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Barritas de Masa de Galletas Cruda

El postre o snack saludable ideal. Te vas a enamorar de estas barritas de masa de galletitas cruda, son un viaje a la infancia y una verdadera delicia. Pero esta vez la masa de galletas es vegana, nutritiva y no tiene azúcar refinada, ni gluten.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de refrigeración 15 minutos
Raciones 12 barritas

Ingredientes
  

MASA DE GALLETAS CRUDA:

  • 1 lata de garbanzos (sin sal), escurridos y enjuagados - o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
  • ½ taza + 2 Cdas de harina de avena, podés usar GF
  • ¼ taza de manteca de maní
  • ¼ taza de néctar de coco o maple syrup
  • 1 cta de esencia de vainilla
  • ⅓ taza de chips de chocolate amargo

COBERTURA DE CHOCOLATE:

  • 100 gramos de chocolate amargo, podés usar más chips de chocolate o una barra de chocolate 70 %
  • 2 Cdas de manteca de maní

Elaboración paso a paso
 

  • Secar bien los garbanzos con papel de cocina. Intentar que queden lo más secos posible.
  • Agregar los garbanzos, la harina de avena, la manteca de maní, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla a una multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una masa homogénea y suave. Esto puede llevar un par de minutos.
  • Pasar la masa a un bowl mediano y agregar los chips de chocolate. Con una espátula, o las manos, mezclar hasta que los chips queden bien distribuidos en toda la masa.
  • Transferir la masa a una budinera previamente forrada con papel manteca. Con una espátula, o los dedos, repartir la masa de galletitas a lo largo de la budinera. Aplastar bien hasta que quede pareja.
  • Derretir el chocolate: si usás una barra de chocolate, cortarla en trozos más pequeños. Poner los trozos o las chispas chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
  • Agregar la manteca de maní al chocolate derretido y revolver.
  • Volcar la mezcla de chocolate y maní sobre la masa de galletas. Distribuirla con la ayuda de una espátula. Colocar en la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.
  • Cortar en barras o cuadrados y ¡a disfrutar!
  • Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer por hasta 1 mes o más.