, galletas veganas, postres saludables

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo de remojo 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 8

Ingredientes

• 1 Cda de harina de lino
• 3 Cdas de agua
• ¼ taza de manteca de almendras, podés sustituirla por manteca de maní o tahini
• ½ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de azúcar de coco, podés sustituirla por azúcar rubia o mascavo
• ⅓ taza de arándanos chicos, si son grandes, cortar a la mitad
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de jengibre en polvo
• ½ cta de canela
• ¾ cta de polvo de hornear
• ½ taza de harina de avena

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl mediano, combinar la harina de lino con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos.
• Una vez que la harina de lino haya absorbido el agua y la mezcla haya espesado, agregar la manteca de almendras. Revolver hasta que los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la avena, el azúcar de coco, los arándanos, la vainilla, el jengibre, la canela y el polvo de hornear. Revolver. No te preocupes si algunos arándanos se rompen en el proceso.
• Agregar la avena arrollada. Revolver hasta combinar.
• Humedecer las manos (mojar las manos ayuda a que la masa no se pegue) y formar 8 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 10 - 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

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Pero, antes que nada, hablemos del ingrediente principal: las remolachas. Estas bellezas de color rojo no solo son visualmente increíbles, sino que también son muy nutritivas. Con vitaminas, minerales y antioxidantes, las remolachas son conocidas por su apoyo a la salud del corazón, la mejora de la digestión y el impulso al rendimiento físico. Incorporarlas a tu dieta es una manera riquísima de cuidar tu cuerpo desde adentro.

Ahora, pasemos al humilde garbanzo. Esta legumbre forma la base de nuestro amado hummus, aportando cremosidad y proteína vegetal. Mezclado con remolachas asadas, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, comino, coriandro y un toque de aceto balsámico, esta receta es una explosión de sabor.

¡Lo mejor de este hummus de remolacha es lo fácil que es de preparar! Con solo unos simples ingredientes y poco tiempo de preparación, podés hacer un bowl de Hummus de Remolacha Asada capaz de competir (y yo creo que de ganar) con el que probaste en tu restaurant preferido.

Para comenzar, precalentá el horno y asá las remolachas hasta que estén tiernas y caramelizadas. Una vez frías, pelalas y cortalas en cubos, luego agregalas a un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Mezclá todo hasta que quede suave y cremoso, ¡y listo! Tenés un bowl de hummus vibrante, saludable y casero, que podés disfrutar de inmediato o guardar en la heladera por hasta 1 semana.

Ahora, hablemos del sabor. El dulzor de las remolachas combina perfectamente con el sabor a nuez del tahini, mientras que el ajo, el aceto balsámico y el limón le dan frescura y profundidad. Un toque de coriandro y comino completan el perfil de sabor, dando a este hummus un sutil toque de calidez que te hará volver por más.

Serví tu Hummus de Remolacha Asada con una variedad de acompañamientos, como bastones de zanahoria, rodajas de pepino fresco o tus galletas integrales favoritas. Es perfecto para picar, untar en sándwiches o agregar a ensaladas para un extra de color y sabor.

Espero disfruten de esta receta simple, nutritiva y absolutamente deliciosa de Hummus de Remolacha Asada. Ya sea para compartir en una fiesta o simplemente para disfrutar como snack diario, este dip colorido es un éxito asegurado.

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Hummus de Remolacha Asada

Una versión de hummus casero cargado de sabor y color. Esta receta de hummus de remolacha está hecha con ingredientes simples y poco tiempo de preparación. Es fácil, nutritivo y muy rico; el snack saludable perfecto para todos los días.

Plato Acompañamiento, Para Picar, Snack

Cocina Compatible con la Dieta Mediterránea, Inspirada en el Medio Oriente, Vegana, Vegetariana

Keyword hummus, hummus de remolacha, receta vegana, remolacha, snack saludable

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Raciones 2 ½ tazas

Ingredientes

• 1 remolacha grande, sin hojas ni tallo
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 3 Cdas de tahini
• 3 Cdas de jugo de limón
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cta de aceto balsámico
• ½ cta de ralladura de limón
• ½ cta de coriandro en polvo
• ¼ cta de comino en polvo
• ½ - 1 cta de sal del Himalaya

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 375 °F / 190 °C.
• Envolver la remolacha en papel de aluminio y cocinar por 40 – 50 minutos. Sabés que esta pronta cuando podés insertar un cuchillo en el centro sin resistencia alguna. Dejar enfríar y pelar, la piel debería despegarse fácilmente.
• Cortar la remolacha y agregarla a la multiprocesadora junto con el resto de los ingredientes. Procesar hasta lograr una textura suave y cremosa. Esto puede llevar unos cuantos segundos. Probar y ajustar los condimentos a gusto.
• Servir con tus toppings preferidos, a mi me gusta agregar aceite de oliva, hojas de menta, ralladura de limón y semillas de sésamo.
• Disfrutar acompañado de tu pan preferido.
• Podés guardar el hummus en la heladera en un recipiente hermético por 7 – 10 días.

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Una receta rápida, simple y riquísima. Los protagonistas para esta versión de hummus verde son las arvejas y las hierbas frescas que además de proporcionar nutrición, aportan mucho sabor.

Podría comer hummus o dips cremosos todos los días, y a veces lo hago. Pero no me gusta comer el mismo dip todo el tiempo, me gusta jugar con los colores y los sabores para que el hummus tradicional no me aburra nunca.

¿Sabías, además, que el hummus es super saludable, rico en proteínas, rico en fibra y es muy fácil de hacer? Solo necesitás una multiprocesadora y 10 minutos. Mejor aún, el hummus es una de esas recetas que todos aman, por lo que es ideal para compartir.

Así que agarrá tus galletas preferidas o cortá unos vegetales y a disfrutar, porque este hummus de arvejas es una delicia.

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Si sos como yo y cuando eras chica/o te robabas la masa de las galletitas cruda cuando cocinabas, esta receta te va a encantar. Esta masa de galletas cruda es comestible y está llena de nutrientes. Nunca te vas a dar cuenta de que está hecha con garbanzos. Sí, leíste bien. El ingrediente principal de estas barritas de masa de galletas cruda son los garbanzos. Suena raro, pero no dejan sabor y crean una textura perfecta. Además, aportan proteína y fibra. Así que este es un postre que podés comer sin culpas.

Estas barritas de masa de galletitas son tiernas, húmedas y tienen la dosis justa de dulzura. Son muy fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. Lo mejor de todo, nadie va a creerte que son sanas. Están elaboradas con garbanzos, néctar de coco (o maple syrup), harina de avena, manteca de maní y chocolate. ¿Sabías que el cacao está lleno de antioxidantes? Mi consejo: elegí un chocolate con un porcentaje de cacao elevado, 70 % o más, para que las barritas sigan siendo un snack saludable.

Lleva estas barritas energéticas a dónde vayas, son un snack ideal para ir comiendo de camino, para recuperar fuerzas después del gimnasio o para levantarte a la tarde cuándo te pega el bajón de energía. Están hechas con todo lo bueno, pero son riquísimas y saciantes a la vez.

Podés guardar este postre vegano en un túper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por más de 1 mes.

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Barritas de Masa de Galletas Cruda

El postre o snack saludable ideal. Te vas a enamorar de estas barritas de masa de galletitas cruda, son un viaje a la infancia y una verdadera delicia. Pero esta vez la masa de galletas es vegana, nutritiva y no tiene azúcar refinada, ni gluten.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 15 minutos minutos

Raciones 12 barritas

Ingredientes

MASA DE GALLETAS CRUDA:

• 1 lata de garbanzos (sin sal), escurridos y enjuagados - o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
• ½ taza + 2 Cdas de harina de avena, podés usar GF
• ¼ taza de manteca de maní
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup
• 1 cta de esencia de vainilla
• ⅓ taza de chips de chocolate amargo

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 gramos de chocolate amargo, podés usar más chips de chocolate o una barra de chocolate 70 %
• 2 Cdas de manteca de maní

Elaboración paso a paso

• Secar bien los garbanzos con papel de cocina. Intentar que queden lo más secos posible.
• Agregar los garbanzos, la harina de avena, la manteca de maní, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla a una multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una masa homogénea y suave. Esto puede llevar un par de minutos.
• Pasar la masa a un bowl mediano y agregar los chips de chocolate. Con una espátula, o las manos, mezclar hasta que los chips queden bien distribuidos en toda la masa.
• Transferir la masa a una budinera previamente forrada con papel manteca. Con una espátula, o los dedos, repartir la masa de galletitas a lo largo de la budinera. Aplastar bien hasta que quede pareja.
• Derretir el chocolate: si usás una barra de chocolate, cortarla en trozos más pequeños. Poner los trozos o las chispas chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
• Agregar la manteca de maní al chocolate derretido y revolver.
• Volcar la mezcla de chocolate y maní sobre la masa de galletas. Distribuirla con la ayuda de una espátula. Colocar en la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.
• Cortar en barras o cuadrados y ¡a disfrutar!
• Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer por hasta 1 mes o más.

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Estas bolitas energéticas de açaí son veganas, no contienen gluten ni azúcares agregados (están endulzadas con fruta: arándanos, dátiles, coco y açaí). Además, son altas en fibra, grasas saludables y antioxidantes. Un snack hecho con todo lo bueno y tan, pero tan rico.

¿Sabías que las bayas de açaí son una de las frutas con mayor concentración de antioxidantes? ¿Querés saber más sobre los beneficios para la salud de esta fruta increíble? Acá te dejo un link.

Para esta receta usé açaí en polvo. Y podés usar arándanos frescos o congelados. Aunque si usás arándanos frescos, vas a necesitar usar más harina de avena. También llevan coco y manteca de maní (o manteca de algún otro fruto seco que prefieras). Todo lo que necesitas es una multiprocesadora y 6 ingredientes simples. Es una receta fácil, que lleva menos de 10 minutos de principio a fin.

Estos bombones, basados en plantas, estallan de sabor a fruta y tienen una textura tierna que te va a encantar. Lo mejor de todo, son secretamente sanos; no contienen gluten ni azúcares agregados ni lácteos ni aceites; así que podés disfrutarlos sin culpa porque le vas a estar dando un montón de nutrientes a tu cuerpo.

Si sos fan de los bowls de açaí, entonces te va a encantar este postre/snack saludable. ¿Tenés una mañana a mil y necesitás un desayuno rápido y energético? Prepará estas bolitas de açaí la noche anterior, guardalas en un tupper en la heladera y llévatelas con vos. Las podés ir comiendo de camino.

Estos bombones veganos también se pueden guardar en el freezer. Se conservan en la heladera de 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si te gustó esta receta de açaí super fácil, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

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Bombones de Açaí

Dulces, frutales y tiernos. Estos bombones de açaí, además de fáciles, son veganos, gluten-free, no llevan azúcar, son nutritivos y riquísimos. Son una adicción saludable.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de remojo de los dátiles (opcional) 30 minutos minutos

Raciones 12 bombones

Ingredientes

• ½ taza (bien compactada) de dátiles sin carozo, yo usé Deglet Noor
• ½ taza de arándanos, frescos o congelados*
• ¾ - 1 taza de harina de avena,
• ¼ taza de coco rallado, y un poco más para recubrirlas
• 3 Cdas de açaí en polvo
• 2 Cdas de manteca de maní, podés sustituirla por manteca de almendras, avellanas o castañas de cajú

Elaboración paso a paso

• Colocar los dátiles en agua hirviendo y dejarlos en remojo por 30 minutos. Luego escurrirlos y secarlos bien con papel de cocina. Si los dátiles que tenés están bien tiernos, podés saltearte este paso.
• Agregar los dátiles y los arándanos a la multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una pasta rústica (algunos pedacitos de dátiles y arándanos, está bien). Vas a tener que frenar la multiprocesadora un par de veces y despegar lo que se va adhiriendo a los bordes con una espátula.
• Agregar la harina de avena, el coco rallado, el açaí en polvo y la manteca de maní. Procesar hasta lograr una textura suave y unificada, debe quedar similar a una masa cruda de galletitas. NOTA: los arándanos congelados van a necesitar ¾ taza de harina de avena, pero los arándanos frescos y jugosos van a necesitar cerca de 1 taza. Yo recomiendo empezar por ¾ taza de harina de avena, y si la masa está muy húmeda y pegajosa, podés ir agregando de a 1 Cda de harina de avena a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para formar las bolitas.
• Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
• ¡Qué los disfruten!
• Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

Notas

*Yo recomiendo usar arándanos congelados, porque la receta va a requerir menos harina de avena. Pero podés usar arándanos frescos si eso es lo que tenés.

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Transformé uno de mis licuados (batidos) preferidos en paletas heladas de chocolate. Hice algunos cambios a la receta original (podés verla acá) y quedé muy contenta con el resultado. Son un postre exquisito y saludable a la vez. Así que podés comerlas sin culpa. Te prometo, van a calmar todos tus antojos de chocolate. Estas ricas paletas de chocolate son veganas, no contienen lácteos ni azúcares refinados, y están cargadas de antioxidantes y grasas saludables.

El cacao es una excelente fuente de antioxidantes y las nueces aportan grasas saludables (incluso omega 3’s). También agregué un poquito de maca en polvo (completamente opcional) para aumentar aún más los beneficios de esta receta de chocolate. Estas cremosas paletas pueden también ser una buena opción de postre sin gluten para quienes son intolerantes. Además, son super fáciles de hacer y requieren solo 5 ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?

Las nueces tostadas aportan un sabor único y resaltan el sabor del cacao. Así que te recomiendo que no uses nueces crudas, tostarlas solo lleva 7 – 10 minutos en el horno y hace toda la diferencia. A Juan y a mí nos encanta ese gusto a tostado, intenso que logra esta combinación de cacao y nueces, espero a vos también te guste.

Estas paletas heladas de chocolate son ideales para compartir y disfrutar en los días de calor. Si te gustaron, también te pueden gustar las Paletas de Frutillas con Crema o el Helado de Sandía.

¿Probaste esta receta de paletas veganas? Contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.

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Paletas de Chocolate y Nueces – Cremosas y Saludables

Cremosas, intensas y chocolatosas. Estas paletas heladas son muy fáciles de hacer y requieren de 5 ingredientes simples y nutritivos. Además, son veganas, paleo, gluten-free y no contienen azúcares refinados.

Plato Postre, Snack

Keyword chocolate, helado saludable, postre sano, postre vegano, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 5 paletas grandes

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco (full fat) - tiene que ser de lata, es más espesa y cremosa
• ⅔ taza de nueces crudas
• ⅓ taza de cacao
• ¼ taza de néctar de coco o maple syrup, o más, si preferís los postres más dulces
• 1 cta de esencia de vainilla
• 1 cta de maca en polvo, opcional, pero buena para la salud

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C. Colocar las nueces en una acedera (sin aceite) y tostar en el horno por 7 – 9 minutos, hasta que estén apenas doradas. Hay que cuidarlas de cerca para que no se pasen, lo ideal es que queden apenas tostadas y no marrón oscuro. Sacar del horno y dejar enfriar.
• Agregar la leche de coco, las nueces tostadas, el cacao, el néctar de coco o maple syrup, la esencia de vainilla y la maca en polvo (si vas a usar) a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa, esto puede llevar 1 o 2 minutos.
• Llenar los moldes para paletas con la mezcla de chocolate y nuez. Colocarles el palito y enfriar por al menos 5 horas.
• Qué disfruten de este postre veraniego.

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Sé que no son las galletitas más lindas o tentadoras que hayas visto, pero de gusto están buenísimas y eso es lo que de verdad importa. A mí familia (ni vegana, ni militantes de la comida saludable) les gustaron tanto que la montaña de cookies desapareció en cuestión de minutos

Si te gustan las recetas fáciles, esta receta de galletas saludables es para vos, ya que se hacen, de principio a fin, en 1 solo bowl. Testee esta receta 4 veces hasta que quedó perfecta. Tienen una textura suave y un centro lleno de sorpresas: maní crocante, arándanos rojos deshidratados, chispas de chocolate amargo y avena arrollada. Te sugiero que no saltees los arándanos rojos (cranberries), ya que aportan un toque de acidez que queda increíble en combinación con la mantequilla de maní y el chocolate. La mezcla de sabores y texturas es lo que más me gusta de esta receta de galletas dulces, espero vos la disfrutes tanto como yo.

Estas galletitas de mantequilla de maní y chocolate son veganas, no contienen gluten, lácteos ni azúcares refinados. Están hechas con todo lo bueno y son riquísimas. Además, son ricas en fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos. Y porque están hechas con harina de avena, avena y manteca de maní, me encanta también disfrutarlas en el desayuno o como un snack energizante.

Unas galletitas ricas, saludables y super fáciles de hacer ¿qué más se puede pedir?

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Galletitas Saludables de Manteca de Maní con Chips de Chocolate

Fáciles, veganas, nutritivas y super adictivas. Además, son tan ricas que le van a encantar incluso a los escépticos de la comida vegana y saludable.

Plato Breakfast, Dessert, Snack

Cocina American

Keyword galletas gluten-free, galletas veganas, galletitas de avena, galletitas saludables, mantequilla de maní, postre sin gluten, receta fácil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo de remojo de las semillas de chía 15 minutos minutos

Tiempo total 32 minutos minutos

Raciones 9

Ingredientes

• 1 Cda de semillas de chía + 3 Cdas de agua
• ½ taza de manteca de maní – de textura más bien líquida y cremosa, no puede ser muy espesa
• ¼ taza de aceite de oliva – aceite de coco o de girasol también pueden funcionar
• 1 cta de esencia de vainilla
• ¾ taza de harina de avena
• ½ taza de azúcar de coco – azúcar rubia o azúcar mascavo también pueden funcionar
• 2 Cdas de fécula de mandioca
• 1 cta de polvo de hornear
• ⅓ taza de avena arrollada
• ⅓ taza de maní tostado, cortado en trozos más pequeños
• ⅓ taza de arándanos rojos (cranberries) deshidratados
• ⅓ taza de chips de chocolate – yo usé mini. Podés sustituirlos por chocolate amargo cortado en trocitos pequeños

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.
• Pintar una asadera con un poco de aceite de oliva.
• En un bowl grande, combinar las semillas de chía con el agua. Revolver y dejar reposar por 15 minutos. Mientras, preparar el resto de los ingredientes.
• Una vez que las semillas de chía hayan absorbido toda el agua y la mezcla se asemeje a una gelatina espesa, agregar la manteca de maní, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Agregar la harina de avena, el azúcar de coco, la fécula de mandioca y el polvo de hornear. Revolver para combinar.
• Agregar la avena, el maní, los arándanos y el chocolate y mezclar hasta que todo quede bien distribuido en la masa.
• Con las manos, formar 9 bolitas. Aplastarlas un poco entre las palmas de las manos (que queden de 1 – 1.5 cm de espesor apróx.) y colocarlas en la asadera previamente aceitada, dejando 5 – 8 cms de espacio entre una galleta y otra porque se van a expandir en el horno.
• Llevar al horno por 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a quedar apenas dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre la asadera. No las muevas todavía, van a estar muy blandas y se pueden romper. Se van a ir poniendo más firmes mientras se enfrían. Luego de 10 – 15 minutos podés transferirlas a una rejilla de enfriado (yo no tengo, simplemente las pongo en un plato forrado con papel absorbente).
• ¡Qué las disfruten!

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La combinación agridulce de durazno y tomate, con la cremosidad de la palta (aguate) y el toque de picante del jalapeño es una bomba. Además, es super saludable. Hice esta receta durante el verano y después me olvidé de publicarla. Ya no se encuentran duraznos por acá. Si tampoco es época de duraznos dónde vivís, podés sustituirlo por mango. Va a quedar igual de rica. Y más adelante, cuando vuelvan a aparecer, podés probar la versión original.

Esta receta es fácil y rápida. Lleva menos de 10 minutos de principio a fin y es el agregado perfecto para tu picada de verano. Podés servirla en tu próximo asado o juntada con amigos, a todos les va a encantar esta salsa secretamente sana. O podés simplemente disfrutarla solo/a, acompañado/a de una copa de vino blanco o tu cocktail (o mocktail) preferido.

Esta receta de salsa mejicana es super versátil, queda riquísima con totopos, en un taco o una hamburguesa vegetal. O podés hacer un tostón con un buen pan de masa madre y rematarlo con esta salsa, queda buenísimo. También me encanta servirla como una ensalada o un acompañamiento. Es vegana, gustosa y nutritiva.

Podés guardar esta salsa de palta y durazno en un contenedor cerrado en la heladera por 2 – 3 días.

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Salsa de Palta y Durazno

Una combinación riquísima de sabores veraniegos. Esta receta de salsa super fácil es fresca, agridulce, jugosa y tan gustosa. Está hecha con todo lo bueno y es una excelente entrada, snack o acompañamiento liviano.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo total 10 minutos minutos

Raciones 1 bowl mediano

Ingredientes

• 1 palta Hass, cortada en cubitos pequeños
• ½ taza de duraznos cortados en cubitos pequeños
• ½ taza de tomates cortados en cubitos pequeños
• ¼ taa de cebolla colorada cortada en cubitos pequeños
• ¼ taza de cilantro, picado
• 1 jalapeño chico, semillas retiradas, luego picado
• Jugo de 1 lima
• Sal marina a gusto

Elaboración paso a paso

• Colocar la plata, los duraznos, el tomate, la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el jugo de lima en un bowl mediano. Mezclar.
• Condimentar con sal marina a gusto. Servir con totopos.
• ¡A disfrutar!
• Podés preparar esta salsa de antemano y guardarla en la heladera por un par de horas.

Notas

* A mí no me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda. Te sugiero esta alternativa que la deja más suave: colocar la cebolla cortada en un bowl pequeño y agregar agua hirviendo hasta cubrirla. Luego de 10 minutos colar y enjuagar con agua fría. Listo. O podés saltear este paso por completo.

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