Avena Para el Día Siguiente, Versión Torta de Manzana
Desayuno vegano y gluten-free. Esta receta fácil y super llenadora es cremosa y está impregnada de sabor a manzana. Se va a convertir en tu nueva adicción saludable.
⅔tazade avena arrollada – podés usar gluten-free, si es necesario
½manzana Cripps Pink (Pink Lady),rallada
2Cdasde pasas de uva rubias
1Cdade semillas de chía
1taza+ 2 Cdas de leche de coco,de caja, no de lata*
1Cdade manteca de almendras
1ctade nectar de coco o maple syrup,opcional
1ctade esencia de vainilla
½ctade canela en polvo
⅛ctade cardamomo en polvo
⅛ctade jengibre en polvo
MANZANAS ASADAS Y NUECES CARAMELIZADAS:
1 ½manzana Cripps Pink,cortada en cubitos pequeños
3Cdasde nueces,cortadas en trocitos pequeños
2ctasde nectar de coco o maple syrup
1ctade aceite de oliva
¼ctade canela,opcional
PARA SERVIR:
Yogurt de coco
Más manteca de almendras
Más néctar de coco o maple syrup
Elaboración paso a paso
AVENA:
Combinar la leche, la manteca de almendras, el néctar de coco o maple syrup (si usás), esencia de vainilla, canela, cardamomo y jengibre en un bowl mediano. Batir hasta que los ingredientes se integren.
Agregar la avena, la manzana rallada, las pasas de uva y las semillas de chía. Revolver. Dejar en la heladera toda la noche o por al menos 2 horas.
MANZANAS ASADAS Y NUECES CARAMELIZADAS:
Precalentar el horno a 350 F o 175 C.
Colocar las manzanas, nueces, néctar de coco o maple syrup, aceite y canela en una asadera chica. Mezclar hasta que las manzanas y las nueces queden bien cubiertas con el aceite y el néctar de coco.
Hornear 10 minutos. Sacar del horno, revolver y volver a hornear 5 – 10 minutos más. Hasta que las manzanas queden tiernas y las nueces tostadas.
Dejar enfríar.
PARA SERVIR:
Podés hacer esto la noche anterior, así cuando te levantás, al día siguiente, el desyuno está pronto para consumir o llevar. O podés armarlo esa misma mañana.
Dividir el combo de avena y semillas entre dos frascos.
Agregar un par de cucharadas de yogurt de coco a cada frasco.
Agregar las manzanas asadas y las nueces. Podés también, si querés, agregar más manteca de almendras y un poquito de néctar de coco.
Podés disfrutarlo en seguida o cerrar el frasco y guardarlo en la heladera para cuando gustes. Se va a mantener fresco por 4 – 5 días.
Notas
* A mí me gusta usar leche de coco porque es naturalmente dulce y queda deliciosa con manzanas, pero podés usar tu leche vegana preferida.