Pasta Mediterranea en 15 Minutos

¡Por acá siempre tenemos antojo de pasta! Si amás la pasta tanto como nosotros, te va a encantar esta receta de Pasta Mediterránea que solo lleva 15 minutos. Es un plato que gusta a todo el mundo y es la cena perfecta para cuando estás corta/o de tiempo. Esta deliciosa pasta es simple, rápida y está impregnada de sabores mediterráneos.

Aceite de oliva, tomates, aceitunas negras, albahaca y tu pasta preferida de grano entero; ¿se te ocurre una combinación mejor? Este riquísimo plato inspirado en la comida italiana también es vegano y saludable. Y solo lleva un par de minutos prepararlo, así que es perfecto para esos días en los que andás ocupada/o. Yo opté por pasta de farro (porque me fascina), pero podés elegir pasta de trigo integral, espelta o tu versión gluten-free preferida.

Si probás esta riquísima receta, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejanos un comentario acá abajo, ¡nos encanta saber tu opinión!

Pasta Mediterranea en 15 Minutos

¡Simple, rápida e impregnada de sabores mediterráneos! Esta deliciosa pasta además es vegana, nutritiva y puede ser gluten-free. Y lo mejor de todo, solo necesitás 9 ingredientes sencillos y 15 minutos de tu tiempo.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo total 15 minutos min

Raciones 2

Ingredientes

  

PASTA:

• 2 porciones de pasta de grano entero o gluten-free - 6 ounces – 170 grams
• 1 Cda aceite de oliva
• ½ cebolla chica, en rodajas finas – o un echalote chico
• 1 diente de ajo grande, picado
• ½ - 1 cta ají en escamas
• 1 taza tomates Cherry, cortados a la mitad o en cuartos – depende del tamaño
• ¼ taza aceitunas negras, en rodajas finas
• 5 tomates secos en aceite de oliva, escurridos y cortados en trozos pequeños
• 6 hojas de albahaca grandes, picadas
• Sal marina y pimienta a gusto

PARA SERVIR:

• Un chorro extra de aceite de oliva
• Parmesano vegano*
• Más albahaca fresca o tomates Cherry

Elaboración paso a paso

 

• Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
• Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregar la cebolla, el ajo, el ají en escamas y una pizca de sal. Cocinar por 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
• Agregar los tomates Cherry, las aceitunas, los tomates secos. Bajar el fuego y cocinar por 2 minutos más, revolviendo cada tanto.
• Agregar la pasta y mezclar.
• Apagar el fuego y agregar la albahaca, sal marina y pimienta a gusto. Revolver hasta combinar.
• Servir inmediatamente con parmesano vegano y un chorro extra de aceite de oliva.
• ¡A disfrutar!

Notas

*Creo que el parmesano vegano queda riquísimo en esta receta, pero podés omitirlo. Mi receta de parmesano vegano lleva menos de 2 minutos y es el complemento perfecto para esta pasta mediterránea.