Revuelto de Tofu a la Puttanesca

Name: Revuelto de Tofu a la Puttanesca
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Cda de aceite de oliva; 1 diente de ajo, (picado); 125 gramos de tofu firme – (4 oz); ¼ cta de oregano seco; ¼ cta de tomillo seco; ¼ cta de ají en escamas; Una buena pizca de cúrcuma – (para dar color); 2 ctas de levadura nutricional; ¼ cta de Kala namak – (también llamada sal negra, aporta sabor a huevo); 1 - 2 Cdas de leche de almendras sin endulzar, (opcional); ⅓ taza de tomates cherry, (cortados a la mitad); 6 aceitunas negras pequeñas o 3 grandes, (cortadas en trocitos pequeños); ½ Cda de alcaparras, (cortadas em trocitos pequenos); 1 cta de aceto balsámico; 2 Cdas de perejil fresco, (picado); Sal y pimienta a gusto; 1 buena rodaja de pan de masa madre o gluten – free; Albahaca fresca

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Si sos fan de la comida italiana, te va a encantar esta versión de Revuelto de Tofu a la Puttanesca.

Es fácil, rápida y está cargada de esos sabores italianos que tanto amamos como el ajo, los tomates, las aceitunas o las hierbas.

Me encantan los revueltos de tofu (la versión vegana de los huevos revueltos), son muy versátiles y pueden ser un gran desayuno, almuerzo o cena. Recurro demasiado seguido a esta versión inspirada en la clásica Puttanesca y pensé que les podría gustar tanto como a mí. Es una buena fuente de proteína vegetal y es super saludable. Mejor aún, es riquísima y lleva menos de 10 minutos de principio a fin.

Está hecha con ingredientes simples y nutritivos y queda increíble sobre una buena tostada de masa madre.

La receta es para 1, si tenés compañía, solo tenés que duplicarla.

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Revuelto de Tofu a la Puttanesca

Este Revuelto de Tofu inspirado en la clásica receta italiana es riquísimo, está repleto de nutrientes y lleva menos de 10 minutos de principio a fin. Es un desayuno, almuerzo o cena perfecto, con vegetales, hierbas ¡y mucho sabor!

Tiempo total 10

Raciones 1

Ingredientes

1 Cda de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
125 gramos de tofu firme – 4 oz
¼ cta de oregano seco
¼ cta de tomillo seco
¼ cta de ají en escamas
Una buena pizca de cúrcuma – para dar color
2 ctas de levadura nutricional
¼ cta de Kala namak – también llamada sal negra, aporta sabor a huevo
1 - 2 Cdas de leche de almendras sin endulzar, opcional
⅓ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
6 aceitunas negras pequeñas o 3 grandes, cortadas en trocitos pequeños
½ Cda de alcaparras, cortadas em trocitos pequenos
1 cta de aceto balsámico
2 Cdas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta a gusto

PARA SERVIR:

1 buena rodaja de pan de masa madre o gluten – free
Albahaca fresca

Elaboración paso a paso

Escurrir el tofu usando una prensa para tofu o envolviéndolo en papel absorbente y apoyando algo pesado sobre él (como un par de libros) para que salga el exceso de agua. Luego de 5 – 10 minutos, desmenuzar con las manos o con un tenedor para que tenga una textura similar a la de los huevos revueltos.
Calentar el aceite de oliva, en una sartén grande, a fuego medio.
Agregar el ajo y saltear por 1 minuto.
Agregar el tofu, el orégano, el tomillo, el ají, la cúrcuma y la levadura nutricional. Cocinar, revolviendo, por 3 minutos. Si la mezcla se empieza a secar demasiado y se pega a la sartén, agregar 1 o 2 Cdas de leche de almendras. Si no, olvidate de la leche.
Agregar los tomates, las aceitunas, las alcaparras y el aceto balsámico. Cocinar, revolviendo, por dos minutos más, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Apagar el fuego y agregar el perejil. Revolver.
Agregar sal y pimiento a gusto.
Servir sobre una rica tostada ¡y a disfrutar!