Trufas Veganas de Chocolate Blanco y Maní
Dulces, delicadas, mantecosas; con una textura suave y cremosa. Te vas a enamorar de estas trufas de chocolate blanco y maní. Este riquísimo postre además es vegano, paleo, no contiene azúcares refinados, gluten o lácteos.
Ingredientes
- 50 gramos de manteca de cacao
- ⅓ taza de manteca de maní
- 2 Cdas de leche de almendras sin endulzar
- 2 Cdas de nectar de coco o maple syrup
- ½ cta de extracto de vainilla
- Cacao en polvo para recubrirlas
Elaboración paso a paso
- Cortar la manteca de cacao en trocitos pequeños. Colocarla en una cacerola chica y a fuego MUY bajo derretir, revolviendo siempre con una espátula para evitar que se queme. Hay que ser cuidadosos porque la manteca de cacao se quema muy fácilmente. O podés derretirla a baño María o en el microondas. Para derretir en el microondas: poner la manteca de cacao en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 80 - 90 % de la manteca se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar la manteca de cacao, eso arruina el gusto y la textura.
- En un bowl mediano combinar la manteca de cacao derretida, la manteca de maní, la leche de almendras, el néctar de coco o maple syrup y el extracto de vainilla. Revolver hasta que se unifique la mezcla.
- Llevar la mezcla a la heladera por 2 – 3 horas, hasta que solidifique.
- Una vez firme, sacar de la heladera. Con la ayuda de una cuchara apartar una pequeña porción de mezcla, luego con las manos formar rápidamente una bolita (no te pases de tiempo o se van a empezar a derretir en tus manos). Deberías de terminar con 10 – 12 bolitas. Luego pasar cada bolita por cacao en polvo.
- ¡Y a disfrutar!
- Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer hasta 1 mes o más.