Sopa de Verduras y Fideos para Fortalecer el Sistema Inmune

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Sustanciosa, rica, repleta de vitaminas y nutrientes. Esta sopa está hecha con ingredientes con propiedades curativas que pueden ayudarte a reponerte de un resfrío o una gripe. Es reconfortante, muy gustosa y es ideal para esos días en los que no te sentís al 100%.

Para hacer esta rica sopa (que además de ser saludable, es vegana), usé una mezcla de especias, vegetales y hierbas que son conocidos por sus propiedades antioxidantes, antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias. La mayoría de los ingredientes en esta sopa colaboran con el fortalecimiento del sistema inmune. Además, la combinacion de vegetales y hierbas queda buenísima.

¿Qué vas a encontrar en esta sopa?

Cebolla: puede ayudarte a combatir infecciones respiratorias. Las cebollas tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y fortalecen el sistema inmune.
Ajo: combate resfríos e infecciones. Tiene propiedades antimicrobianas, antivirales, antifúngicas y fortalece el sistema inmune.
Jengibre: puede ayudarte a combatir la inflamación y las infecciones bacterianas y fúngicas.
Cúrcuma: tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Apio: tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas que pueden ayudarte a combatir infecciones.
Zanahoria: es rica en antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno que fortalecen la inmunidad del cuerpo.
Tomillo: ayuda a combatir los dolores de garganta. Tiene propiedades antimicrobianas que pueden tratar la tos, las infecciones respiratorias y la bronquitis.
Perejil: tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antisépticas y antiinflamatorias. Es rico en vitamina C y vitamina A y puede ayudarte a fortalecer el sistema inmune.
Jugo de limón: los cítricos están llenos de vitamina C y pueden ayudarte a fortalecer el sistema inmune.
Miso: aporta probióticos y puede ayudarte a mejorar el sistema inmune.

Esta receta nutritiva también es alta en fibra y excelente para el sistema digestivo gracias a ingredientes como el jengibre, el apio, el perejil o la pasta de miso. Es muy fácil de hacer y super económica. Además, lleva fideos, ¡¿y a quién no le gusta la pasta?! Aunque, si querés que esta receta sea saludable, te recomiendo usar pasta integral (o gluten-free).

Si probás esta receta de sopa basada en plantas, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instaram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. ¡Nos encanta saber tu opinión!

Sopa de Verduras y Fideos para Fortalecer el Sistema Inmune

Reconfortante, nutritiva y muy rica. Un bowl de esta sopa de verduras y fideos te va a ayudar a fortalecer el sistema inmune. Es muy saludable y está llena de todo lo bueno.

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Ingredients

1 Cda de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños
2 tazas de zanahoria, cortada bien chiquita
⅔ taza de apio, cortado bien chiquito
4 dientes de ajo, picados
1 Cda colmada de jengibre rallado
2 Cdas de extracto de tomate
2 ctas de tomillo fresco, solo las hojas
1 cta de curcuma molida
1 ½ taza de alguna pasta de forma pequeña – yo usé ditalini integral
6 tazas de agua o caldo de verduras – yo use agua
½ taza colmada de perejil, picado
2 Cdas de jugo de limón
1 Cdas de miso de garbanzos, ocional
1 cta de sal marina
Pimienta negra

Instructions

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agregar la cebolla y saltar, revolviendo seguido, por 5 minutos. O hasta que quede traslúcida.
Bajar el fuego y agregar la zanahoria, el apio, el ajo, el jengibre y una pizca grande de sal marina. Seguir cocinando, revolviendo a menudo, por 5 minutos más.
Agregar el extracto de tomate, el tomillo, la cúrcuma y seguir saltando las verduras por 1 o 2 minutos.
Agregar la pasta y el agua o caldo de verduras.
Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 7 – 8 minutos (el tiempo va a depender del tiempo de cocción de la pasta que uses).
Cuando la pasta esté al dente, apagar el fuego, agregar el perejil, el jugo de limón, la pasta de miso (si vas a usar), la sal marina y la pimienta. No omitir la pimienta porque aumenta la absorción de la curcumina (el compuesto milagroso de la cúrcuma). Probar y ajustar los condimentos a gusto.
Servir y a difrutar de un bowl de sopa calentito.