Barritas de Masa de Galletas Crudas

Barritas de Masa de Galletas Cruda, adictivas y super fáciles de preparar. Un postre o snack tan, pero tan rico, que no vas a poder creer que además es vegano, gluten-free y saludable.

Si sos como yo y cuando eras chica/o te robabas la masa de las galletitas cruda cuando cocinabas, esta receta te va a encantar. Esta masa de galletas cruda es comestible y está llena de nutrientes. Nunca te vas a dar cuenta de que está hecha con garbanzos. Sí, leíste bien. El ingrediente principal de estas barritas de masa de galletas cruda son los garbanzos. Suena raro, pero no dejan sabor y crean una textura perfecta. Además, aportan proteína y fibra. Así que este es un postre que podés comer sin culpas.

Estas barritas de masa de galletitas son tiernas, húmedas y tienen la dosis justa de dulzura. Son muy fáciles de hacer y solo requieren 6 ingredientes. Lo mejor de todo, nadie va a creerte que son sanas. Están elaboradas con garbanzos, néctar de coco (o maple syrup), harina de avena, manteca de maní y chocolate. ¿Sabías que el cacao está lleno de antioxidantes? Mi consejo: elegí un chocolate con un porcentaje de cacao elevado, 70 % o más, para que las barritas sigan siendo un snack saludable.

Lleva estas barritas energéticas a dónde vayas, son un snack ideal para ir comiendo de camino, para recuperar fuerzas después del gimnasio o para levantarte a la tarde cuándo te pega el bajón de energía. Están hechas con todo lo bueno, pero son riquísimas y saciantes a la vez.

Podés guardar este postre vegano en un túper en la heladera por hasta una semana o en el freezer por más de 1 mes.

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Barritas de Masa de Galletas Cruda

El postre o snack saludable ideal. Te vas a enamorar de estas barritas de masa de galletitas cruda, son un viaje a la infancia y una verdadera delicia. Pero esta vez la masa de galletas es vegana, nutritiva y no tiene azúcar refinada, ni gluten.

Tiempo de preparación 10

Tiempo de refrigeración 15

Raciones 12 barritas

Ingredientes

MASA DE GALLETAS CRUDA:

1 lata de garbanzos (sin sal), escurridos y enjuagados - o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
½ taza + 2 Cdas de harina de avena, podés usar GF
¼ taza de manteca de maní
¼ taza de néctar de coco o maple syrup
1 cta de esencia de vainilla
⅓ taza de chips de chocolate amargo

COBERTURA DE CHOCOLATE:

100 gramos de chocolate amargo, podés usar más chips de chocolate o una barra de chocolate 70 %
2 Cdas de manteca de maní

Elaboración paso a paso

Secar bien los garbanzos con papel de cocina. Intentar que queden lo más secos posible.
Agregar los garbanzos, la harina de avena, la manteca de maní, el néctar de coco o maple syrup y la vainilla a una multiprocesadora. Procesar hasta que se forme una masa homogénea y suave. Esto puede llevar un par de minutos.
Pasar la masa a un bowl mediano y agregar los chips de chocolate. Con una espátula, o las manos, mezclar hasta que los chips queden bien distribuidos en toda la masa.
Transferir la masa a una budinera previamente forrada con papel manteca. Con una espátula, o los dedos, repartir la masa de galletitas a lo largo de la budinera. Aplastar bien hasta que quede pareja.
Derretir el chocolate: si usás una barra de chocolate, cortarla en trozos más pequeños. Poner los trozos o las chispas chocolate en el microondas por 30 segundos en potencia media (50%). Revolver y repetir el procedimiento hasta que el 70 – 80 % del chocolate se haya derretido, el resto se va a derretir al revolver. Tener cuidado de no sobrecalentar el chocolate, eso arruina el gusto y la textura.
Agregar la manteca de maní al chocolate derretido y revolver.
Volcar la mezcla de chocolate y maní sobre la masa de galletas. Distribuirla con la ayuda de una espátula. Colocar en la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.
Cortar en barras o cuadrados y ¡a disfrutar!
Podés guardarlas en la heladera por una semana o en el freezer por hasta 1 mes o más.