No se me ocurre una mejor manera de terminar el día que con esta Sopa de ‘Noodles’ con Jengibre y Miso. Con una variedad de vegetales, fideos de arroz integral y tofu, esta sopa es la comida perfecta.
El caldo es una infusión de jengibre, hongos shiitake y miso de arroz integral, es una verdadera delicia y está cargado de sabor umami. A ese caldo podés agregarle los ‘toppings’ que desees que siempre va a quedar espectacular, de todas formas, te voy a dejar mis sugerencias abajo. Claro que los ‘noodles’ son imprescindibles (al menos, para mí). Y yo amo agregarle tofu, que añade proteína vegana y se comporta como una esponja que absorbe todo el sabor de la sopa. Pero podés elegir tu proteína o vegetales preferidos o usar lo que tengas en la heladera en este momento.
Esta sopa es sana, nutritiva y está llena de todo lo bueno, pero es reconfortante, sustanciosa y riquísima a la vez. Tan buena está que vas a querer servirte un segundo plato. Y te prometo que todos se van a enamorar de esta receta que es secretamente sana (y vegana, también).
Tenés ganas de probarla?! Si te animas, contanos que pensás. Etiquetanos en Instagram @mondaydreamsblog o dejanos un comentario al final. Nos encanta saber tu opinion!
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