Desayunos

Bombones de Açaí

Bombones de açaí dulces, frutales y con una textura suave y tierna. Un postre, snack o desayuno saludable y delicioso a la vez.

Estas bolitas energéticas de açaí son veganas, no contienen gluten ni azúcares agregados (están endulzadas con fruta: arándanos, dátiles, coco y açaí). Además, son altas en fibra, grasas saludables y antioxidantes. Un snack hecho con todo lo bueno y tan, pero tan rico.

¿Sabías que las bayas de açaí son una de las frutas con mayor concentración de antioxidantes? ¿Querés saber más sobre los beneficios para la salud de esta fruta increíble? Acá te dejo un link.

Para esta receta usé açaí en polvo. Y podés usar arándanos frescos o congelados. Aunque si usás arándanos frescos, vas a necesitar usar más harina de avena. También llevan coco y manteca de maní (o manteca de algún otro fruto seco que prefieras). Todo lo que necesitas es una multiprocesadora y 6 ingredientes simples. Es una receta fácil, que lleva menos de 10 minutos de principio a fin.

Estos bombones, basados en plantas, estallan de sabor a fruta y tienen una textura tierna que te va a encantar. Lo mejor de todo, son secretamente sanos; no contienen gluten ni azúcares agregados ni lácteos ni aceites; así que podés disfrutarlos sin culpa porque le vas a estar dando un montón de nutrientes a tu cuerpo.

Si sos fan de los bowls de açaí, entonces te va a encantar este postre/snack saludable. ¿Tenés una mañana a mil y necesitás un desayuno rápido y energético? Prepará estas bolitas de açaí la noche anterior, guardalas en un tupper en la heladera y llévatelas con vos. Las podés ir comiendo de camino.

Estos bombones veganos también se pueden guardar en el freezer. Se conservan en la heladera de 7 – 10 días o en el freezer por 1 – 2 meses.

Si te gustó esta receta de açaí super fácil, contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta conocer tu opinión.

 

Imprimir

Bombones de Açaí

Dulces, frutales y tiernos. Estos bombones de açaí, además de fáciles, son veganos, gluten-free, no llevan azúcar, son nutritivos y riquísimos. Son una adicción saludable.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de remojo de los dátiles (opcional) 30 minutos
Raciones 12 bombones

Ingredientes

  • ½ taza (bien compactada) de dátiles sin carozo, yo usé Deglet Noor
  • ½ taza de arándanos, frescos o congelados*
  • ¾ - 1 taza de harina de avena,
  • ¼ taza de coco rallado, y un poco más para recubrirlas
  • 3 Cdas de açaí en polvo
  • 2 Cdas de manteca de maní, podés sustituirla por manteca de almendras, avellanas o castañas de cajú

Elaboración paso a paso

  • Colocar los dátiles en agua hirviendo y dejarlos en remojo por 30 minutos. Luego escurrirlos y secarlos bien con papel de cocina. Si los dátiles que tenés están bien tiernos, podés saltearte este paso.
  • Agregar los dátiles y los arándanos a la multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una pasta rústica (algunos pedacitos de dátiles y arándanos, está bien). Vas a tener que frenar la multiprocesadora un par de veces y despegar lo que se va adhiriendo a los bordes con una espátula.
  • Agregar la harina de avena, el coco rallado, el açaí en polvo y la manteca de maní. Procesar hasta lograr una textura suave y unificada, debe quedar similar a una masa cruda de galletitas. NOTA: los arándanos congelados van a necesitar ¾ taza de harina de avena, pero los arándanos frescos y jugosos van a necesitar cerca de 1 taza. Yo recomiendo empezar por ¾ taza de harina de avena, y si la masa está muy húmeda y pegajosa, podés ir agregando de a 1 Cda de harina de avena a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para formar las bolitas.
  • Formar los bombones. Opcional: recubrir los bombones en coco rallado.
  • ¡Qué los disfruten!
  • Podés guardarlos en un contenedor cerrado en la heladera por 7 – 10 días o en el freezer por 1 mes o 2.

Notas

*Yo recomiendo usar arándanos congelados, porque la receta va a requerir menos harina de avena. Pero podés usar arándanos frescos si eso es lo que tenés.
Gaby

Recent Posts

Paletas Veganas de Avellanas

Con un interior repleto de avellanas caramelizadas. Estas paletas son la mezcla perfecta de cremosidad…

2 semanas ago

Torta de Frutilla y Jengibre con Crocante de Nueces Pecan

Una delicia vegana, sin azúcares refinados, hecha con harina integral y cargada de sabor a…

3 semanas ago

Curry de Lentejas Rojas

Fácil, cremoso, super sabroso. Una comida reconfortante y saludable que va a enamorar a toda…

1 mes ago

Licuado (Batido) de Banana y Tahini

Una desayuno rápido, saludable y lleno de sabor. Si no estas familiarizado/a con el tahini,…

2 meses ago

Ensalada de Lentejas, Papas y Repollitos de Bruselas

Una ensalada simple, llena de sabor y cargada de nutrientes. Esta ensalada de Lentejas, Papas…

2 meses ago

Cuadrados de Almendra, Caramelo y Chocolate

Tu Nuevo Postre Saludable Favorito ¿Buscas un postre fácil y rápido, que sea tan saludable…

2 meses ago

This website uses cookies.