Este es mi sándwich preferido (por el momento, al menos). Es una deliciosa mezcla de sabores otoñales.
Amo la combinación de peras asadas con calabaza ‘butternut’. Especialmente si va acompañada de un cremoso queso castañas de cajú (o anacardos), rúcula y cebollas encurtidas. ¡Una bomba de sabor!
Para hacer este sándwich me gusta usar pan de masa madre de centeno o 100% integral, pero podés usar tu pan preferido o incluso elegir uno gluten-free.
La receta para el queso de castañas de cajú podés encontrarla acá, es muy fácil y super rico (¡yo soy adicta!). Pero si no estás con ganas de hacerlo de cero, podés usar cualquier queso crema vegano o un hummus suave.
Este sándwich no es lo mismo sin las cebollas encurtidas, esa es mi honesta opinión. Podés encontrar la receta acá. Yo siempre tengo un frasco en la heladera pronto para agregar a ensaladas, sándwiches, tostones y bowls. Pero si querés evitar este paso, abajo te doy otra alternativa. Solo sabé que las cebollas encurtidas son lo más grande que hay y hacen que todo, sí, todo, quede increíble.
Si haces este Sandwich de Pera y Calabaza vegano, contanos que te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinion!
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