No necesitás máquina de helados para hacer este helado de chocolate que, además de mega cremoso, es una bomba de nutrientes. Este postre de chocolate no lleva lácteos ni azúcares refinados y está hecho con unos pocos ingredientes nutritivos como: leche de coco, cacao en polvo, almendras y dátiles. Lo mejor de todo, está repleto de almendras caramelizadas que le aportan textura y un sabor increíble. Es perfecto, y uno de los helados más ricos que he comido (vegano o no). Y estoy segura de que si lo probás, también me vas a dar la razón.
Un helado de chocolate saludable, vegano, cremoso y delicioso, no solo es posible, sino que es muy fácil de hacer. Este es el tipo de postre que está tan, pero tan bueno, que nadie te va a creer que no tiene lácteos, gluten o azúcares refinados. Y lo mejor de todo, no necesitás gastar en una máquina de helado para hacer esta delicia.
ESTE HELADO VEGANO ES:
Facilísimo de hacer – no requiere de una máquina especial, solo necesitás una buena licuadora (batidora).
Vegano, paleo, sin glúten, sin azúcares refinados.
Saludable. Hecho con ingredientes reales y nutritivos.
Libre de azúcar o endulzantes artificiales. Está endulzado con dátiles.
Cremoso y crocante a la vez gracias a las almendras acarameladas.
Una bomba de grasas saludables y antioxidantes.
Chocolatoso y de sabor intenso.
Perfecto para los días de verano o para cuando se te antoje. El helado es un placer que se disfruta todo el año en esta casa, no solo cuando hace calor. Y el chocolate, un gusto que me doy a diario.
Pero lo más importante de todo, es DELICIOSO.
INGREDIENTES PRINCIPALES Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD:
Este helado super fácil de chocolate con almendras debe su textura cremosa y sabor intenso a un par de ingredientes simples:
Leche de Coco en Lata (Full Fat): Crea una base suave y cremosa, a la vez que incorpora grasas saludables que van a mantenerte lleno/a por más tiempo. Asegurate de que sea leche de coco en lata, de la que viene con toda la crema, para lograr una textura perfecta.
Cacao en Polvo: Es el ingrediente que aporta el sabor intenso, característico del chocolate amargo. El cacao además es fuente de antioxidantes, magnesio y compuestos que potencian tu estado de ánimo. Si necesitabas una razón para comer chocolate sin culpa, acá la tenés.
Manteca de Almendras: Fuente de grasas saludables, proteína y ese sabor a almendras que queda tan bien con el chocolate.
Dátiles: El endulzante natural principal de este postre que provee fibra, minerales y un sabor riquísimo a caramelo. Nada de azúcares refinados por acá.
Almendras Acarameladas: Dulces y crocantes. Son el complemento crocante perfecto a esa base suave y cremosa. No las saltees, las almendras hacen que cada bocado sea una explosión de sabor y textura. Además, son súper fáciles de hacer. Aunque si preferís podés usar de las compradas.
Vainilla: Solo porque la amo y creo que mejora todos los postres.
CÓMO HACER HELADO VEGANO SIN MÁQUINA PARA HELADOS:
No vas a poder creer lo fácil que es hacer este healdo de chocolate casero:
- Ablandar los dátiles dejándolos en remojo en agua hirviendo por 30 minutos.
- Licuar todos los ingredientes del helado: leche de coco, cacao, dátiles, manteca de almendras y vainilla hasta lograr una textura cremosa.
- Perparar las almendras acarameladas (tostarlas en el horno con néctar de coco o maple syrup y azúcar de coco).
- Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio e incorporar las almendras revolviendo para que queden bien integradas.
- Llevar al freezer por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
- Servir y ¡a disfrutar!
TIPS PARA SU ALMACENAMIENTO:
Guardá lo que sobre del helado en un recipiente tapado por hasta 2 semanas en el freezer. Dejar descongelar a temperatura ambiente por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.
PORQUÉ VAS A HACER ESTE HELADO UNA Y OTRA VEZ:
Puedo garantizar que una vez que pruebes esta delicia de chocolate y almendras, se va a volver una de tus recetas de postre favoritas. Super fácil de preparar e ideal para compartir con quien más te guste. Yo ya hice esta receta tantas veces en estas últimas semanas y no me canso de ella. Este helado vegano de chocolate con almedras es:
Mucho más sano que cualquier versión de supermercado o heladería.
Libre de lácteos, huevos o azúcares refinados.
Tan chocolatoso y cremoso, que nadie se va a dar cuenta de que está hecho con ingredientes nutritivos.
Ideal para niños o adultos, veganos o no. Te prometo, es tan rico, que nadie se va a dar cuenta de que es un helado vegano y saludable.
Un postre que satisface tus antojos de verdad.
Una delicia. Hacelo una vez, y no vas a querer comprar helado de vuelta.
Rápido y fácil. Requiere mínimo esfuerzo, pero da los mejores resultados.
OTRAS POSTRES VEGANOS QUE TE PUEDEN GUSTAR:
Cuadrados de Almendra, Chocolate y Caramelo.
PARA TERMINAR:
Este helado de chocolate casero es prueba de que un postre puede ser rico y sano a la vez. Es vegano, muy fácil de hacer y está repleto de nutrientes.
Ya seas vegano o estés simplemente buscando reducir los lácteos o el azúcar, esta versión de helado sin azúcares refinados te va a volar la cabeza. Tu familia y amigos no van a poder creer que es un postre saludable.
Si probás esta receta vegana, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.
Helado Vegano de Chocolate con Almendras
Ingredientes
HELADO DE CHOCOLATE:
- 1 taza de dátiles, compactada
- 1 lata de leche de coco ‘full fat’, tiene que ser de la que viene con toda la crema*
- ⅓ taza de manteca de almendras
- ⅓ taza de cacao en polvo
- 1 Cda de néctar de coco o maple syrup, opcional, ver notas**
- 1 cta de esencia de vainilla
ALMENDRAS ACARAMELADAS:
- ⅓ taza de almendras
- 2 ctas néctar de coco o maple syrup
- 2 ctas azúcar de coco, o azúcar rubia o mascavo
Instrucciones
- ALMENDRAS ACARAMELADAS:
- Precalentar el horno a 325 °F / 160 °C.
- Llevar las almendras al horno por 8 – 10 minutos. Hasta que estén apenas doradas.
- Cortarlas en trozos más pequeños, volver a colocarlas en la asadera y agregar el néctar de coco o maple syrup y el azúcar de coco. Revolver hasta que todas las piezas queden bien recubiertas en la mezcla azucarada.
- Llevar al horno por 12 – 15 mintuos, revolviendo cada 4 – 5 minutos para evitar que se quemen. Cuidalas de cerca porque se queman fácil. Deben quedar oscuras, burbujeantes y desprender aroma a caramelo una vez que están prontas.
- Retirar del horno y volcarlas de inmediato sobre una superficie antiadherente. Dejar enfriar por completo y volver a cortarlas en trozos pequeños.
- HELADO:
- Colocar los dátiles en un bowl mediano y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar remojar por 30 minutos, luego escurrir bien y quitar el exceso de agua presionándolos con papel de cocina.
- Agregar los dátiles, la leche de coco, la manteca de almendras, el cacao en polvo, el néctar de coco o maple syrup (si usás) y la vainilla a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
- Verter el helado de chocolate en una budinera o recipiente de vidrio, agregar las almendras y revolver hasta que queden bien distribuidas. Cerrar la tapa del recipiente o cubrirlo con film para minimizar la exposición al aire.
- Congelar por 4 – 6 horas, o hasta que solidifique.
- Servir y ¡a disfrutar!
- Podés guardar lo que sobre en el freezer por hasta dos semanas. Dejar descongelar el helado por 15 – 20 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta.
Vídeo
Notas
**Si usás dátiles Medjool, no vas a necesitar agregar la cucharada de néctar o maple syrup. Los dátiles Medjool son más dulces que otras variedades. Yo usé dátiles Deglet Noor y me pareció que necesitaba esa cucharada de endulzante para quedar perfecto, aunque podría haberla dejado fuera. Mi recomendación es que licues los ingredientes sin el endulzante, pruebes la mezcla y veas si querés agregarle esa cucharada de néctar de coco o maple syrup.