Cebollas Encurtidas
Dale vida a tus platos con esta receta de cebollas coloradas encurtidas. Son sabrosas, crocantes, algo agridulces y solo llevan 5 minutos de preparación.
Ingredientes
- 2 cebollas coloradas medianas, en rodajas finas
- 1 taza agua
- ⅓ taza de vinagre de manzana*
- ⅓ taza de vinagre de vino tinto
- 2 Cdas de azucar de coco – o azúcar rúbia
- ½ cta de sal marina
- ½ cta de pimiento en grano
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña, y a fuego medio, calentar el agua, vinagre, azúcar y sal. Revolver hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. 1 minuto aproximadamente.
- Colocar las cebollas y los granos de pimienta en un frasco grande.
- Cubrir las cebollas con la mezcla de agua y vinagre. El líquido debe cubrir las cebollas. Si faltara líquido, agregar 1 Cda de vinagre + 1 Cda de agua hasta que queden completamente sumergidas. Dejar enfriar el frasco a temperatura ambiente.
- Guardar en la heladera. Puede conservarse hasta 3 semanas (quizás más). Las cebollas encurtidas estarán prontas en dos horas, aunque van a quedar más ricas al día siguiente. Y el sabor va a seguir incrementando a medida que pasan los días.
- A disfrutarlas en tus platos preferidos!
Notas
* La receta fue escrita originalmente usando todo vinagre de manzana. Luego probé una combinación de vinagre de manzana con vinagre de vino tinto y ya no hubo vuelta atrás. Quedan tanto más ricas cuando se combinan los dos. Pero, si no tenés ambos, podés usar todo vinagre de manzana o todo vinagre de vino tinto; igual van a quedar muy sabrosas.