Puré de Coliflor Especiado

Name: Puré de Coliflor Especiado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 gramos de coliflor, (cortado en trozos medianos*); 1 cebolla mediana, (cortada en trozos medianos); 2 dientes de ajo grandes, (cortado en trozos medianos); ⅓ taza + 1 Cda de leche de coco, (tibia); 3 Cdas de aceite de oliva; 1 cta de vinagre de manzana; 1 cta de sal marina; ¼ cta de cúrcuma molida; ¼ cta de coriandro molido; ⅛ cta de canela molida; Pimienta negra a gusto

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Es probable que esta receta de Puré de Coliflor tenga la capacidad de ganarse a todos aquellos que dicen odiar el coliflor.

Este puré es una muy buena alternativa para variar el clásico puré de papas que todos amamos, porque a veces está bueno cambiar y darle la oportunidad a algo nuevo. Y el coliflor es perfecto. Es tierno, mantecoso y logra una textura increíble.

El coliflor es uno de mis vegetales preferidos. Es super sano, versátil y riquísimo. Okay, quizás para vos no sea riquísimo, pero dale una oportunidad a esta receta, porque podría hacerte cambiar de opinión. El puré de coliflor es un acompañamiento ideal para casi cualquier plato. Es cremoso, mantecoso (aunque no lleva manteca), liviano y super gustoso. Además, le agregué algunas especias y un poquito de leche de coco y el resultado final es una delicia.

Vengo haciendo esta misma receta por los últimos 5 – 6 años, me gusta tanto la combinación de sabores que no he sentido la necesidad de probar otra versión.

Me encanta el sabor característico que proporcionan vegetales como la cebolla o el ajo, la dulzura delicada de la leche de coco y ese toque particular que aportan las especias. Es riquísimo y super saludable. Además, este puré de coliflor es vegano, paleo y keto. Mejor aún, está lleno de beneficios para la salud. El coliflor, las cebollas, el ajo y las especias son muy nutritivos y colaboran en la prevención de un montón de enfermedades.

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Puré de Coliflor Especiado

Liviano, nutritivo y riquísimo Puré de Coliflor Especiado. Es el acompañamiento saludable perfecto.

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Servings 3 - 4

Ingredientes

600 gramos de coliflor, cortado en trozos medianos*
1 cebolla mediana, cortada en trozos medianos
2 dientes de ajo grandes, cortado en trozos medianos
⅓ taza + 1 Cda de leche de coco, tibia
3 Cdas de aceite de oliva
1 cta de vinagre de manzana
1 cta de sal marina
¼ cta de cúrcuma molida
¼ cta de coriandro molido
⅛ cta de canela molida
Pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso

Llenar una olla grande con 5 cms de agua. Colocar dentro un canasto para cocción al vapor. Llevar a hervor a fuego alto, una vez que rompa hervor bajar a fuego medio. Colocar el coliflor, la cebolla y el ajo en el canasto. Tapar la olla. Cocinar hasta que los trozos de coliflor estén tiernos. 10 – 15 minutos aprox., el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las piezas de coliflor.
Agregar el coliflor cocido, la cebolla, el ajo, la leche de coco, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal marina, la cúrcuma, el coriandro, la canela y la pimienta negra a una multiprocesadora. Procesar hasta lograr un puré suave y cremoso. Probar y ajustar condimentos a gusto.
Servir enseguida.
Podés hacer este puré por adelantado, guardarlo en un recipiente hermético en la heladera y calentarlo cuando estés lista/o para comerlo.