Un bowl de este Curry de Garbanzos, Papa y Zanahoria te va a calentar el alma. El curry es una comida tan reconfortante que tiene la capacidad de levantar cualquier día gris.
Me di cuenta de que no tenía ninguna receta de curry en el blog y eso tenía que cambiar. Este curry de garbanzos es fácil, sustancioso y estalla de sabor. Es un plato calentito y placentero, ideal para un día de frío o lluvia. O para cualquier otro día, porque ¿quién puede decirle que no a un rico bowl de curry?
Amo que el curry es una de esas recetas que, con unos pocos cambios, se puede hacer vegana y saludable sin sacrificar ni un gramo de sabor. Un curry puede ser una comida super balanceada, alta en proteínas, alta en fibra y económica a la vez. Además, está cargado de especias que poseen un sinfín de propiedades terapéuticas. A mí también me gusta agregar una buena cantidad de vegetales y legumbres. Y, lo mejor de todo, son un plato simple, delicioso, que todo el mundo disfruta.
Este curry de garbanzos, papa y zanahoria está basado en plantas, es tan llenador y sabroso que vas a empezar a hacerlo seguido. Te prometo, tiene la capacidad de conquistar incluso a los más fanáticos de la carne. Y es tan fácil de preparar. Es una receta vegana que se cocina toda en una olla con ingredientes simples y nutritivos.
Esta receta de curry, ideal para satisfacer a las multitudes, está cargada de vegetales como cebolla, papa, zanahoria y arvejas y está sazonada con una combinación de especias que es delicada y gustosa a la vez. Los garbanzos aportan sabor, textura, fibra y proteína vegetal a esta receta saludable. Y la leche de coco le da una cremosidad increíble. Me gusta servirla con arroz negro o integral, cilantro y ají picado. Pero también es riquísima sin ningún agregado.
¿Te sobró? Este curry vegetariano se conserva en la heladera por hasta 5 días. Podés congelarlo, pero no lo recomiendo. Si decidís guardarlo en el freezer sabé que los sabores se van a conservar, pero que los vegetales van a perder su textura.
¿Probáste este curry de garbanzos? Entonces contanos qué te pareció. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejá un comentario en la parte inferior. Nos encanta saber tu opinión.
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