Es probable que esta receta de Puré de Coliflor tenga la capacidad de ganarse a todos aquellos que dicen odiar el coliflor.
Este puré es una muy buena alternativa para variar el clásico puré de papas que todos amamos, porque a veces está bueno cambiar y darle la oportunidad a algo nuevo. Y el coliflor es perfecto. Es tierno, mantecoso y logra una textura increíble.
El coliflor es uno de mis vegetales preferidos. Es super sano, versátil y riquísimo. Okay, quizás para vos no sea riquísimo, pero dale una oportunidad a esta receta, porque podría hacerte cambiar de opinión. El puré de coliflor es un acompañamiento ideal para casi cualquier plato. Es cremoso, mantecoso (aunque no lleva manteca), liviano y super gustoso. Además, le agregué algunas especias y un poquito de leche de coco y el resultado final es una delicia.
Vengo haciendo esta misma receta por los últimos 5 – 6 años, me gusta tanto la combinación de sabores que no he sentido la necesidad de probar otra versión.
Me encanta el sabor característico que proporcionan vegetales como la cebolla o el ajo, la dulzura delicada de la leche de coco y ese toque particular que aportan las especias. Es riquísimo y super saludable. Además, este puré de coliflor es vegano, paleo y keto. Mejor aún, está lleno de beneficios para la salud. El coliflor, las cebollas, el ajo y las especias son muy nutritivos y colaboran en la prevención de un montón de enfermedades.
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Puré de Coliflor Especiado
Ingredientes
- 600 gramos de coliflor, cortado en trozos medianos*
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos medianos
- 2 dientes de ajo grandes, cortado en trozos medianos
- ⅓ taza + 1 Cda de leche de coco, tibia
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 cta de vinagre de manzana
- 1 cta de sal marina
- ¼ cta de cúrcuma molida
- ¼ cta de coriandro molido
- ⅛ cta de canela molida
- Pimienta negra a gusto
Elaboración paso a paso
- Llenar una olla grande con 5 cms de agua. Colocar dentro un canasto para cocción al vapor. Llevar a hervor a fuego alto, una vez que rompa hervor bajar a fuego medio. Colocar el coliflor, la cebolla y el ajo en el canasto. Tapar la olla. Cocinar hasta que los trozos de coliflor estén tiernos. 10 – 15 minutos aprox., el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las piezas de coliflor.
- Agregar el coliflor cocido, la cebolla, el ajo, la leche de coco, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal marina, la cúrcuma, el coriandro, la canela y la pimienta negra a una multiprocesadora. Procesar hasta lograr un puré suave y cremoso. Probar y ajustar condimentos a gusto.
- Servir enseguida.
- Podés hacer este puré por adelantado, guardarlo en un recipiente hermético en la heladera y calentarlo cuando estés lista/o para comerlo.