Amo las bruschettas. Siempre voy con la clásica. Pan tostado con tomates frescos, ajo y albahaca, no hay nada más rico. Pero esta vez quería hacer una versión diferente. Y como todavía es época de durazno, se me ocurrió juntarlo con otro de los ingredientes estrella del verano, el tomate. Esta Bruschetta de Tomate y Durazno es ideal para los días de calor. Es simple, fresca y muy sabrosa.
Esta receta super fácil puede ser un almuerzo ligero, un snack saludable o la entrada perfecta para sorprender a tus invitados. Lo mejor de todo, está pronta en menos de 15 minutos. Es ideal para servirla de entrada en tu próximo asado o juntada con amigos, a todos les va a encantar esta receta secretamente sana. O podés simplemente disfrutarla sola/o, acompañada/o de una copa de vino rosado.
A mi me gusta usar un buen pan de masa madre para esta receta, pero si preferís podés usar una baguette tradicional. Pinto las rodajas con un poco de aceite de oliva y las tuesto en el horno por unos minutos. La combinación fresca, jugosa, agridulce, de tomate y durazno sobre una rodaja de pan crocante es la gloria.
Una receta con ingredientes simples. Métodos simples. Vegana y nutritiva. ¡¿Qué más se puede pedir?!
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