Precalentar el horno a 400 °F o 205 °C.
Con un cuchillo, pinchar cada berenjena un par de veces, esto va a prevenir que exploten en el horno.
Colocar las berenjenas y los dientes de ajo (sin pelar) en una asadera. A los 10 minutos retirar los dientes de ajo, deben estar blandos al tacto (si no, volver a colocarlos en el horno por 5 – 10 minutos más). Dejar las berenjenas en el horno por otros 50 minutos, hasta que la cascara colapse y el interior esté muy tierno. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras las berenjenas se enfrían, pelar los dientes de ajo y colocarlos en un bowl mediano. Aplastar los ajos con un tenedor hasta que queden hechos puré.
Una vez que las berenjenas están frías, cortarlas al medio y con una cuchara retirar la pulpa. Agregar la pulpa al bowl con los ajos. Aplastar con el tenedor hasta desmenuzar por completo.
Agregar el tahini, el limón y la sal y usar el tenedor para revolver bien hasta combinar.
Servir con perejil picado, semillas de granada, semillas de sésamo y un chorro de aceite de oliva.
Qué lo disfruten!