Aderezo Cremoso de Hierbas
Un aderezo sano, delicioso y super cremoso, hecho a base de hierbas frescas y castañas de cajú. Esta receta de aderezo es vegana, paleo, no tiene azúcar, aceite o gluten y es muy fácil de hacer. Es perfecta para tus ensaladas, vegetales asados o buddha bowls.
Ingredientes
- ½ taza castañas de cajú (anacardos) - en remojo por lo menos por 2 horas, mejor aún si es durante toda la noche*
- ½ taza agua
- ½ taza albahaca
- ⅓ taza perejil
- 2 Cdas ciboulette picado
- 1 Cda vinagre de vino blanco – podés probar sustituirlo por vinagre de manzana, pero no lo he probado de esa forma
- 1 Cda jugo de limón
- ½ cta ralladura de limón
- ½ cta nectar de coco o maple syrup
- ½ cta sal marina
- 1 diente de ajo, pelado
Elaboración paso a paso
- Escurrir y enjuagar las castañas de cajú. Colocarlas en una licuadora potente con el resto de los ingredientes. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa. Puede ser que necesites parar un par de veces para raspar los restos de los bordes.
- Puede conservarse hasta una semana en recipiente con tapa en la heladera.
- Disfrutar sobre tu ensalada o buddha bowl preferido.
Notas
* Remojar las nueces durante la noche (o por varias horas) las vuelve más nutritivas. Pero si estás en un apuro y querés hacer este aderezo ya, podés remojarlas en agua hirviendo por 20 – 30 minutos. Este método las ablandará rápidamente.