Especiadas, ligeramente crocantes, nutritivas y muy, pero muy ricas. Te vas a enamorar de estas Galletitas de Jengibre Veganas y Gluten-Free.
Es primer año que hago galletitas de jengibre y ya soy una adicta. Las galletas de jengibre son una tradición navideña en muchos países del mundo, no aquí, dónde vivo. Pero, de ahora en más, van a ser una tradición en mi casa, ¡¿cómo es que nunca las hice antes?!? Son un sueño. Y, lo mejor de todo, esta versión es mucho más sana que la original ¡y ni te vas a dar cuenta! Así que vas a poder disfrutarlas sin culpa.
Estas galletitas veganas son gluten-free, no tienen azúcar refinada, están hechas con especias super saludables y son INCREÍBLEMENTE ADICTIVAS.
No tengo moldes de galletas navideños, y ya no puedo seguir guardando cosas en mi cocina reducida, pero si tenés moldes de árboles, estrellas o cualquier referencia navideña, podés aprovechar y usarlos, son ideales para este tipo de galletitas. Y en lugar de usar el glaseado de azúcar clásico (no soy muy buena decorando en la cocina), opté por un baño de chocolate y nueces pecan molidas (llamémosle la versión adulta, aunque creo que a los chicos también les va a encantar). Pero si te animás, quedan super lindas decoradas con azúcar.
No sigo una dieta gluten-free (porque el pan es lo más grandioso que hay), pero me encanta usar harinas alternativas para aumentar la dosis de nutrientes. Estas galletitas usan harina de avena, una de mis preferidas, es relativamente económica, es más dulce, rica en fibras y muy nutritiva.
Pero bueno, basta de hablar por hoy, ¡a hornear unas ricas galletitas!
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