Avena Para el Día Siguiente de Mango y Coco Tostado
¿Te gustan los sabores tropicales? Entonces te va a encantar esta receta de avena para el día siguiente de mango y coco tostado. Es super fácil de hacer, cremosa y riquísima. El desayuno vegano y saludable perfecto para cuando no tenés tiempo.
Ingredientes
AVENA:
- 1 taza de leche de coco, de caja, no de lata
- ½ taza de yogurt vegano de coco sin endulzar
- 1 Cda de manteca de almendras
- 4 ctas de néctar de coco o maple syrup, o más a gusto
- 1 ½ cta de esencia de vainilla
- ⅔ taza de avena arrollada, podés usar gluten-free
- 5 Cdas de coco rallado tostado*
- 1 Cda de semillas de chía
CREMA DE MANGO:
- 1 taza de mango, cortada en cubitos
- ½ taza de yogurt vegano de coco sin endulzar
- ½ cta de esencia de vainilla
- 1 dátil Medjool o un chorrito de néctar de coco o maple syrup, opcional
PARA SERVIR:
- Mango, cortado en cubitos
- Más coco tostado
Elaboración paso a paso
- AVENA:
- Combinar la leche, el yogurt, la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup y la esencia de vainilla en un bowl mediano. Batir hasta que los ingredientes queden bien integrados.
- Agregar la avena, el coco tostado y las semillas de chía. Revolver. Dejar en la heladera toda la noche o por al menos 2 horas.
- CREMA DE MANGO:
- Agregar el mango, el yogurt de coco, la vainilla y el dátil o néctar de coco/maple syrup (si usás) a una licuadora potente. Licuar hasta lograr una textura suave y cremosa.
- PARA SERVIR:
- Podés hacer esto la noche anterior, así cuando te levantás, al día siguiente, el desayuno está pronto para consumir o llevar. O podés armarlo esa misma mañana.
- Dividir la crema de mango entre dos frascos.
- Agregar la mitad del combo de avena y semillas de chía a cada frasco.
- Coronar con el mango cortado y más coco tostado.
- Podés disfrutarlo en seguida o cerrar el frasco y guardarlo en la heladera para cuando gustes. Se va a mantener fresco por 4 – 5 días.
Notas
* Para tostar el coco yo uso uno de estos tres métodos. También podés comprarlo ya tostado.