Hummus de Remolacha Asada
Una versión de hummus casero cargado de sabor y color. Esta receta de hummus de remolacha está hecha con ingredientes simples y poco tiempo de preparación. Es fácil, nutritivo y muy rico; el snack saludable perfecto para todos los días.
Ingredientes
- 1 remolacha grande, sin hojas ni tallo
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 3 Cdas de tahini
- 2 - 3 Cdas de jugo de limón, ver notas*
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cta de aceto balsámico
- ½ cta de ralladura de limón
- ½ cta de coriandro en polvo
- ¼ cta de comino en polvo
- ½ - ¾ cta de sal del Himalaya
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 °F / 190 °C.
- Envolver la remolacha en papel de aluminio y cocinar por 40 – 50 minutos. Sabés que esta pronta cuando podés insertar un cuchillo en el centro sin resistencia alguna. Dejar enfríar y pelar, la piel debería despegarse fácilmente.
- Cortar la remolacha y agregarla a la multiprocesadora junto con el resto de los ingredientes. Procesar hasta lograr una textura suave y cremosa. Esto puede llevar unos cuantos segundos. Probar y ajustar los condimentos a gusto.
- Servir con tus toppings preferidos, a mi me gusta agregar aceite de oliva, hojas de menta, ralladura de limón y semillas de sésamo.
- Disfrutar acompañado de tu pan preferido.
- Podés guardar el hummus en la heladera en un recipiente hermético por 7 – 10 días.
Notas
*Empezá por dos cucharadas, y fijate si necesita la tercera. Va a depender del tamaño de la remolacha. Si la remolacha es muy grande, necesita tres, si tiende más a mediana, quizás con dos es suficiente.