*La manera más fácil de retirar las semillas del pepino es cortarlo al medio longitudinalmente. Luego con una cuchara retirar las semillas.
**No me gusta el sabor fuerte de la cebolla cruda, entonces la coloco en un bowl chico y la cubro con agua hirviendo. Luego de 10 minutos la cuelo y la enjuago con agua fría. De esta forma se elimina el gusto fuerte y queda suave y deliciosa.
***Para tostar las castañas (anacardos) o maní, colocarlos en una asadera (sin aceite) y llevarlos al horno por 10 minutos, o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
****Esta receta está inspirada en la espectacular Ensalada de Mango del blog Love & Lemons.
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