No puedo dejar de hacer esta Ensalada de Uvas Verdes con Quinoa y Garbanzos Crocantes. Se ha vuelto un clásico de este verano y creo que es de las ensaladas más ricas que he creado. ¡La combinación de sabores y texturas es increíble!
Esta ensalada lo tiene todo, es fresca, agridulce, crocante, tierna, jugosa y muy, pero muy rica. Además, es colorida y vistosa; por tanto, el complemento perfecto para tu próxima cena. ¡Te prometo que a todos les va a encantar! Y no nos olvidemos del aderezo, que combina tahini, balsámico y cítricos y queda increíblemente bien con el dulzor de las uvas y el amargor del radicchio.
Podés servir esta ensalada como acompañamiento o comerla como plato principal. Esta hecha con quinoa, garbanzos, almendras y tahini, así que tiene una buena dosis de proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibra. Es sustanciosa, nutritiva y te va a dejar satisfecho/a por un par de horas. Y es muy fácil de hacer, pero parece un plato gourmet.
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