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Bombones de Chocolate Rellenos de Arándanos

Estos riquísimos bombones de chocolate rellenos de arándanos son nutritivos, veganos y muy fáciles de hacer. Además, son tan ricos que son el dulce ideal para compartir o regalar. Tienen un centro frutal y una cobertura de chocolate amargo. Una combinación perfecta.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de congelado 5 horas
Raciones 12 bombones chicos

Ingredientes
  

  • 1 taza de arándanos - podés usar frescos o congelados
  • 2 Cdas de agua
  • ½ cta colmada de ralladura de naranja
  • 2 ctas de néctar de coco o maple syrup
  • 2 ctas de semillas de chía
  • 2 Cdas de manteca de almendras
  • 100 gramos chocolate amargo de buena calidad, cortado en trozos pequeños

Elaboración paso a paso
 

  • Agregar los arándanos y el agua a una olla pequeña. Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 10 – 12 minutos.
  • Aplastar los arándanos con un tenedor, espátula o pisa papas hasta que se deshagan.
  • Agregar la ralladura de naranja, el néctar de coco o maple syrup y las semillas de chía. Revolver hasta combinar. Luego cocinar por 5 minutos más. La mezcla debería quedar espesa, igual a una mermelada.
  • Apagar el fuego y enfriar.
  • Con una cucharita llenar los moldes con la mermelada de arándanos. No los llenes hasta arriba del todo, dejá un apenas de espacio para la manteca de almendras.
  • Agregar ½ cucharadita de manteca de almendras a cada molde.
  • Colocar en el freezer por 5 horas o hasta que queden completamente congelados.
  • Una vez congelados, derretir el chocolate. Poner el chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
  • Con la ayuda de un tenedor hundir cada bombón en el chocolate derretido, sacudir el exceso de chocolate y colocar sobre un plato (o bandeja) cubierto con papel manteca.
  • Colocar en el freezer o la heladera hasta que el chocolate se solidifique y a disfrutar de estos bombones rellenos.
  • Podés comerlos directo del freezer, como un postre congelado. O podés moverlos a la heladera para que la mermelada quede en su estado natural. A mí me gustan apenas fríos o a temperatura ambiente para poder disfrutar la textura del relleno.
  • Las sobras pueden guardarse en un tupper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por hasta un mes (o más).

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