Aderezo Cremoso de Hierbas

Name: Aderezo Cremoso de Hierbas
Prep time: 5 min
Ingredients: ½ taza castañas de cajú (anacardos) - (en remojo por lo menos por 2 horas, mejor aún si es durante toda la noche*); ½ taza agua; ½ taza albahaca; ⅓ taza perejil; 2 Cdas ciboulette picado; 1 Cda vinagre de vino blanco – (podés probar sustituirlo por vinagre de manzana, pero no lo he probado de esa forma); 1 Cda jugo de limón; ½ cta ralladura de limón; ½ cta nectar de coco o maple syrup; ½ cta sal marina; 1 diente de ajo, (pelado)

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Los aderezos son de mis cosas preferidas. Pueden transformar cualquier vegetal en la comida más rica. Además, son muy fáciles de hacer y pueden ser muy nutritivos. Como es el caso de este Aderezo Cremoso de Hierbas colorido, aromático y super sabroso.

Este aderezo vegano es sano y estalla de sabor. No lleva aceite (si sos de los que siguen una dieta libre de aceites, esta receta es perfecta para vos), pero es suntuoso y delicioso gracias a su ingrediente principal: castañas de cajú (anacardos) en remojo. Remojar las castañas de cajú es importante si querés crear una salsa espesa y cremosa, mejor aún, remojar las castañas de cajú las activa y las vuelve más nutritivas. Sí, leíste bien. Vas a poder absorber mejor todos sus nutrientes si las dejás en remojo por varias horas.

Este aderezo también tiene vinagre de vino blanco, limón, ajo, un apenas de néctar de coco y muchas hierbas frescas. Albahaca, perejil y ciboulette van a darle a este simple aderezo mucho sabor y valor nutricional.

Estos días estuve agregando este aderezo verde a mis ensaladas y buddha bowls y es perfecto. Amo la textura cremosa, el color que agrega a mis platos y su gusto fresco y delicado. Además, puede conservarse en la heladera por 1 semana, quizás algún día más. Si sos fanática/o de las ensaladas como yo, quizás quieras duplicar la receta.

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Aderezo Cremoso de Hierbas

Un aderezo sano, delicioso y super cremoso, hecho a base de hierbas frescas y castañas de cajú. Esta receta de aderezo es vegana, paleo, no tiene azúcar, aceite o gluten y es muy fácil de hacer. Es perfecta para tus ensaladas, vegetales asados o buddha bowls.

Tiempo de preparación 5

Tiempo de remojo 8

Servings 1 Taza

Ingredientes

½ taza castañas de cajú (anacardos) - en remojo por lo menos por 2 horas, mejor aún si es durante toda la noche*
½ taza agua
½ taza albahaca
⅓ taza perejil
2 Cdas ciboulette picado
1 Cda vinagre de vino blanco – podés probar sustituirlo por vinagre de manzana, pero no lo he probado de esa forma
1 Cda jugo de limón
½ cta ralladura de limón
½ cta nectar de coco o maple syrup
½ cta sal marina
1 diente de ajo, pelado

Elaboración paso a paso

Escurrir y enjuagar las castañas de cajú. Colocarlas en una licuadora potente con el resto de los ingredientes. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa. Puede ser que necesites parar un par de veces para raspar los restos de los bordes.
Puede conservarse hasta una semana en recipiente con tapa en la heladera.
Disfrutar sobre tu ensalada o buddha bowl preferido.

Notas

* Remojar las nueces durante la noche (o por varias horas) las vuelve más nutritivas. Pero si estás en un apuro y querés hacer este aderezo ya, podés remojarlas en agua hirviendo por 20 – 30 minutos. Este método las ablandará rápidamente.

Gaby

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