Un clásico de la cocina griega y mi plato preferido de ese lugar del mundo.
Si fuiste a Grecia, es posible que hayas probado esta delicia Mediterránea. Si, por el contrario, nunca experimentaste la magia de los Gigantes Plaki, entonces te vas a sorprender.
La comida griega es ESPECTACULAR, es simple, fresca, extremadamente sabrosa. Es muy difícil comer mal en Grecia, o quizás yo tuve suerte, pero no recuerdo haber probado un solo plato malo. Gigantes Plaki es una de esas comidas que elegí a menudo, porque es vegana (casualidad pura) y una delicia. ¿Qué tiene de especial este plato tradicional griego? Nada. Gigantes Plaki combina judiones (son como unos porotos manteca gigantes) con una salsa de tomate y ajo; eso es todo. ¿Suena aburrido? Te prometo que no lo es. El secreto de esta receta tan sencilla está en su larga cocción al horno. Los porotos se vuelven suaves y tiernos, la salsa espesa, los sabores se concentran. El resultado final es un plato increíblemente reconfortante y lleno de sabor. Es un camino de ida, una vez que probás los Gigantes Plaki, los vas a hacer seguido, porque además de ricos, son una comida nutritiva y muy, pero muy fácil de preparar.
PORQUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA
Ingredientes nutritivos: Aceite de oliva, Cebolla, ajo, porotos y tomates son la base de este plato. Es una comida simple, nutritiva y deliciosa.
Sabores Mediterráneos: La combinación de judiones tiernos, cocidos lentamente en una salsa de tomate y ajo, hacen de este reconfortante plato un clásico de sabores Mediterráneos.
Un Plato de Comida Saludable sin Esfuerzo: Esta receta es tan rica, que no vas a poder creer lo poco que lleva de esfuerzo. Y es cierto que lleva su cocción lleva tiempo, pero el horno hace la mayoría del trabajo. Además, muchas de las recetas que hay por ahí cocinan los porotos desde cero, pero a mi me gusta ahorrar un poco de tiempo y usar los que vienen en frasco. Podés usar también de lata.
Ideal para la Familia: No hay que ser vegano ni estar siguiendo una dieta saludable para disfrutar de este clásico griego. Es un éxito con todo tipo de comensales.
TIPS PARA QUE TE QUEDE PERFECTO:
Ingredientes de Calidad: Como es un plato simple, con muy pocos ingredientes, su sabor depende 100% de la calidad de los ingredientes. Usá un buen aceite de oliva, tomates maduros bien gustosos y judiones tiernos. Si los tomates no tienen gusto, el plato va a quedar insulso.
Sugerencias para Servir: A mí me gusta servirlo con una buena rodaja de pan de masa madre y hierbas frescas como perejil o albahaca. También podrías rematarlo unas aceitunas negras picadas y un queso feta vegano (o no).
Planear con anticipación: Si bien solo requiere unos minutos de preparación, este plato lleva más de 1 hora de cocción de principio a fin, así que planificá con tiempo. A su vez, los Gigantes Plaki conservan su sabor de un día para el otro, así que si sos fan del ‘meal prep’ o necesitás más opciones de comida para llevar al trabajo, esta puede ser una muy buena alternativa.
PORQUÉ LOS GIGANTES PLAKI MERECEN UN LUGAR EN TU MESA
Esta receta es un testamento de ese balance perfecto entre simplicidad y sabor tan característico de la cocina Mediterránea. Además, es un plato versátil que puede disfrutarse de varias maneras. Como plato principal, como acompañamiento o para compartir con amigos como plato caliente en una picada acompañado de unos panes de pita. Los Gigantes Plaki no fallan.
Esta nutritiva comida es, a su vez, rica en proteína vegetal y fibra. Entonces, ¿qué estás esperando? A reunir los ingredientes y darle una oportunidad a esta receta simple, pero exquisita. Y después contanos como te quedó. Dejá un comentario en la parte inferior o etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog, nos encanta conocer tu opinión.
Gigantes Plaki
Ingredientes
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla chica, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de tomates cortados en cubos, usá tomates frescos y maduros
- ½ taza de agua
- 2 Cdas de extracto de tomate
- 1 cta de azúcar de coco, o azúcar rubia o mascabo
- ½ cta de sal marina
- ½ cta de orégano seco
- ¼ cta de ají en escamas
- Una buena pizca de canela
- 2 tazas de judiones cocidos, o porotos manteca gigantes o porotos pallares, escurridos y enjuagados
PARA SERVIR:
- Pan de masa madre
- Hierbas frescas
- Aceitunas negras picadas, opcional
- Queso feta vegano (o no), opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 °F / 180°C.
- En una sartén grande apta para horno, precalentar el aceite de oliva a fuego medio. Si no tenés una sartén apta para horno, podés usar una sartén normal y luego transferir los porotos a una fuente o asadera alta.
- Agregar la cebolla y el ajo, saltear por 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
- Agregar los tomates, el agua, el extracto de tomate, el azúcar, la sal, el orégano, el ají y la canela. Saltear los vegetales por 10 minutos más.
- Agregar los judiones, revolver, apagar el fuego.
- Si no tenés una sartén apta para horno, transferir la mezcla a una fuente o asadera alta.
- Llevar los judiones al horno por 50 minutos, la salsa debería estar espesa y burbujeante.
- Probar y agregar más sal si es necesario. Servir con una buena rodaja de masa madre y tus hierbas preferidas. A mi me gusta con albahaca o perejil.
- ¡Qué disfrutes de este clásico de la cocina griega!