Crackers de Semillas

Estas crackers (o galletas) de semillas son super sanas, crocantes e increíblemente gustosas.

Son tan fáciles de hacer que vas a dejar de comprar galletas empaquetadas. Estas crackers caseras, nutritivas, sin gluten, sin aceite y muy, pero muy ricas se van a convertir en tu snack saludable de cabecera. Quedan deli con hummus, palta pisada o queso crema de castañas de cajú. Aunque yo, casi siempre, las como solas porque me gusta demasiado su sabor y textura crocante.

Usé una combinación de harina de avena, almidón de mandioca y un mix de semillas; también incorporé levadura nutricional, hierbas secas y ajo en polvo. El resultado final es super crocante y muy sabroso.

Estas crackers de semillas no llevan aceite (en caso de que estés siguiendo una dieta libre de aceite) pero están llenas de fibra y grasas saludables.

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Crackers de Semillas

Saludables, crocantes y deliciosas. Estas Crackers de Semillas son un snack vegano, gluten-free y saludable. Son riquísimas con hummus y el agregado perfecto para tu próxima picada.

Prep Time 5

Tiempo de reposo 15

Total Time 35

Servings 20 - 30 galletas rústicas

Ingredients

¾ taza de harina de avena, gluten-free si es necesario
½ taza de semillas de calabaza
½ taza de semillas de girasol
3 Cdas de levadura nutricional
2 Cdas de almidón de tapioca
2 Cdas de semillas de sésamo – yo usé semillas de sésamo negro
2 Cdas de semillas de chía
2 Cdas de semillas de lino
¾ cta de sal marina
¼ cta de ajo en polvo
¼ cta de romero seco, picado
¼ cta tomillo seco
½ taza de agua

Instructions

Precalentar el horno a 350 F / 175 C.
Combinar los ingredientes secos (todos, excepto el agua) en un bowl grande.
Agregar el agua y revolver hasta combinar. La mezcla va a quedar pegajosa y un poco húmeda. Está bien, solo hay que dejarla reposar por 5 – 10 minutos, las semillas de chía y lino van a absorber el agua. No la dejes reposar mucho más tiempo, o la masa va a quedar demasiado dura y va a ser muy difícil de amasar.
Colocar la masa sobre papel manteca o papel encerado (un rectángulo del tamaño de una asadera), luego colocar otra hoja de papel manteca encima (IMPORTANTE: usar un papel manteca fuerte y de buena calidad, sino va a pegarse a la masa y romperse en mil pedazos. ¡Ya me pasó!). Con un palote de madera amasar la masa hasta lograr un espesor de de 2 – 3 mm aprox. (1/10 de pulgada).
Quitar la hoja de papel manteca superior y transferir la masa, con la hoja de papel manteca inferior incluida, a una asadera.
Hornear por 30 – 40 minutos, o hasta que la masa se seque y comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
Romper la gran galleta en pedazos pequeños y a disfrutar. Quedan espectaculares con hummus.
Podés guardar las crackers en un recipiente hermético por hasta 1 semana.