Cortar el tempeh en cubitos (de 1.5 cm aprox.)

Cocer al vapor por 10 minutos. Esto le va a quitar el gusto amargo, va a hacer que sea más tierno y a ayudar a que absorba mejor el sabor de la marinada.

Mientras tanto, preparar la marinada. Colocar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de naranja y el néctar de coco/maple syrup en un plato hondo o túper de vidrio. Revolver hasta combinar.

Agregar el tempeh cocido a la marinada y mezclar hasta que el tempeh quede bien bañado en la salsa. Tapar y dejar marinando en la heladera por al menos una hora, preferiblemente 24 horas (cuanto más mejor). Mezclar cada tanto para asegurarnos de que se marine parejo.

Una vez marinado, precalentar el horno a 190 C.

Colocar el tempeh sobre una asadera previamente rociada con aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, dar vuelta los cubitos de tempeh, pintar con las sobras de la marinada y hornear por 10 – 15 minutos más. Hasta que esté dorado.

Agregar el tempeh horneado a tu plato preferido ¡y a disfrutar!