¡¿Necesitás un almuerzo fácil, rico y saludable que lleve menos de 10 minutos de principio a fin?! No busques más, te va a encantar este Sandwich de Garbanzos Rápido y Nutritivo.
Es llenador, rico en proteínas vegetales, rico en fibra, rico en nutrientes, no lleva aceite (en caso de que estés siguiendo una dieta oil-free), puede ser gluten-free ¡y es DEMASIADO RICO! Ah sí, y no puede ser más fácil. ¿Te convencí? Es una comida riquísima a base de plantas que vas a hacer sin parar, o ¿será solo mi experiencia?
Lo que amo de esta receta es que puede ser tu desayuno, almuerzo o cena. Podés prepararla con anticipación y guardarla en la heladera. Es la comida saludable perfecta que vas a poder llevar al trabajo al día siguiente.
Para hacerla más sana, no usé mayonesa en esta receta. En su lugar, hice un aderezo cremoso a base de tahini, Dijon y vinagre de manzana que es una delicia. La clave de un buen picadillo de garbanzos es cortar los vegetales bien chiquitos para encontrarte con pequeñas chispas de sabor en cada bocado. Este sándwich de garbanzos es una bomba de sabor. ¿Y a quién no le gusta un buen sándwich? Aunque también podés hacer un wrap o simplemente untar la mezcla de garbanzos sobre una tostada o agregarlo a un bowl con verdes y vegetales. ¡Hay tantas opciones!
Si haces este Sandwich de Garbanzos vegano, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinion!
Sandwich de Garbanzos, Rápido y Nutritivo
Ingredientes
- 3 Cdas tahini
- 1 Cda vinagre de manzana
- 1 Cda mostaza Dijon
- 1 ½ cta nectar de coco o maple syrup
- 1 ½ taza garbanzos cocidos – o una lata de 400 gramos escurridos y enjuagados
- ¼ taza cebolla colorada encurtida, picada – podés sustituirla por cebolla común*, pero queda muchísimo mejor con cebolla encurtida
- ¼ taza morrón rojo, picado
- 1 tallo de apio pequeño, picado
- 6 aceitunas verdes, picadas
- 3 Cda semillas de girasol
- Sal marina a gusto
PARA SERVIR:
- 3 bagels de trigo integral o GF o tu pan preferido bread
- Rodajas de tomate
- Verdes
Elaboración paso a paso
- Agregar el tahini, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el néctar de coco a un bowl mediano. Revolver hasta combinar.
- Agregar los garbanzos y aplastarlos con un tenedor, podés dejar algunos enteros para tener más textura.
- Agregar el resto de los ingredientes y revolver bien hasta combinar.
- Armar el sándwich y ¡a disfrutar esta riquísima comida!