Sandwich de Garbanzos, Rápido y Nutritivo

¡¿Necesitás un almuerzo fácil, rico y saludable que lleve menos de 10 minutos de principio a fin?! No busques más, te va a encantar este Sandwich de Garbanzos Rápido y Nutritivo.

Es llenador, rico en proteínas vegetales, rico en fibra, rico en nutrientes, no lleva aceite (en caso de que estés siguiendo una dieta oil-free), puede ser gluten-free ¡y es DEMASIADO RICO! Ah sí, y no puede ser más fácil. ¿Te convencí? Es una comida riquísima a base de plantas que vas a hacer sin parar, o ¿será solo mi experiencia?

Lo que amo de esta receta es que puede ser tu desayuno, almuerzo o cena. Podés prepararla con anticipación y guardarla en la heladera. Es la comida saludable perfecta que vas a poder llevar al trabajo al día siguiente.

Para hacerla más sana, no usé mayonesa en esta receta. En su lugar, hice un aderezo cremoso a base de tahini, Dijon y vinagre de manzana que es una delicia. La clave de un buen picadillo de garbanzos es cortar los vegetales bien chiquitos para encontrarte con pequeñas chispas de sabor en cada bocado. Este sándwich de garbanzos es una bomba de sabor. ¿Y a quién no le gusta un buen sándwich? Aunque también podés hacer un wrap o simplemente untar la mezcla de garbanzos sobre una tostada o agregarlo a un bowl con verdes y vegetales. ¡Hay tantas opciones!

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Sandwich de Garbanzos, Rápido y Nutritivo

Este Sandwich de Garbanzos lleva menos de 10 minutos de principio a fin. Es una bomba de sabor y muy sencillo de preparar. Está hecho con todo lo que es bueno y es un excelente desayuno, almuerzo o cena saludable.

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Prep Time 10 minutes mins

Servings 3 sandwiches

Ingredients

  

• 3 Cdas tahini
• 1 Cda vinagre de manzana
• 1 Cda mostaza Dijon
• 1 ½ cta nectar de coco o maple syrup
• 1 ½ taza garbanzos cocidos – o una lata de 400 gramos escurridos y enjuagados
• ¼ taza cebolla colorada encurtida, picada – podés sustituirla por cebolla común*, pero queda muchísimo mejor con cebolla encurtida
• ¼ taza morrón rojo, picado
• 1 tallo de apio pequeño, picado
• 6 aceitunas verdes, picadas
• 3 Cda semillas de girasol
• Sal marina a gusto

PARA SERVIR:

• 3 bagels de trigo integral o GF o tu pan preferido bread
• Rodajas de tomate
• Verdes

Instructions

 

• Agregar el tahini, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el néctar de coco a un bowl mediano. Revolver hasta combinar.
• Agregar los garbanzos y aplastarlos con un tenedor, podés dejar algunos enteros para tener más textura.
• Agregar el resto de los ingredientes y revolver bien hasta combinar.
• Armar el sándwich y ¡a disfrutar esta riquísima comida!

Notes

* No me gusta el gusto fuerte de la cebolla cruda, entonces la corto en trocitos, la coloco en un bowl pequeño y le agrego agua hirviendo. Luego de 10 minutos, la cuelo y la enjuago con agua fría. De esta forma, se elimina el gusto fuerte y queda un gusto suave y delicado.