Pasta Mediterranea en 15 Minutos

Name: Pasta Mediterranea en 15 Minutos
Total time: 15 min
Ingredients: 2 porciones de pasta de grano entero o gluten-free - (6 ounces – 170 grams); 1 Cda aceite de oliva; ½ cebolla chica, (en rodajas finas – o un echalote chico); 1 diente de ajo grande, (picado); ½ - 1 cta ají en escamas; 1 taza tomates Cherry, (cortados a la mitad o en cuartos – depende del tamaño); ¼ taza aceitunas negras, (en rodajas finas); 5 tomates secos en aceite de oliva, (escurridos y cortados en trozos pequeños); 6 hojas de albahaca grandes, (picadas); Sal marina y pimienta (a gusto); Un chorro extra de aceite de oliva; Parmesano vegano*; Más albahaca fresca o tomates Cherry

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¡Por acá siempre tenemos antojo de pasta! Si amás la pasta tanto como nosotros, te va a encantar esta receta de Pasta Mediterránea que solo lleva 15 minutos. Es un plato que gusta a todo el mundo y es la cena perfecta para cuando estás corta/o de tiempo. Esta deliciosa pasta es simple, rápida y está impregnada de sabores mediterráneos.

Aceite de oliva, tomates, aceitunas negras, albahaca y tu pasta preferida de grano entero; ¿se te ocurre una combinación mejor? Este riquísimo plato inspirado en la comida italiana también es vegano y saludable. Y solo lleva un par de minutos prepararlo, así que es perfecto para esos días en los que andás ocupada/o. Yo opté por pasta de farro (porque me fascina), pero podés elegir pasta de trigo integral, espelta o tu versión gluten-free preferida.

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Pasta Mediterranea en 15 Minutos

¡Simple, rápida e impregnada de sabores mediterráneos! Esta deliciosa pasta además es vegana, nutritiva y puede ser gluten-free. Y lo mejor de todo, solo necesitás 9 ingredientes sencillos y 15 minutos de tu tiempo.

Total Time 15

Servings 2

Ingredients

PASTA:

2 porciones de pasta de grano entero o gluten-free - 6 ounces – 170 grams
1 Cda aceite de oliva
½ cebolla chica, en rodajas finas – o un echalote chico
1 diente de ajo grande, picado
½ - 1 cta ají en escamas
1 taza tomates Cherry, cortados a la mitad o en cuartos – depende del tamaño
¼ taza aceitunas negras, en rodajas finas
5 tomates secos en aceite de oliva, escurridos y cortados en trozos pequeños
6 hojas de albahaca grandes, picadas
Sal marina y pimienta a gusto

PARA SERVIR:

Un chorro extra de aceite de oliva
Parmesano vegano*
Más albahaca fresca o tomates Cherry

Instructions

Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregar la cebolla, el ajo, el ají en escamas y una pizca de sal. Cocinar por 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agregar los tomates Cherry, las aceitunas, los tomates secos. Bajar el fuego y cocinar por 2 minutos más, revolviendo cada tanto.
Agregar la pasta y mezclar.
Apagar el fuego y agregar la albahaca, sal marina y pimienta a gusto. Revolver hasta combinar.
Servir inmediatamente con parmesano vegano y un chorro extra de aceite de oliva.
¡A disfrutar!

Notes

*Creo que el parmesano vegano queda riquísimo en esta receta, pero podés omitirlo. Mi receta de parmesano vegano lleva menos de 2 minutos y es el complemento perfecto para esta pasta mediterránea.

Gaby

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