Puré de Coliflor Especiado
Liviano, nutritivo y riquísimo Puré de Coliflor Especiado. Es el acompañamiento saludable perfecto.
Ingredientes
- 600 gramos de coliflor, cortado en trozos medianos*
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos medianos
- 2 dientes de ajo grandes, cortado en trozos medianos
- ⅓ taza + 1 Cda de leche de coco, tibia
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 cta de vinagre de manzana
- 1 cta de sal marina
- ¼ cta de cúrcuma molida
- ¼ cta de coriandro molido
- ⅛ cta de canela molida
- Pimienta negra a gusto
Elaboración paso a paso
- Llenar una olla grande con 5 cms de agua. Colocar dentro un canasto para cocción al vapor. Llevar a hervor a fuego alto, una vez que rompa hervor bajar a fuego medio. Colocar el coliflor, la cebolla y el ajo en el canasto. Tapar la olla. Cocinar hasta que los trozos de coliflor estén tiernos. 10 – 15 minutos aprox., el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las piezas de coliflor.
- Agregar el coliflor cocido, la cebolla, el ajo, la leche de coco, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal marina, la cúrcuma, el coriandro, la canela y la pimienta negra a una multiprocesadora. Procesar hasta lograr un puré suave y cremoso. Probar y ajustar condimentos a gusto.
- Servir enseguida.
- Podés hacer este puré por adelantado, guardarlo en un recipiente hermético en la heladera y calentarlo cuando estés lista/o para comerlo.
Notas
* Podés usar el coliflor completo: las flores y los tallos.