Ensalada de Manzana y Quinoa Crocante con Aderezo de Tahini Especiado

Un acompañamiento balanceado, vegano y atractivo que a todos les va a encantar.

Esta comida basada en plantas combina verdes, manzanas, garbanzos, ‘cranberries’ (arándanos rojos) deshidratados, nueces pecanas tostadas y quinoa crocante. Todo coronado con un aderezo de tahini especiado que es cremoso, sabroso y está tan, pero tan bueno que vas a querer agregarlo a todo. El resultado final es una mezcla de sabores y texturas espectacular.

Un acompañamiento simple, rico y con los mejores ingredientes:

Verdes: una bomba de nutrición. La rúcula y la espinaca proporcionan una sólida base de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Manzana Cripps Pink (mi preferida): crocante y jugosa. Añade dulzura y un toque refrescante.
Garbanzos: ricos en fibra y proteína de origen vegetal. Los garbanzos aumentan el contenido proteico y convierten a esta ensalada en una comida balanceada y nutritiva.
‘Cranberries’ (arándanos rojos) deshidratados: agregan un toque de dulzura y antioxidantes.
Nueces pecan tostadas: aportan textura, sabor y grasas saludables.
Quinoa (o quinua) crocante: el ingrediente estrella, además de nutrición, le da una textura única.

Si todavía no probaste asar la quinoa, te estás perdiendo algo genial. La textura crujiente y el sabor tostado, similar al de las nueces, la convierten en el complemento perfecto para (casi) todos los platos. Además, es una excelente manera de agregar proteína y fibra a tus comidas favoritas. Pensá en ensaladas, sopas, Buddha bowls, tostadas con palta, pastas, verduras asadas, salteados y mucho más. ¿Ya la probaste? Es super adictiva y estoy segura de que te va a gustar.

Este acompañamiento es ideal para compartir en una cena con amigos o familia, aunque también me gusta disfrutar de esta ensalada como plato principal, ya que combina verduras, frutas, legumbres, granos enteros y nueces y es una elección nutricional completa llena de todo lo bueno. Esta ensalada de manzana aporta vitaminas, minerales y nutrientes esenciales. Es ideal para veganos o para cualquier persona que desee agregar más plantas a su dieta. Una prueba de que la comida nutritiva puede ser simple y placentera.

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