Una receta de desayuno muy simple, que además es vegana y gluten-free.
¿Querés empezar tus mañanas con una comida rica y nutritiva? No busqués más, este deayuno de Avena al Horno con Banana, Chocolate y Nueces Pecan se va a convertir en tu receta preferida de arrancar el día. Tiene una textura tierna y ‘chewy’, está saborizada con bananas y repleta de trocitos crocantes de nueces y chispas de chocolate. La combinación perfecta. Además, es muy fácil de preparar y es el desayuno perfecto para ‘meal prep’ o cocinar con anticipación. Con esta receta te asegurás un desayuno saludable para toda la semana.
No soy muy fan de la avena tibia (las clásicas gachas de avena, también conocidas como ‘oatmeal’ o ‘porridge’), pero esta versión de avena al horno está buenísima. Es simple, nutritiva y te va a dejar lleno/a por horas.
El desayuno de avena tradicional es un poco pastoso e insulso para mi gusto (me ataca el antojo una o dos veces al año, y eso es todo). Pero la avena al horno es bastante distinta, es tierna, cremosa y densa (pero en el buen sentido) a la vez. Así que, si no te gusta la avena tibia preparada al fuego, quizás esta versión al horno te haga cambiar de opinión.
Esta avena al horno con banana, chocolate y nueces pecan endulzada con bananas y toque néctar de coco o maple syrup, porque quise mantener esta receta lo más saludable y sabrosa posible. Pero si te gustan las cosas más bien dulces, podés servirla con un poco de maple syrup, néctar de coco o miel de dátiles.
Te recomiendo servir esta avena al horno tibia, con tus toppings preferidos. A mi me encanta agregar un poco más de tahini, rodajas de banana fresca y arándanos. A veces también agrego una buena cucharada yogurt de coco. ¡Queda deli!
Porqué esta avena al horno te va a encantar:
Fácil de preparar: Esta hecha con ingredientes simples y lleva muy poco tiempo de preparación. Es la receta perfecta para esas mañanas ocupadas.
Ingredientes nutritivos: Con fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos, este desayuno te va a dejar satisfecho y energizado hasta el almuerzo.
Customizable: Podés ponerte creative con los toppings. Tus frutas preferidas, nueces, semillas, yogurt. Las opciones son infinitas.
Basada en plantas y gluten-free: Comas o no vegano o gluten-free, este desayuno es apto para todos los paladares.
Apenas dulce: Contrario a otras opciones de desayuno, esta avena al horno está endulzada naturalmente con banana, un poco de néctar de coco (o maple syrup) y chocolate amargo. El balance perfecto entre nutrición e indulgencia.
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Avena al Horno con Banana, Chocolate y Nueces Pecan
Ingredientes
AVENA:
- 1 taza de banana madura pisada, 3 bananas chicas apróx.
- 1 ¾ tazas de leche de almendras sin endulzar
- ¼ taza de tahini
- 3 Cdas de néctar de coco o maple syrup
- 2 Cdas de harina de lino
- 2 ctas de esencia de vainilla
- 1 cta de canela
- ¼ cta de nuez moscada
- 2 ½ tazas de avena arrollada, gluten-free, si es necesario
- ½ taza de nueces pecan tostadas, cortadas en trozos pequeños*
- ½ taza de chips de chocolate amargo
- 1 cta de polvo de hornear
PARA SERVIR:
- Rodajas de banana fresca
- Arándanos
- Tahini
- Yogurt de coco sin endulzar
- Miel de dátiles, néctar de coco o maple syrup
- Nueces o tostadas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175 C. Pintar con un poquito de aceite de oliva o coco una fuente de 23 x 23 cm, o similar.
- Pisar la banana en un bowl grande hasta que quede un puré.
- Agregar la leche de almendras, el tahini, el néctar de coco o maple syrup, la harina de lino, la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Batir hasta lograr una mezcla homogénea. Dejar reposar 5 – 10 minutos para que la harina de lino absorba un poco del líquido.
- Agregar la avena, las nueces, el chocolate y el polvo de hornear. Mezclar.
- Transferir la preparación a la fuente aceitada y llevar al horno por 30 – 35 minutos. Hasta que se dore y el medio quede firme.
- Dejar enfriar unos minutos y servir tibia, con tus ‘toppings’ preferidos.
- Podés guardar los restos en la heladera por 5 – 6 días o en el freezer por 1 mes. Podés recalentar las sobras en el horno (o microondas) con un poquito de leche para que no quede seca.